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29-08-2016 дата публикации

나물용 콩을 이용한 두유 제조방법

Номер: KR0101651633B1
Автор: 오기훈
Принадлежит: 농업회사법인 제주콩산업(주)

... 본 발명은 나물용 콩을 원료로 이용하며, 소포제, 유화제 및 합성보존료를 첨가하지 않는 두유를 제조방법을 제공한다. 본 발명에 따른 두유 제조방법은 나물용 콩의 껍질을 탈피하지 않고 전성분을 사용하는 것으로, 이소플라본, 조단백질 및 조지방의 함량이 대두보다 높으며, 비린내가 나지 않고, 부드러운 식감과 고소한 맛을 나타내면서, 건강기능성이 향상된 두유를 제공할 수 있다.

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Номер записи: 1
25-08-2017 дата публикации

식이 섬유가 증가된 저당도 두유 및 그 제조방법

Номер: KR0101771432B1
Автор: 오명철, 김현정, 오기훈, 구경남, 문형진, 문병호
Принадлежит: 제주국제대학교 산학협력단, 농업회사법인 제주콩산업(주)

... 본 발명은 콩을 증자하고 분쇄한 후, 착즙하여 두유액을 얻는 단계와, 당근을 80 ~ 100℃의 온도에서 5 ~ 30분간 블렌칭한 후 착즙하여 당근 착즙액을 얻는 단계와, 상기 당근 착즙액을 얻는 과정에서 남는 당근박을 40 ~ 60℃의 온도로 2 시간 ~ 12시간 동안 건조시킨 후 분쇄하여 당근박 분말을 얻는 단계와, 상기 두유액에 당근 착즙액과 당근박 분말을 혼합하는 단계를 포함하는 식이 섬유가 증가된 저당도 두유 제조방법을 제공한다. 본 발명에 따른 두유는 두유액 80 ~ 95wt%와, 당근 착즙액 1 ~ 10wt%와, 당근박 분말 0.1 ~ 0.5wt% 을 포함할 수 있다.

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Номер записи: 2