Спосіб виробhицтва пива "криворізьке"

Реферат: Винахід відноситься до пивоварної промисловості, зокрема до способів виробництва пива. Спосіб виробництва пива передбачає приготування затору з солоду і несолодженої сировини - ячменю, його оцукрювання, фільтрацію, охмеління сусла шляхом додавання хмелю декількома етапами і охолоджування його, зброджування, доброжування, фільтрацію пива і його розлив. Як додаткову несолоджену сировину використовують кукурудзяну крупу при масовому співвідношенні компонентів хмелю, ячменю, кукурудзяної крупи і солоду пивоварного ячмінного світлого 0,9-1,1:10,0-10,7:10,0-10,7:87-93 відповідно. При охмелінні сусла додавання хмелю проводять в чотири етапи. Перший етап проводять після повного набору відфільтрованого сусла, а останній за 5-10 хв до закінчення кип'ятіння пивного сусла. Пивні дріжджі вводять в кількості 0,9-1.0 л на 100 л пивного сусла і ведуть процес зброджування до 3,8% сухих речовин.