Устройство для резки кондитерских масс

Изобретение относится к пищевой промышленности , в частности к кондитерской, и может быть использовано для резки кондитерских масс. .

Цель изобретения - исключение возможности попадания жидкости для смачивания ножей на разрезаемую массу,

На фиг, 1 изображен общий вид устройства; на фиг.2 - вид А на фиг.1; на фиг.З - сечение В-В на фиг.2; на фиг.4 - разрез по сечениям смазки.

Устройство для резки кондитерских масс содержит раму 1, установленную в зоне подающего транспортера, на которой закреплен приводной вал 2 с дисковыми ножами 3, на раме 1 закреплены кронштейны 4 в которых с возможностью вращения установлен полый вал 5 со смазывающей жидкостью а и снабженный поворотной ручкой 6.

В полом вале 5 имеется ряд резьбовых попарно расположенных отверстий в которых установлены сменные шайбы 7 с калиб- рованным отверстием Ь. Между отверстиями Ь, составляющими пару, размещены планки 8 на обеих сторонах кдто- рых закреплены гигроскопические фитили 9, контактирующие одной стороной с дисковыми ножами 3, Остальные же стороны d гигроскопических фитилей (за исключением тех, которые перекрывают сечение отверстия Ь) покрыты слоем влагонепроницаемого материала, например, клеем БФ-6.

На раме 1 закреплены кронштейны 10 со скребкодержателями с двутаврового сечения, в которых попарно установлены скребки 11, подпружиненные, например, пластинчатыми пружинами 12.

Кронштейны 10 со скребкодержателями с расположены таким образом, что каждая

-г

Ё

00 О 00

ю

00

ы

пара размещенных в них скребков 11 взаимодействует с двумя оппозитно расположенными рабочими поверхностями двух смежных дисковых ножей 3.

Устройство может быть съемным, при этом оно устанавливается в зоне действия подающего транспортера, таким образом, что лента подающего транспортера пропускается под прижимной планкой е.

Устройство работает следующим обра- эом.

При подаче конфетной массы в направлении , указанном стрелкой (см. фиг,2), вал 2 приводится во вращение, вращая в направлении , указанном стрелкой, закрепленные на нем дисковые ножи 3, которые разрезают подаваемый пласт.

Скребки 11 очищают дисковые ножи 3 от налипшей на них конфетной массы. (Так как ее количество незначительно, то очистка скребков 11 производится периодически).

Затем, очищенный скребками 11, каждый дисковый нож 3 проходит между парой гигроскопических фитилей 9,- которые контактируя с его боковыми поверхностями, производят их смазку.

Рассмотрев работу устройства можно сделать следующие выводы.

Выполнение наружных, не контактирующих с дисковыми ножами, сторон гигрр- скопически фитилей покрытых слоем влагонепроницаемого материала позволяет производить смазку ножей интенсивно и без разбрызгивания жидкости, предотвращая попадание последней на разрезаемую массу. - :-.... . . J

Расположение между дисковыми ножами в кронштейнах двутаврового сечения подпружиненных скребков, позволяет производить очистку дисковых ножей от налипшей на них разрезаемой массы, исключив тем самым попадание налипшей на ножи массы как в зону смазки, которая производится гигроскопическими фитилями, так и на находящуюся на подающем транспортере разрезаемую массу.

Фор мула изобретения Устройство для резки кондитерских масс, включающее транспортер, установленные над ним вал с дисковыми ножами, резервуар с жидкостью для смазки ножей, спаренные гигроскопические фитили, смонтированные с возможностью контактирования каждой пары одним концом с одним из ножей, а другим концом - с резервуаром, отличающееся тем, что, с целью исключения возможности попадания жидкости для смачивания ножей на разрезаемую массу, резервуар с жидкостью для смачивания ножей установлен на стойках с возможностью поворота вокруг своей оси, снабжен рядом отверстий и оснащен планками , закрепленными на резервуаре между отверстиями, гигроскопические фитили с наружной, не контактирующей с ножом стороны , покрыты слоем влагонепроницаемого материала и укреплены на резервуаре с помощью планок в местах расположения отверстий, а между ножами в кронштейнах двутаврового сечения установлены скребки.