28-11-2017 дата публикации
Номер: KR0101802147B1
Автор:
김차열,
김혜영,
김혜정,
김종국
... 본 발명은 한방발효농축 식품첨가제에 관한 것으로서, 당귀, 영지, 솔잎, 구찌뽕나무, 구기자, 고삼, 상황버섯, 오가피, 산수화, 계피, 박하, 쑥, 대잎, 연잎, 석류, 우슬, 녹차잎, 소태나무, 인삼, 삼체, 헛개나무, 갈근, 용담초, 어성초, 도라지, 유근피, 허브, 신이화, 감초, 치차, 천궁, 백지, 백선피(봉삼), 생자초, 자단향, 해당화근, 창이자, 엄나무, 백굴체, 황백, 황기, 소자, 속단, 백개자, 정공피, 골담초, 해동피, 작약, 산사, 후박나무, 황금, 벌나무, 엉겅퀴, 모링가 나무, 달맞이 중에서 하나 또는 하나 이상 선택된 약초를 약탕 가열하여 약초원액을 추출하는 제1단계; 무우 또는 야콘을 채썰어 건조시켜 건조무우 또는 건조야콘을 제조하는 제2단계; 제1단계의 약초원액 1 ~ 1.5리터에 제2단계의 건조무우 또는 건조야콘 100g을 넣고 4 ~ 8℃에서 7±1일 저온숙성시킨 후, 무우건더기 또는 야콘건더기는 건져내어 재건조하고 숙성된 약초원액은 가열처리하여 1차숙성 약초원액을 제조하는 제3단계; 제3단계의 1차숙성 약초원액에 제3단계의 재건조한 무우건더기 또는 야콘건더기를 다시 넣고 4 ~ 8℃에서 7±1일 저온 재숙성시킨 후, 무우건더기 또는 야콘건더기를 건져내어 2차숙성 약초원액을 제조하는 제4단계; 제4단계의 2차숙성 약초원액을 농축기에 넣어 1리터당 100±10ml의 농축비율로 농축시킨 후 4 ~ 8℃에서 1 ~ 3일 저온 숙성시켜 1차농축 약초원액을 제조하는 제5단계; 제5단계의 1차농축 약초원액을 농축기에 넣어 100±10ml 당 50±5ml의 농축비율로 재농축시켜 약초조청액을 제조하는 제6단계; 상기 약초조청액에 제4단계의 무우건더기 또는 야콘건더기를 건조하여 투입하고 4 ~ 8℃에서 1 ~ 3일 저온 숙성시키는 제7단계; 제7단계 후 100℃ 이상의 고온에서 1 ~ 3시간 1차 증포하여, 1차증포 약초무우 또는 1차증포 약초야콘을 제조한 후, 60 ~ 70℃에서 1 ~ 3일 건조 숙성처리하는 제8단계; 제8단계 후, 100 ...
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