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16-11-2017 дата публикации

4단계 열수추출방법을 이용한 사골육수 제조방법 및 MS-전자코와 FT-NIR을 통한 사골 육수 분석방법

Номер: KR0101798127B1
Автор: 노봉수, 조연수, 박수원, 동혜민, 한현정, 공병천, 박경리, 구기문, 이찬희
Принадлежит: 주식회사 신세계푸드, 서울여자대학교 산학협력단

... 본 발명은 MS-전자코와 퓨리에 변환 근적외선 분광기를 병용한 사골 추출물의 향기성분 분석방법에 관한 것으로 열수추출방법으로 얻어진 사골 추출물을 MS-전자코와 FT-NIR을 병용하여 이미 및 이취의 제거 여부를 분석할 수 있는 효과가 있고 풍미성분의 생성 여부를 분석할 수 있는 뛰어난 효과가 있다.

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Номер записи: 1
03-12-2018 дата публикации

MANUFACTURING METHOD OF OX SOUP AND OX SOUP USING SAME

Номер: KR1020180128118A
Автор: KONG, BYUNG CHUN, MIN, JUNG SIK, PARK, GYEONG RI
Принадлежит:

The present invention provides a manufacturing method of ox soup which comprises the following steps: cutting edible beef including ox feet; dipping the cut edible beef in water; par-boiling the edible beef dipped in water; washing the par-boiled edible beef; steaming the washed edible beef to obtain broth in which the ox feet are melted; filtering the broth with a mesh; and packaging the filtered broth. The present invention also provides the ox soup manufactured by using the method. The ox soup of the present invention contains an abundant amount of collagen, and does not contain hair from ox feet, thereby exhibiting excellent palatability. COPYRIGHT KIPO 2019 ...

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Номер записи: 2
06-12-2017 дата публикации

METHOD FOR MANUFACTURING TANGZHONG, TANGZHONG AND BAKERY PRODUCT

Номер: KR1020170134294A
Автор: KONG, BYUNG CHUN, PARK, GYEONG RI, KIM, CHANG EUN, AN, HYUN KOOK, KIM, HAN MIN
Принадлежит:

Provided is a method for manufacturing Tangzhong, comprising the following steps: mixing grains, sugars and purified water at the temperature of 0 to 30°C to obtain a mixture; pressurizing and sterilizing the mixture at the pressure of 0.3 to 0.5 kg/cm^2 and the temperature of 60 to 90°C using a retort device, and then gelatinizing the same; and cooling the same after pressurization and sterilization, and gelatinization. Also, provided is Tangzhong manufactured thereby. According to the present invention, Tangzhong can be manufactured with uniform quality so product quality can be standardized. COPYRIGHT KIPO 2017 (AA) Step of acquiring a mixture by mixing grain, sugars, and purified water (BB) Step of sterilizing the mixture under high pressure and high temperature and gelatinizing the mixture (CC) Cooling step ...

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Номер записи: 3
17-01-2019 дата публикации

즉석 계란찜 및 이의 제조방법

Номер: KR0101939386B1
Автор: 공병천, 민중식, 홍혜연, 박경리, 박춘석
Принадлежит: 주식회사 신세계푸드

... 할란액 및 소스를 혼합하여 혼합물을 제조하는 단계; 상기 혼합물을 75℃ 내지 80℃의 온도로 20분 내지 50분 동안 스팀 오븐에서열처리 후 냉각하는 단계; 상기 냉각된 혼합물을 건조 후 포장하는 단계를 포함하는 즉석 계란찜 제조방법 및 상기 제조방법에 따라 제조된 즉석 계란찜이 제공된다.

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Номер записи: 4
25-04-2017 дата публикации

METHOD FOR PRODUCING WATER ROUX STARTER, WATER ROUX STARTER, AND BAKERY PRODUCT

Номер: KR1020170044246A
Автор: KONG, BYUNG CHON, PARK, GYEONG RI, KIM, CHANG EUN, AN, HYUN KOOK, KIM, HAN MIN
Принадлежит:

Provided are a method for producing water roux starter, and water roux starter produced by the production method. The method for producing the water roux starter comprises the following steps: acquiring a mixture by mixing grain, sugars, and purified water; pressure-sterilizing and gelatinizing the mixture under pressure of 0.3-1.9 kg/cm^2 at 60-90°C; and cooling the same after the pressure-sterilizing and gelatinizing step. COPYRIGHT KIPO 2017 (AA) Step of acquiring a mixture by mixing grain, sugars, and purified water (BB) Step of sterilizing the mixture under high pressure and high temperature and gelatinizing the mixture (CC) Cooling step ...

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Номер записи: 5
13-02-2019 дата публикации

차량용 컵홀더

Номер: KR1020190014657A
Автор: 김홍헌, 김용빈, 박경리, 임형준, 한다혜
Принадлежит:

... 본 발명은 차량 시트에 설치되어 컵 또는 캔의 크기에 관계없이 안정적으로 컵 또는 캔을 고정할 수 있는 차량용 컵홀더에 관한 것으로, 컵이 올려지는 거치대와, 상기 거치대의 상면 가장자리에서 상측으로 돌출 형성되는 지지축와, 상기 지지축의 측면에 수직 방향으로 돌출 형성되되, 내측면은 컵이 수용되는 완곡부가 형성되는 파지대와, 상기 지지축의 내부에 형성되며, 상기 파지대를 구동시키는 구동 수단과 상기 지지축의 정면에 설치되어, 상기 거치대에 상기 컵의 안착 여부를 감지하는 센서부 및 상기 거치대의 일면에 설치되며, 상기 구동 수단의 동작을 제어하는 동작 버튼을 포함하는 것을 특징으로 한다.

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Номер записи: 6
13-12-2017 дата публикации

통곡물면 조성물, 통곡물면 및 이의 제조방법

Номер: KR0101808301B1
Автор: 공병천, 박경리, 전병욱
Принадлежит: 주식회사 신세계푸드

... 통밀가루 65 내지 80 중량%; 전분 5 내지 15 중량%; 렌틸콩 분말 5 내지 15 중량%; 천일염 0.5 내지 1.5 중량%; 유화유지 0.5 내지 1.5 중량%; 및 주정 2 내지 4 중량%를 포함하는 통곡물면 조성물, 통곡물면 및 이의 제조방법이 제공된다.

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Номер записи: 7
06-09-2016 дата публикации

METHOD FOR ANALYZING AROMATIC COMPONENTS OF BEEF LEG BONE BROTH EXTRACT, USING MASS SPECTROMETRY-ELECTRONIC NOSE AND FOURIER TRANSFORM NEAR INFRARED SPECTROMETER

Номер: KR1020160104834A
Автор: NOH, BONG SOO, CHO, YON SOO, PARK, SU WON, DONG, HYE MIN, HAN, HYUN JUNG, KONG, BYUNG CHON, PARK, GYEONG RI, KOO, GI MUN, LEE, CHAN HEE
Принадлежит:

The present invention relates to a method for analyzing aromatic components of a beef leg bone broth extract, using a mass spectrometry (MS)-electronic nose and a Fourier transform near infrared (FT-NIR) spectrometer. According to the present invention, the method enables an analysis on removal of a bad taste and smell of the beef leg bone broth extract obtained via hot water extraction, using the MS-electronic nose and the FT-NIR. In addition, the method also enables an analysis on the production of flavoring components as well. COPYRIGHT KIPO 2016 ...

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Номер записи: 8
25-04-2017 дата публикации

COMPOSITION FOR WHOLE GRAIN NOODLES, WHOLE GRAIN NOODLES, AND METHOD FOR PRODUCING WHOLE GRAIN NOODLES

Номер: KR1020170044245A
Автор: KONG, BYUNG CHON, PARK, GYEONG RI, JEON, BYUNG WOOK, LEE, CHAN HEE
Принадлежит:

Provided are a composition for whole grain noodles, whole grain noodles, and a method for producing the whole grain noodles. According to the present invention, the composition for whole grain noodles comprises: 65-80 wt% of whole wheat flour; 5-15 wt% of starch; 5-15 wt% of lentil powder; 0.5-1.5 wt% of bay salt; 0.5-1.5 wt% of emulsified fat and oil; and 2-4 wt% of alcohol. COPYRIGHT KIPO 2017 (AA) Step of preparing a composition for whole grain noodles (BB) Step of adding cooling water and kneading the same (CC) Step of adding water of 30 to 50 °C and kneading the same (Kneading flour with hot water) (DD) Step of heating and extruding the same ...

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Номер записи: 9