Настройки

Укажите год
-

Небесная энциклопедия

Космические корабли и станции, автоматические КА и методы их проектирования, бортовые комплексы управления, системы и средства жизнеобеспечения, особенности технологии производства ракетно-космических систем

Подробнее
-

Мониторинг СМИ

Мониторинг СМИ и социальных сетей. Сканирование интернета, новостных сайтов, специализированных контентных площадок на базе мессенджеров. Гибкие настройки фильтров и первоначальных источников.

Подробнее

Форма поиска

Поддерживает ввод нескольких поисковых фраз (по одной на строку). При поиске обеспечивает поддержку морфологии русского и английского языка
Ведите корректный номера.
Ведите корректный номера.
Ведите корректный номера.
Ведите корректный номера.
Укажите год
Укажите год
Применить Всего найдено 2. Отображено 2.
27-04-2009 дата публикации

СПОСОБ СНИЖЕНИЯ РАЗБРЫЗГИВАЕМОСТИ КУЛИНАРНОГО ЖИРОВОГО ПРОДУКТА ПРИ ЖАРКЕ

Номер: RU2353097C2
Автор: ДОЛ Георг Христиан (NL), ФРИТЧЕ Соня (DE), БРЮГХЕН Робертус ван дер (NL), БЕЛТМАН Роб (NL)
Принадлежит: ЮНИЛЕВЕР Н.В. (NL)

Изобретение относится к масложировой промышленности. Способ снижения разбрызгиваемости кулинарного жирового продукта включает стадии: (а) выбор кулинарного жирового продукта, содержащего от 0 до 5 мас.% дисперсной водной фазы, (б) выбор нерастворимого в жире растительного вещества, имеющего консистенцию, которая позволяет измельчать его в порошок, (в) измельчение растительного вещества в порошок, имеющий объемный средневзвешенный диаметр частиц (d4,3), выбираемый из диапазона от 1 до 2000 мкм, (г) смешивание полученного порошка с кулинарным жировым продуктом в количестве от 0,1 до 25 мас.% в пересчете на массу продукта до равномерного диспергирования порошка по всей массе продукта. Изобретение позволяет уменьшить разбрызгивание кулинарного жирового продукта при жарке с использованием ингредиентов, которые являются дешевыми, натуральными и высокоэффективными. 9 з.п. ф-лы, 1 табл.

Подробнее
Номер записи: 1
20-01-2008 дата публикации

КУЛИНАРНЫЙ ЖИРОВОЙ ПРОДУКТ С ПОНИЖЕННОЙ СПОСОБНОСТЬЮ К РАЗБРЫЗГИВАНИЮ

Номер: RU2006124573A
Автор: БРЮГХЕН Робертус ван Дер (NL), ФРИТЧЕ Соня (DE), БЕЛТМАН Роб (NL), ДОЛ Георг Христиан (NL)
Принадлежит:

... 1. Способ снижения разбрызгиваемости кулинарного жирового продукта, содержащего от 0 до 5 мас.% дисперсной водной фазы, включающий стадии а) выбора кулинарного жирового продукта, содержащего от 0 до 5 мас.% дисперсной водной фазы, б) выбора нерастворимого в жире растительного вещества, имеющего консистенцию, которая позволяет измельчать его в порошок, в) измельчения растительного вещества в порошок, имеющий объемный средневзвешенный диаметр частиц (d4,3), выбираемый из диапазона от 1 до 2000 мкм, г) смешивания полученного порошка с кулинарным жировым продуктом в количестве от 0,1 до 25 мас.% в пересчете на массу продукта до равномерного диспергирования порошка по всей массе продукта. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что растительное вещество состоит из одного или более веществ, выбираемых из группы, состоящей из плодов, орехов, бобов, зерен, косточек и целлюлозы. 3. Способ по п.1, отличающийся тем, что объемный средневзвешенный диаметр (d4,3) частиц порошка выбирается из диапазона от ...

Подробнее
Номер записи: 2