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01-07-2015 дата публикации

Composition for improving skin wrinkle and skin moisturing comprising Soybean fermented by Pichia jadinii and Aureobasidium pullulans bacteria

Номер: KR0101533067B1
Автор: 김선여, 이기원, 이택환, 허병석, 김대응, 조동운, 최동열
Принадлежит: 가천대학교 산학협력단, 샘표식품 주식회사

... 본 발명은 피키아 쟈디니(Pichiajadinii) 및 오레오바시디움 플루란(Aureobasidium pullulans)의 복합 균주로 발효된 대두 발효물을 유효성분으로 함유하는 식품 및 화장료 조성물에 관한 것이다. 본 발명에 따른 대두 발효물은 콜라겐 분해 효소인 MMP-1 발현의 억제 활성이 있어, 콜라겐이 쉽게 분해되는 것을 막고, 콜라겐의 합성의 전구체인 타입-1 프로콜라겐 (Procollagen type-1) 생성을 증가시켜 주름 개선에 효과적이므로, 상기 대두 발효물은 피부 주름 개선용 조성물에 유용하게 사용될 수 있을 뿐 아니라, 피부의 방수성 외부층의 발달 기능을 잘 수행케 하는 필라그린(Filaggrin)의 발현을 증가시켜 피부 보습 개선용 조성물에 유용하게 사용될 수 있다.

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Номер записи: 1
23-05-2018 дата публикации

PPT 계열의 진세노사이드 함량을 증가시키는 인삼 조직배양방법

Номер: KR0101859991B1
Автор: 김대응, 정혜인, 배현아, 정승경, 조미나, 양현봉, 김명인, 이혜진, 전종은, 정경훈, 이대희, 허병석
Принадлежит: 샘표식품 주식회사

... 본 명세서에는 PPT 계열의 진세노사이드 함량을 증가시키는 인삼 조직배양방법 및 PPT 계열의 진세노사이드 함량이 증가된 인삼 조직배양물이 개시된다. 상기 조직배양방법은 엘리시터(elicitor)로 베타글루칸, 키토산 또는 이들의 혼합물을 처리함으로써, PPD 계열의 진세노사이드 및 PPT 계열의 진세노사이드 함량이 균형을 이루면서 PPT 계열의 진세노사이드 함량이 증가된 인삼 조직배양물을 제공하는 효과가 있다.

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Номер записи: 2
19-10-2017 дата публикации

현미의 복합균주 고상발효물 및 그 제조방법

Номер: KR0101787546B1
Автор: 허병석, 최용호, 김경옥, 백은종, 김종민
Принадлежит: 샘표식품 주식회사

... 본 발명은 아스퍼질러스 속 균주 및 리조푸스 속 균주 중 하나 이상의 균주에 의해 발효시킨 현미 고상 발효물을 제공한다. 본 발명의 현미 고상 발효물은 향상된 현미의 효소 활성을 나타내고, 액상 발효물의 경우 유통과정에서 효소 활성의 손실 및 유용성분의 변질이 야기되었던 문제를 해결하여 높은 안정성을 제공할 수 있다.

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Номер записи: 3
23-06-2017 дата публикации

감마-글루타밀트랜스퍼레이즈 활성이 높은 균주와 이를 이용한 식품 및 약학조성물의 제조 방법

Номер: KR0101749991B1
Автор: 이재중, 이소원, 최용호, 허병석
Принадлежит: 샘표식품 주식회사

... 본 명세서에는, 감마-글루타밀트랜스퍼레이즈 바실러스 아밀로리퀴파션스(Bacillusamyloliquefacience) SMB-469 균주, 이를 이용한 감마 글루타밀트랜스퍼레이즈 생산 방법 및 이를 이용한 식품 제조방법이 개시된다. 본 발명의 일 관점인 균주는 높은 감마-글루타밀트랜스퍼레이즈 활성을 가지며, 따라서 감마-글루타밀트랜스퍼레이즈의 대량 생산에 유리하다. 또한, 상기 균주를 이용하여 식품을 발효시킬 경우, 풍미가 우수한 식품을 얻을 수 있다. 또한, 본 발명의 일 관점인 균주는 용혈현상을 일으키지 않고, 인체에 해로운 물질을 생성하지 않기 때문에, 식품 분야 또는 제약분야에서 유용하게 사용할 수 있다.

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Номер записи: 4
13-07-2018 дата публикации

고추유산균발효물 및 콩발효물을 함유하는 김치소스 조성물 및 그 제조방법

Номер: KR0101865838B1
Автор: 허병석, 조연정, 김문석, 이은주, 장지원, 박정희
Принадлежит: 샘표식품 주식회사

... 본 발명은 김치 풍미를 유지시키며 저장성을 향상시킨 김치용 분말김치 양념 및 김치소스에 관한 것으로, 본 발명의 김치 풍미 식품은 외국인들의 입맛에 거부감이 없도록 젓갈 대신 아미노산 및 펩타이드 등이 함유되어있는 콩발효물을 첨가하여 깔끔한 감칠맛을 부여하였으며, 유기산이 풍부한 김치 추출물을 첨가하여 감칠맛을 향상시켰다. 또한, 초고압 비가열 살균 처리 기법을 사용하여 김치의 신선한 풍미를 장기간 유지시켰으며, 품질을 표준화하였고, 한식, 서양식 음식에 소스 및 조미료 형태로 첨가하여 김치 풍미를 즐길 수 있다.

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Номер записи: 5
03-08-2018 дата публикации

FOOD FLAVOR ENHANCING MATERIAL AND METHOD FOR MANUFACTURING SAME

Номер: KR101885323B1
Автор: HONG SEUNG MIN, KIM MUN SEOK, JI JUNG HWAN, JUNG DAUN, JEON MYEONG HEE, LEE DAE HEE, HURH BYUNG SERK
Принадлежит: SEMPIO FOODS COMPANY

The present invention relates to a method for manufacturing a food flavor enhancing material, comprising the steps of: (a) fermenting rice with Aspergillus oryzae to manufacture a fermented rice product; (b) culturing the yeast in a culture medium containing a fermented rice product and a nitrogen source, centrifuging and mixing the yeast to manufacture yeast cream; and (c) adding protease to the yeast cream to manufacture a yeast extract. Thus, a food flavor enhancing material can be manufactured by the method which can impart a flavor of meat similar to or superior to a flavor material using a conventional synthetic amino acid or the like by using a natural material. COPYRIGHT KIPO 2018 (AA) Start (BB) Produce fermented rice (CC) Step a (DD) Produce yeast cream by culturing yeast (EE) Step b (FF) Produce a yeast extract by adding protease (GG) Step c (HH) Mix a vegetable extract with purified water (II) Step d (JJ) End ...

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Номер записи: 6
11-06-2018 дата публикации

천일염 함유 쌀유산균발효물, 그 제조방법 및 그로부터 제조된 김치소스 조성물

Номер: KR0101865842B1
Автор: 허병석, 장지원, 조연정, 김문석, 박정희
Принадлежит: 샘표식품 주식회사

... 본 발명의 향미가 증진된 천일염 함유 쌀유산균발효물은 쌀 또는 쌀가루의 침지 또는 호화 공정을 제거하여 대규모 양산에 적합하고, 당화를 촉진하여 미분해 당류를 감소시켜 점도를 낮추고 침전물 형성을 억제하여 입안에서 느끼는 질감을 개선하면서 감미를 상승시키고, 또한 유산균 발효를 촉진하여 발효 초기 주로 생성되는 기호도가 높은 향기 성분을 증가시키면서 산미를 상승시켜, 감미와 산미, 염미가 함께 어우러져 상큼한 단맛을 가진 발효음료, 소스, 드레싱 등의 식품이나 그 원재료로 활용될 수 있다. 또한 상기 쌀유산균발효물을 함유하는 본 발명의 김치소스 조성물은 깔끔한 감칠맛을 부여하면서 김치의 풍미를 살려 김치찌개, 김치찜과 같은 음식이나 가공식품의 김치 풍미를 강화시키는 것은 물론, 종래 김치가 사용되지 않았던 피자, 햄버거 등의 음식이나 가공식품에서 외국인들의 선호도를 향상시키면서 색다른 김치 맛의 풍미를 살려, 김치는 물론 다양한 요리에 적용될 수 있도록 하고, 편의성을 증진시켜 김치의 풍미를 살리는 것이 가능하도록 하였다.

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Номер записи: 7
03-02-2016 дата публикации

GINSENG OR MOUNTAIN GINSENG CONTAINING IMPROVED GINSENOSIDE AND AGLYCON, AND METHOD FOR PROCESSING THEREOF

Номер: KR0101591251B1
Автор: 김대응, 정승경, 정혜인, 조미나, 정경훈, 조동운, 배현아, 김병구, 신민철, 이기영, 김명인, 허병석, 김용호
Принадлежит: 샘표식품 주식회사

... 일측면에서 본 발명은 인삼에 셀룰라아제, 헤미셀룰라아제, 락타아제, 베타글루코시다아제 및 나린지나제로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상의 효소를 혼합하여 처리하는 단계를 포함하는 진세노사이드 및 어글리콘이 강화된 인삼의 가공방법 및 그 가공된 인삼에 관한 것이다.

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Номер записи: 8
02-07-2018 дата публикации

양파 함유 무유산균발효물을 함유하는 김치소스 조성물 및 그 제조방법

Номер: KR0101871912B1
Автор: 허병석, 조연정, 김문석, 조은영, 서기쁨, 박정희
Принадлежит: 샘표식품 주식회사

... 본 발명의 김치소스 조성물용 무유산균발효물은 생 무를 마쇄하고, 습식 열처리 양파 및 소금을 첨가하여 유산균의 초기 증식을 촉진시킨 발효물로서, 동치미 특유의 향미 성분을 증가시키면서도 이취가 감소되어, 동치미의 향미를 부여하기 위해 직접 동치미를 제조하거나 동치미를 농축할 필요 없이 김치소스에 원재료로 활용될 수 있다. 또한 상기 무유산균발효물을 함유하는 본 발명의 김치소스 조성물은 깔끔한 감칠맛을 부여하면서 김치의 풍미를 살려 김치찌개, 김치찜과 같은 음식이나 가공식품의 김치 풍미를 강화시키는 것은 물론, 종래 김치가 사용되지 않았던 피자, 햄버거 등의 음식이나 가공식품에서 외국인들의 선호도를 향상시키면서 색다른 김치 맛의 풍미를 살려, 김치는 물론 다양한 요리에 적용될 수 있도록 하고, 요리의 색에 영향을 미치지 않고 사용할 수도 있으며, 편의성을 증진시켜 김치의 풍미를 살리는 것이 가능하도록 하였다.

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Номер записи: 9
19-02-2018 дата публикации

루이신 아미노펩티데이즈 활성이 높은 전통메주 유래 아스퍼질러스 소제 SMF 177 균주

Номер: KR0101829341B1
Автор: 현지예, 이재중, 최용호, 허병석, 이인형, 임재호, 김경민, 이지민
Принадлежит: 샘표식품 주식회사

... 본 명세서에는, 아스퍼질러스 소제(Aspergillus sojae) 균주, 이를 이용한 루이신 아미노펩티데이즈 생산 방법 및 이를 이용한 식품 제조방법이 개시된다. 본 발명의 일 관점인 균주는 높은 루이신 아미노펩티데이즈 활성을 가지므로 이를 배양하여 루이신 아미노펩티데이즈를 대량생산할 수 있다. 또한, 상기 균주를 이용하여 식품을 발효시킬 경우, 식품의 쓴맛이 감소하고, 풍미가 우수한 식품을 얻을 수 있다. 또한, 본 발명의 일 관점인 균주는 독성물질을 생산하지 않기 때문에 식품 분야 또는 제약분야에서 유용하게 사용할 수 있다.

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Номер записи: 10
30-10-2017 дата публикации

NOVEL LACTOBACILLUS PARACASEI STRAIN WITH HIGH VIABLE CELL COUNT IN FERMENTING OPERATION, COMPOSITION INCLUDING SAME, AND FERMENTED FOOD PRODUCT PREPARING METHOD USING SAME

Номер: KR101789155B1
Автор: PARK, TAE SOON, JEON, SEUL KI, CHO, YOUN JEUNG, KIM, MOON SEOK, HURH, BYUNG SERK
Принадлежит: SEMPIO FOODS COMPANY

The present invention relates to novel Lactobacillus paracasei strains, a composition including the same, and a fermented food product preparing method using the same. According to an aspect of the present invention, the Lactobacillus paracasei strains have excellent fertility to have a higher count of viable cells in a culturing operation compared to other strains, have excellent acid resistance even at a low pH to have excellent survival rates, and have excellent sugar and salt resistance. In addition, the Lactobacillus paracasei strains also have excellent resistance against harmful bacteria causing food poisoning and diarrhea. Accordingly, the Lactobacillus paracasei strains can be used to prepare a fermented food product with maximized effects of lactic acid bacteria. COPYRIGHT KIPO 2017 (AA) Number of viable cells in each culture period (BB) Terminal ...

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Номер записи: 11
19-10-2017 дата публикации

발효배양 산삼을 포함하는 항염증 조성물

Номер: KR0101787543B1
Автор: 김대응, 배현아, 정혜인, 조미나, 정승경, 정경훈, 허병석
Принадлежит: 샘표식품 주식회사

... 본 명세서에는 진세노사이드 및 아글리콘 중 하나 이상이 강화된 효소처리 산삼배양근을 유효성분으로 포함하는 조성물이 개시된다. 본 명세서에 개시된 조성물은 전-염증성 사이토카인의 생산을 억제하고 NF-κB 의 활성을 억제하는데 우수한 효과를 나타내며, 그로 인하여 본 명세서의 조성물은 현저한 항염 효과를 나타내고 염증성 장 질환의 개선, 치료, 또는 예방용으로 사용될 수 있다. 그러므로, 염증성 질환에 대한 조성물로서 약학, 식품, 또는 화장료 분야에서 널리 사용될 수 있다.

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Номер записи: 12
29-03-2023 дата публикации

달콤한 향이 증진된 발효 페이스트 및 이의 제조 방법

Номер: KR102514871B1
Автор: 이은주, 조은영, 조연정, 허병석
Принадлежит: 샘표식품 주식회사

... 본 명세서에는 달콤한 향이 증진된 발효 페이스트 및 이의 제조 방법이 개시된다. 일 측면에서 본 개시의 발효 페이스트는 달콤한 향을 나타내는 퓨라네올(furaneol)의 함량이 높으므로 이를 포함하는 식품은 향미가 우수하다. 또한, 상기 발효 페이스트는 이러한 향미를 오랫동안 일정하게 유지하여 여러 가지 식품에 폭넓게 응용될 수 있다.

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Номер записи: 13
24-01-2019 дата публикации

칼슘 이온이 다량 함유된 사과발효물

Номер: KR0101941967B1
Автор: 백은종, 정강희, 김경옥, 최용호, 허병석
Принадлежит: 샘표식품 주식회사

... 본 명세서의 일 측면에 따른 과실발효물은 맛과 향이 우수하며, Ca2+ 이온의 함량이 전체 과실발효물 중량에 대하여 100ppm 이상 포함되는 과실발효물, 이를 포함하는 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 특히 상기 과실은 사과를 포함하며, 상기 과실발효물은 맛과 향이 우수하며, 체내 또는 피부 칼슘 흡수를 증진시키는 효과가 우수하다.

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Номер записи: 14
25-11-2015 дата публикации

Method for producing of strain having a starch degrading enzyme activity

Номер: KR0101571827B1
Автор: 허병석, 최용호, 김경옥, 백은종
Принадлежит: 샘표식품 주식회사

... 본 발명의 생산 방법은 전분 분해 효소 활성을 가진 균주를 생산할 수 있을 뿐만 아니라, 상기 방법에 따라 제조된 균주는 아밀라아제와 같은 전분을 분해하는 효소의 활성이 우수하다. 또한, 장기간 보관시에도 이러한 효소의 활성을 안정적으로 오래 유지할 수 있다. 따라서, 본 발명의 방법에 따라 생산된 균주는 대량생산을 위한 종균으로의 사용이 가능하다. 이로써 본 발명의 생산 방법에 의해 제조된 균주는 양조, 녹말분해, 발효산업 등의 다양한 분야에서 다양하게 활용 가능하다.

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Номер записи: 15
31-10-2017 дата публикации

콩 및 보리의 발효복합물을 포함하는 기능성 화장료 조성물

Номер: KR0101791516B1
Автор: 김대응, 조동운, 전종은, 배현아, 정승경, 정혜인, 조미나, 정경훈, 허병석
Принадлежит: 샘표식품 주식회사

... 본 발명은 대표적인 식품의 원재료인 콩 및 보리를 기능화하여 피부 주름 개선 또는 피부 보습 효능을 갖는 화장료 조성물을 제공한다. 구체적으로, 본 발명에 따른 화장료 조성물은 다이드제인(daidzein) 및 제니스테인(genistein)의 함량이 증가된 콩 효모발효물 및 베타-글루칸(β-glucan) 의 함량이 증가된 보리 효모발효물을 포함하는 콩-보리 발효복합물을 포함함으로써, 피부 주름 개선 및 피부 보습 증진 등 전반적인 피부 미용에 우수한 효능을 제공할 수 있다.

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Номер записи: 16
30-06-2017 дата публикации

향미가 개선된 무 발효 조성물 및 그 제조방법

Номер: KR0101749989B1
Автор: 박태순, 조연정, 이은주, 김문석, 허병석, 박정희
Принадлежит: 샘표식품 주식회사, 농림수산식품기술기획평가원

... 본 발명은 무, 소금, 마늘 및 유산균을 포함하는 무 유산균 발효 조성물과, 그 제조 방법을 제공한다. 본 발명의 무 유산균 발효물 및 그 응용 발효물은 최적 조건으로 발효되어 품질을 표준화 하였으므로 다양한 식품에 적용이 가능하고, 보존성이 높고, 건강지향적인 장점을 가진다.

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Номер записи: 17
05-07-2017 дата публикации

삼의 향미를 증진시키는 방법

Номер: KR0101753661B1
Автор: 김대응, 배현아, 정승경, 정혜인, 조미나, 양현봉, 전종은, 정경훈, 이대희, 허병석
Принадлежит: 샘표식품 주식회사

... 본 명세서에는 삼(蔘)의 향미를 증진시키는 방법이 개시된다. 상기 방법은 테르펜 휘발성 화합물과 메톡시피라진 휘발성 화합물을 제거하여 삼 고유의 부정적인 향을 제거하여 삼(蔘)의 향미를 증진시켜 주는 효과가 있다. 또한, 상기 방법은 스위티(sweety), 크리미(creamy), 코코넛 유사(coconut-like)한 향 특성을 갖는 락톤 휘발성 화합물의 생성을 증진시켜 달콤하면서 부드러워진 향의 특성을 갖는 삼(蔘)을 제공하는 효과가 있다.

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Номер записи: 18
21-01-2016 дата публикации

COMPOSITION CONTAINING FERMENTATED OPUNTIA HUMIFUSA SHOWING BIOLOGICAL ACTIVITY OF SKIN

Номер: KR0101587077B1
Автор: 조동운, 이대희, 허병석, 김대응, 엄햇님, 이다솜, 이동광, 김문석, 오상미
Принадлежит: 샘표식품 주식회사

... 본 발명은 백년초 발효물을 포함하는 조성물에 관한 것이다.

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Номер записи: 19
30-06-2017 дата публикации

병행복 발효 인삼 흑초 및 이의 제조방법

Номер: KR0101749990B1
Автор: 최용호, 김경옥, 백은종, 허병석
Принадлежит: 샘표식품 주식회사

... 본 명세서에는 인삼과 곡류의 병행복 알코올 발효가 적용된 인삼 흑초와 상기 인삼 흑초의 제조방법이 개시된다. 상기 인삼 흑초는 병행복 알코올 발효 인삼에서 유래된 진세노사이드를 포함하며, 병행복 알코올 발효는 인삼, 곡류, 아스퍼질러스 속 미생물, 리조푸스 속 미생물 및 효모를 포함하는 발효이다.

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Номер записи: 20
23-05-2018 дата публикации

곡물 유산균 발효물 및 이의 제조방법

Номер: KR0101859992B1
Автор: 허병석, 김문석, 임현재, 장지원, 정귀화, 김종민
Принадлежит: 샘표식품 주식회사

... 본 발명은 프로바이오틱스 유산균에 의해 발효된 곡물 유산균 발효물 및 이의 제조방법을 제공한다. 본 발명에 따른 곡물 유산균 발효물은 균일한 품질로 생산이 가능하고 기호성이 우수하므로, 이를 포함하는 다양한 식품 형태로 제공할 수 있다. 본 발명은 곡물을 발효한 후 남아있는 유리당 성분에 의해 적절한 단맛을 제공할 수 있으므로, 설탕, 액상과당 등과 같은 단순당을 추가로 첨가할 필요가 없다.

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Номер записи: 21
02-08-2018 дата публикации

고추 발효물의 추출물을 포함하는 매운 소스용 조성물 및 이의 제조방법

Номер: KR0101873907B1
Автор: 이은주, 조연정, 김문석, 허병석
Принадлежит: 샘표식품 주식회사

... 본 발명은 고추 발효물의 추출물을 함유하는 매운소스용 조성물 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 일 측면인 고추 유산균 발효물의 추출물을 포함하는 매운 소스용 조성물은, 고추 입자를 포함하지 않기 때문에, 요리 시 외관을 해치지 않고, 이물감으로 인한 텁텁함이 없다. 또한, 상기 조성물은 매운맛 뿐만 아니라, 발효 후 생성된 휘발성 향기성분들로 인하여 신선한 김치향을 제공할 수 있으며 다양한 요리에 적용 가능하다는 장점이 있다.

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Номер записи: 22
19-02-2018 дата публикации

루이신 아미노펩티데이즈 활성이 높은 전통메주 유래 아스퍼질러스 오리제 SMF 119 균주

Номер: KR0101829338B1
Автор: 현지예, 이재중, 허병석, 최용호, 강대진
Принадлежит: 샘표식품 주식회사

... 본 명세서에는, 아스퍼질러스 오리제(Aspergillusoryzae) SMF119 균주, 이를 이용한 루이신 아미노펩티데이즈 생산 방법 및 이를 이용한 식품 제조방법이 개시된다. 본 발명의 일 관점인 균주는 높은 루이신 아미노펩티데이즈 활성을 가지므로 이를 배양하여 루이신 아미노펩티데이즈를 대량생산할 수 있다. 또한, 상기 균주를 이용하여 식품을 발효시킬 경우, 식품의 쓴맛이 감소하고, 풍미가 우수한 식품을 얻을 수 있다. 또한, 본 발명의 일 관점인 균주는 독성물질을 생산하지 않기 때문에 식품 분야 또는 제약분야에서 유용하게 사용할 수 있다.

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Номер записи: 23