Настройки

Укажите год
-

Небесная энциклопедия

Космические корабли и станции, автоматические КА и методы их проектирования, бортовые комплексы управления, системы и средства жизнеобеспечения, особенности технологии производства ракетно-космических систем

Подробнее
-

Мониторинг СМИ

Мониторинг СМИ и социальных сетей. Сканирование интернета, новостных сайтов, специализированных контентных площадок на базе мессенджеров. Гибкие настройки фильтров и первоначальных источников.

Подробнее

Форма поиска

Поддерживает ввод нескольких поисковых фраз (по одной на строку). При поиске обеспечивает поддержку морфологии русского и английского языка
Ведите корректный номера.
Ведите корректный номера.
Ведите корректный номера.
Ведите корректный номера.
Укажите год
Укажите год
Применить Всего найдено 4. Отображено 4.
27-09-2012 дата публикации

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАКУСОЧНОГО ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

Номер: RU2462047C2
Автор: ПАПАЛИА Рокко Доминик (US), ПЕАРТ Джоанна Луиз (GB), ЛОК Мишель Луиз (GB), ХИКИ Дэвид Лестер (GB), БУРНХАМ Колин Джеффри (GB), ХИЛЛИАРД Грег Паул (GB), БОВС Джон Ричард (GB), НЬЮБЕРРИ Брайн Ричард (GB)
Принадлежит: Фрито-Лей Трейдинг Компани ГмбХ (CH)

Изобретение относится к пищевой промышленности. Согласно предложенному способу термическое предварительное кондиционирование множества пищевых ломтиков, содержащих тесто, выполняют до того, как продукт сформирован в ломтик, содержащий тесто, и взрывной дегидратацией указанных ломтиков в микроволновой печи доводят содержание влаги до менее чем около 20%. При этом взрывной дегидратацией обеспечивают имитацию профиля дегидратации соответствующего обжаренного продукта в немасляной среде. Также предложен пищевой ломтик. Данная группа изобретений позволяет получить закусочный продукт с низким содержанием жира, готовый к употреблению, имеющий обычные текстуру и вкус, ассоциированные с жареными закусочными продуктами. 2 н. и 22 з.п. ф-лы, 10 ил., 3 табл., 4 пр.

Подробнее
Номер записи: 1
27-02-2012 дата публикации

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАКУСОЧНОГО ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

Номер: RU2010134170A
Автор: ХИКИ Дэвид Лестер (GB), БУРНХАМ Колин Джеффри (GB), ХИЛЛИАРД Грег Паул (GB), ЛОК Мишель Луиз (GB), БОВС Джон Ричард (GB), НЬЮБЕРРИ Брайн Ричард (GB), ПЕАРТ Джоанна Луиз (GB), ПАПАЛИА Рокко Доминик (US)
Принадлежит:

... 1. Способ приготовления устойчивых при хранении пищевых ломтиков, включающий этапы: ! а) термического предварительного кондиционирования множества пищевых ломтиков, при этом указанные пищевые ломтики включают тесто, и дополнительно, в котором указанное термическое предварительное кондиционирование продукта выполняют до того, как указанный продукт формируют в ломтик, включающий тесто; и ! б) взрывной дегидратации указанных пищевых ломтиков посредством микроволновой печи до содержания влаги менее чем около 20%. ! 2. Способ по п.1, в котором указное тесто включает картофель и по крайней мере один другой овощ. ! 3. Способ по п.1, в котором указанное тесто перед термическим предварительным кондиционированием включает от 65 мас.% до 85 мас.% воды. ! 4. Способ по п.2, в котором указанное тесто перед термическим предварительным кондиционированием включает от 70 мас.% до 80 мас.% воды. ! 5. Способ по п.1, в котором дегидратацию на этапе б) осуществляют в конвейерной микроволновой печи с равномерно ...

Подробнее
Номер записи: 2
20-07-2013 дата публикации

ПЕЧЕНЫЙ КРЕКЕР И СПОСОБ ЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Номер: RU2487543C2
Автор: ДЖОНС Давид Пол (GB), ПЕАРТ Джоанна Луиз (GB), ТОМАС Эндрю Пол (GB), КАМПБЕЛЛ Гордон Дуглас (GB)
Принадлежит: Фрито-Лэй Трейдинг Компани ГмбХ (CH)

Настоящее изобретение относится к способу приготовления усовершенствованного печеного закусочного продукта питания, к способу приготовления печеного раскатанного закусочного продукта питания, изготовленного из необезвоженного ингредиента. Настоящее изобретение раскрывает рецептуры для раскатанных печеных фруктовых и овощных крекеров, обладающих легкой, хрустящей текстурой, подобной картофельным чипсам или крекерам. Необезвоженные ингредиенты объединяют с сухими ингредиентами и маслом для получения теста, которое затем раскатывают и нарезают на кусочки. Кусочки выпекают для получения овощных и фруктовых закусочных крекеров. Изобретение позволяет получить печеный закусочный крекер, обладающий относительно высоким уровнем питательных веществ и имеющий необходимую форму и легкую, хрустящую текстуру, подобную обычному закусочному продукту питания. 3 н. и 16 з.п. ф-лы, 5 табл., 4 пр.

Подробнее
Номер записи: 3
10-04-2013 дата публикации

ПЕЧЕНЫЙ КРЕКЕР И СПОСОБ ЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Номер: RU2011138302A
Автор: ТОМАС Эндрю Пол (GB), КАМПБЕЛЛ Гордон Дуглас (GB), ДЖОНС Давид Пол (GB), ПЕАРТ Джоанна Луиз (GB)
Принадлежит:

... 1. Раскатываемое тесто для крекеров, содержащее:по меньшей мере около 43-46 мас.% сухих ингредиентов, содержащих картофельные хлопья;около 35-65 мас.% одного или нескольких необезвоженных ингредиентов, имеющих содержание влаги по меньшей мере 66 мас.%,менее чем около 3 мас.% масла;менее чем около 1 мас.% добавленной воды исодержание влаги менее чем 50 мас.%.2. Тесто по п.1, в котором отсутствуют дополнительные частицы твердого жира.3. Тесто по п.1, в котором указанный необезвоженный ингредиент содержит сырой натуральный ингредиент, представляющий собой фруктовый или овощной ингредиент с содержанием влаги около 5 мас.% от их изначальной влажности.4. Тесто по п.1, в котором указанный необезвоженный ингредиент содержит сок.5. Тесто по п.1, в котором указанный необезвоженный ингредиент содержит овощной бульон.6. Тесто по п.1, в котором указанный необезвоженный ингредиент содержит суп.7. Тесто по п.1, в котором отсутствует дополнительно добавленная вода.8. Тесто по п.1, дополнительно содержащее ...

Подробнее
Номер записи: 4