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27-08-2015 дата публикации

Method for producing oat soybean paste with increased antioxidant activity and oat soybean paste produced by the same method

Номер: KR0101547896B1
Автор: 김용석
Принадлежит: 전북대학교산학협력단, 재단법인 전라북도생물산업진흥원, 전라북도 정읍시, 농업회사법인유한회사유모례전통식품

... 본 발명은 (a) 대두를 수침하고 증자한 후 냉각하고 분쇄하여 성형한 메주를 발효시켜 된장을 제조하는 단계; 및 (b) 상기 (a)단계의 제조한 된장에 귀리분말을 첨가한 후 발효하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 항산화 활성이 증진된 귀리 된장의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 항산화 활성이 증진된 귀리 된장을 제공할 수 있다.

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Номер записи: 1
07-08-2018 дата публикации

발아귀리를 이용한 과일떡의 제조 방법 및 이에 의해 제조되는 과일떡

Номер: KR0101882992B1
Автор: 이승제, 김영아, 조영진, 홍종진
Принадлежит: 재단법인 전라북도생물산업진흥원, 전라북도 정읍시, 단풍고을영농조합법인

... 발아귀리를 이용한 과일떡의 제조 방법 및 이에 의해 제조되는 과일떡은 발아귀리 분말, 과일맛이 나는 분말, 쌀을 혼합하여 식이섬유와 항산화 효과의 기능성이 증진되어 종래의 떡과 차별화하고, 과일떡의 최종 제품이 4개의 과일맛이 나는 떡을 볼 형태로 제조하여 아침 대용으로 간편하게 먹을 수 있으며 소비자들의 건강을 증진시키는 효과가 있다.

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Номер записи: 2