21-07-2017 дата публикации
Номер: KR0101760174B1
... 본 발명은 우엉을 원료로 하여 세절한 다음 건조하고, 급속멸균장치(Autoclave)를 이용하여 잡균을 멸균하는 제1단계; 버섯균주를 진탕 배양기를 통하여 배양하여 액상발효미생물을 제조하는 제2단계; 상기 제1단계의 우엉을 발효기를 이용하여 액상발효미생물과 혼합하여 1차 생물반응을 거쳐 1차 발효물을 생성하는 제3단계; 상기 제3단계의 1차 발효물을 열풍 건조기의 온도 60~80℃를 유지하는 조건 하에서 1~5시간 건조하는 제4단계; 상기 제4단계의 1차 발효물을 발효기를 이용하여 액상발효미생물과 혼합하여 2차 생물반응을 거쳐 2차 발효물을 생성하는 제5단계; 및 상기 제5단계의 2차 발효물을 급속멸균장치(Autoclave)를 이용하여 액상발효미생물을 멸균하여 발효산물을 생성하는 제6단계;를 포함하여 이루어지되, 상기 제2단계는 발효미생물인 상황버섯(Phrllinus linteus, KCTC6190), 자흑색 영지버섯(Ganoderma neohaponicum, KACC51548), 운지버섯(Coriolus versicolor, KACC52347) 균주를 배양액 ml당 개체수가 9+4∼9+9의 개체수가 되도록 배양하여 제조하고, 상기 제3단계는 우엉에 액상발효미생물을 수분율 10~20%로 혼합하여 발효기의 온도 20~40℃와, 습도 45~80%를 유지하는 조건 하에서 3~14일간 발효하여 1차 발효물을 생성하고, 상기 제5단계는 1차 발효물에 액상발효미생물을 수분율 10~20%로 혼합하여 발효기의 온도 20~40℃와, 습도 45~80%를 유지하는 조건 하에서 3~14일간 발효하여 2차 발효물을 생성하는 것을 특징으로 한다.이에 따라 본 발명은, 우엉을 버섯균주를 이용하여 1ㆍ2차에 걸친 다중발효를 통한 생물공정을 거쳐 발효산물을 취득하여 제형의 어려운 부분을 개선함에 따라, 식품원료를 비롯하여 화장품원료, 음용원료, 기능성식품 원료 및 의약 외용제 원료 등 활용할 수 있고, 우엉에 함유된 이눌린(Inulin)과 악티게닌(Arctigenin)의 유효성분이 온전하게 ...
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