12-01-2017 дата публикации
Номер: RU2015127616A
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ (19) RU (11) (13) 2015 127 616 A (51) МПК A23G 3/00 (2006.01) ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ (12) ЗАЯВКА НА ИЗОБРЕТЕНИЕ (21)(22) Заявка: 2015127616, 08.07.2015 (71) Заявитель(и): Иванова Татьяна Валерьевна (RU) Приоритет(ы): (22) Дата подачи заявки: 08.07.2015 (43) Дата публикации заявки: 12.01.2017 Бюл. № 02 (72) Автор(ы): Иванова Татьяна Валерьевна (RU) R U Адрес для переписки: 428018, г. Чебоксары, а/я 22, Шалуновой Н.Б. Молочная карамель 30,0-32,0 Вафельные листы 7,0-8,0 Начинка 26,0-27,0 Ядро арахиса дробленое 11,0-12,0 Рис воздушный шарики 2,0-3,0 Глазурь шоколадно-молочная с разводкой 20,0-22,0 2. Вафельное изделие по п. 1, отличающееся тем, что мучной полуфабрикат изготовлен из муки пшеничной в/с, муки ржаной сеянной, масла кокосового, сахар карамелизованный, крахмал кукурузный. Соль пищевую, сухое обезжиренное молоко, яичный порошок, соду пищевую, углеаммонийную соль, фермент «Альфамальт LQ4020» при следующем соотношение компонентов в мас. %: R U Мука пшеничная в/с 36,25-38,05 Мука ржаная сеянная 1,37-2,14 Масло кокосовое 0,44-0,48 Сахар карамелизованный 0,44-0,48 Крахмал кукурузный 0,35-0,38 Соль пищевая 0,21-0,22 Сухое обезжиренное молоко 0,18-0,20 Яичный порошок 0,18-0,20 Сода пищевая 0,18-0,20 Углеаммонийная соль 0,18-0,20 Фермент «Альфамальт LQ4020» 0,019-0,02 Стр.: 1 A 2 0 1 5 1 2 7 6 1 6 (57) Формула изобретения 1. Вафельное изделие, включающее корпус, состоящий из набора вафельных листов, изготовленных из мучного полуфабриката и расположенных между вафельными листами слоями начинки, отличающееся тем, что начинка изготовлена из конфетной массы на основе полуфабриката пралиновой массы, а корпус изделия покрыт слоем из молочной карамели, на которой расположена обсыпка, выполненная из ореха арахис дробленого и воздушного риса и покрытая глазурью шоколадно-молочной с разводкой, при следующем соотношение исходных составляющих в готовом изделии в мас. %: 2 0 1 5 1 2 7 6 1 6 A (54) Вафельное изделие Вода остальное ...
Подробнее