Настройки

Укажите год
-

Небесная энциклопедия

Космические корабли и станции, автоматические КА и методы их проектирования, бортовые комплексы управления, системы и средства жизнеобеспечения, особенности технологии производства ракетно-космических систем

Подробнее
-

Мониторинг СМИ

Мониторинг СМИ и социальных сетей. Сканирование интернета, новостных сайтов, специализированных контентных площадок на базе мессенджеров. Гибкие настройки фильтров и первоначальных источников.

Подробнее

Форма поиска

Поддерживает ввод нескольких поисковых фраз (по одной на строку). При поиске обеспечивает поддержку морфологии русского и английского языка
Ведите корректный номера.
Ведите корректный номера.
Ведите корректный номера.
Ведите корректный номера.
Укажите год
Укажите год
Применить Всего найдено 3. Отображено 3.
10-05-2005 дата публикации

СОСТАВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ БАРАНОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ (ВАРИАНТЫ)

Номер: RU2251272C2
Автор: Барцев И.В. (RU), Барцева Е.В. (RU)
Принадлежит: Барцева Елена Владимировна (RU), Барцев Иван Васильевич (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству хлебобулочных бараночных изделий типа сушек. В первом варианте состав включает муку пшеничную высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, сахар-песок, соль поваренную пищевую, маргарин, молоко сухое обезжиренное, какао, ванилин, воду и специи для обсыпки тестовых заготовок. При этом компоненты берут в определенном соотношении. Во втором варианте состав включает муку пшеничную высшего сорта, дрожжи хлебопекарные прессованные, сахар-песок, соль поверенную пищевую, маргарин, пюре картофельное сухое, пасту томатную, воду и специи для обсыпки тестовых заготовок. При этом компоненты берут в определенном соотношении. В результате получают продукцию с высокими вкусовыми и ароматическими достоинствами за счет оптимального сочетания рецептурных компонентов, обладающую высокими органолептическими показателями, пониженной жесткостью в готовом виде и с красивой внешней поверхностью. 2 н. и 1 з.п. ф-лы, 2 табл.

Подробнее
Номер записи: 1
10-05-2005 дата публикации

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ БАРАНОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Номер: RU2243665C9
Автор: Барцев И.В. (RU), Барцева Е.В. (RU)
Принадлежит: Барцев Иван Васильевич (RU), Барцева Елена Владимировна (RU)

Изобретение относится к производству хлебобулочных бараночных изделий типа сушек и может широко применяться для производства высококачественной и вкусной продукции, ориентированной на широкие слои покупателей. Способ включает подготовку сырья к производству, получение опары и теста, формовку, выпечку, охлаждение, отделку, расфасовку, транспортирование и хранение. Приготовленное тесто оставляют в покое на 5-20 минут. Затем полуфабрикат подвергают натирке, затем пласт теста сворачивают в рулон, опять выдерживают в течение 5-20 минут и формуют пласт теста на определенные порции. Выстойку тестовых заготовок производят при температуре 38-43°С, влажности воздуха 75-85% в течение 30-50 минут. Перед выпечкой осуществляют обсыпку тестовых заготовок специями. Процесс выпечки осуществляют при температуре 180-240°С в течение 8-12 минут, при этом в печь подается на 10 секунд увлажненный пар, позволяющий добиться качественной глянцевой поверхности получаемой продукции. В результате снижается трудоемкость ...

Подробнее
Номер записи: 2
10-01-2005 дата публикации

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ БАРАНОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Номер: RU2243665C1
Автор: Барцев И.В. (RU), Барцева Е.В. (RU)
Принадлежит: Барцева Елена Владимировна (RU), Барцев Иван Васильевич (RU)

Изобретение относится к производству хлебобулочных бараночных изделий типа сушек и может широко применяться для производства высококачественной и вкусной продукции, ориентированной на широкие слои покупателей. Способ включает подготовку сырья к производству, получение опары и теста, формовку, выпечку, охлаждение, отделку, расфасовку, транспортирование и хранение. Приготовленное тесто оставляют в покое на 5-20 минут. Затем полуфабрикат подвергают натирке, затем пласт теста сворачивают в рулон, опять выдерживают в течение 5-20 минут и формуют пласт теста на определенные порции. Выстойку тестовых заготовок производят при температуре 38-43°С, влажности воздуха 75-85% в течение 30-50 минут. Перед выпечкой осуществляют обсыпку тестовых заготовок специями. Процесс выпечки осуществляют при температуре 180-240°С в течение 8-12 минут, при этом в печь подается на 10 секунд увлажненный пар, позволяющий добиться качественной глянцевой поверхности получаемой продукции. В результате снижается трудоемкость ...

Подробнее
Номер записи: 3