Ofen und Vorrichtung zur Verbesserung der Verbrennungseigenschaften eines solchen Ofens

Verfahren für die Lufttrocknung von Fleischwaren und Netzhülle zur Ausübung des Verfahrens

Raw salt meat is prepared by tying up the meat to compress it, adding salt, and then allowing the meat to mature

A process for preparing raw salt meat, comprises tying up the meat, salting it, and then allowing the meat to dry in air. The meat is compressed when tied up, and a stocking is applied with a force of at least 1 kN, especially 1.2kN. The meat is salted in a tumbler and is tumbled until it has lost at least 10wt%. 2.9-3.7 kg of salt are added per 100kg of meat. After salting the meat is allowed to mature for about 10 days.

Ofen und vorrichtung zur verbesserung der verbrennungseigenschaften eines solchen ofens

Ofen und Vorrichtung zur Verbesserung der Verbrennungseigenschaften eines solchen Ofens

Ofen und Vorrichtung zur Verbesserung der Verbrennungseigenschaften eines solchen Ofens

Der Ofen ist insbesondere als Holzofen für den Wohnbereich vorgesehen und weist nebst einem Ofenkörper mit einer inneren Brennkammer auch eine Einrichtung (40) auf, in der eine Drossel (41) mit einem Ventilorgan (42) für die Abgase untergebracht ist. Die Einrichtung (40) umfasst einen Antrieb (43) für die Drossel (41), eine Lambda-Sonde (44) und eine Temperatursonde (45) sowie eine Vorrichtung mit einer Regelschaltung zur Regelung der Drossel (41) nach Maßgabe der von diesen Sonden gelieferten Signale. Bei solchen Öfen können nicht nur sehr gute Abgaswerte, insbesondere bezüglich CO, sondern auch Verbesserungen des Wirkungsgrades von etwa 10% erreicht werden.

[UNK]

Ofen für feste Brennstoffe.