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06-03-2017 дата публикации

머루 성분을 포함하는 치즈 제조방법

Номер: KR0101711369B1
Автор: 이상천, 최희영, 이승구, 문준성, 박은하, 허창기, 박종혁, 최유진, 오전희, 양희선
Принадлежит: 전라북도 무주군, 임실군, 재단법인 임실치즈앤식품연구소

... 본 발명의 일 측면에 따르면, 머루 성분을 포함하는 치즈를 제공하고자 한다. 이를 위해, 본 발명의 실시예에 따른 머루 성분을 포함하는 치즈는, 원유; 상기 원유 총 중량의 20% 중량에 해당하는 물; 상기 물의 총 중량의 1.5% 중량에 해당하는 구연산; 소금과 숙성된 머루 와인을 포함하는 것을 특징으로 한다. 이를 통해, 노화 방지, 시력 개선 효과, 항산화 효능을 가지는 머루를 포함하는 치즈를 효과적으로 제조할 수 있다.

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Номер записи: 1
28-02-2017 дата публикации

허브 성분을 포함하는 치즈 제조방법

Номер: KR0101708008B1
Автор: 이상천, 최희영, 이승구, 문준성, 박은하, 허창기, 박종혁, 최유진, 오전희, 양희선
Принадлежит: 전라북도 무주군, 임실군, 재단법인 임실치즈앤식품연구소

... 본 발명의 일 측면에 따르면, 허브 성분을 포함하는 치즈를 제공하고자 한다. 이를 위해, 본 발명의 실시예에 따른 허브 성분을 포함하는 치즈는, 원유; 치즈 스타터(starter)와 허브 분말을 포함하는 것을 특징으로 한다. 이를 통해, 면역기능을 강화하고 소화제, 강장제, 소염제, 항암제의 효능을 가지는 허브의 효과가 치즈에서 적절히 발휘되도록 할 수 있다.

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Номер записи: 2