ФЕРМЕНТНЫЙ ПРЕПАРАТ, ОБЛАДАЮЩИЙ ЭНДОГИДРОЛАЗНОЙ АКТИВНОСТЬЮ РАЗЛОЖЕНИЯ РАМНОГАЛАКТУРОНАНА-II (RG-II), СПОСОБ ЕГО ПОЛУЧЕНИЯ, ШТАММЫ ГРИБА PENICILLIUM DALEAE И PENICILLIUM SIMPLICISSIMUM, ОБЛАДАЮЩИЕ ЭНДОГИДРОЛАЗНОЙ АКТИВНОСТЬЮ РАЗЛОЖЕНИЯ РАМНОГАЛАКТУРОНАНА-II(RG-II) (ВАРИАНТЫ), СПОСОБ ОТБОРА ШТАММОВ, ОБЛАДАЮЩИХ ЭНДОГИДРОЛАЗНОЙ АКТИВНОСТЬЮ РАЗЛОЖЕНИЯ РАМНОГАЛАКТУРОНАНА-II(RG-II) И ПРИМЕНЕНИЕ ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТА

Изобретение относится к биотехнологии и касается ферментного препарата разложения рамногалактуронана II (RG-II) с активностью эндо-β-L-рамнопиранозил -(1-->3')-D- апиофуранозил-гидролазы и эндо-α-L-фукопиранозил -(1-->4)-L-рамнопиранозил-гидролазы, получаемого из штамма Penicillium daleae CNCN 1-1578 (LAV 2) и штамма Penicillium simplicis-simum CNCN 1-1577 (IPVI). Ферментный препарат получают посредством культивирования штамма Penicillium 1-1577 или 1-1578, депонированных в СТСМ, выделения его из надосадочной культуральной жидкости или из надосадочной жидкости измельченных штаммов. Способ отбора штаммов, обладающих указанной активностью, предусматривает отбор штаммов, проросших на культуральной среде, содержащей мономерный RG-II. Полученный ферментный препарат используют в качестве средства для разрушения и модификации RG-II, в качестве средства для улучшения фильтруемости, или облегчения приготовления концентрированного фруктового сока, или для улучшения осветления в качестве средства ...