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26-04-2018 дата публикации

우수한 영양성과 항산화 활성을 갖는 식물성 소스 및 그 제조방법

Номер: KR0101839970B1
Автор: 조계만, 황정은, 박태임, 최진상, 서원택, 임종국, 박신규, 이병원, 김현태, 고종민, 한원영, 오기원, 신상욱, 박현진, 백인열
Принадлежит: 경남과학기술대학교 산학협력단, 함양농업협동조합, 대한민국(농촌진흥청장)

... 본 발명에서는 바실러스 아밀로리퀴페시언스 Ja-8로 발효된 청국장의 소스 스톡, 이 소소 스톡을 포함하여 영양학적 특성과 항산화 활성이 증진되고, 저장 안정상과 기호성도 우수한 식물성 소스 및 그 제조방법이 제공된다. 본 발명에 따른 식물성 소스는 100% 식물성 소스로 영양성과 기호성이 탁월하고 우수한 항산화 활성을 가져서 현대의 건강 지향적 트렌드에 부합되는 육류 소스 대체 식물성 소스로 사용될 수 있다.

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Номер записи: 1
08-07-2015 дата публикации

HIGHLY NUTRITIOUS VEGETABLE SAUCE WITH EXCELLENT ANTIOXIDANT ACTIVITY AND METHOD FOR MANUFACTURING SAME

Номер: KR1020150079452A
Автор: CHO, KYE MAN, HWANG, CHUNG EUN, PARK, TAE IM, CHOI, JINE SHANG, SEO, WEON TAEK, LIM, JONG GUK, PARK, SIN GYU, LEE, BYONG WON, KIM, HYUN TAE, KOH, JONG MIN, HAN, WON YOUNG, OH, KI WON, SHIN, SANG OUK, PARK, HYEON JIN, BAEK, IN YOUL
Принадлежит:

The present invention provides: sauce stock of fast-fermented bean paste, which is fermented by Bacillus amyloliquefaciens Ja-8; vegetable sauce which includes the same sauce stock and has enhanced nutritional properties, enhanced antioxidant properties, excellent storage stability, and excellent palatability; and a method for manufacturing the same. According to the present invention, the vegetable source is 100% vegetable sauce, is highly nutritious, has excellent palatability, and has excellent antioxidant activity. Therefore, the vegetable sauce can be used as a substitute, in accordance with a health-oriented trend in modern time, for meat sauce. COPYRIGHT KIPO 2015 ...

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Номер записи: 2
20-01-2016 дата публикации

Production method of Onion kimchi

Номер: KR0101586019B1
Автор: 최진상, 박태임, 신연미, 박치규
Принадлежит: 함양군(농업기술센터장)

... 본 발명은 양파 꽃김치의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 종래의 방법과는 차별적인 방법을 이용하여 식감 및 품질을 개선시킨 양파 꽃김치의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 양파 꽃김치의 제조방법에 따르면, 식감과 풍미가 우수한 양파 꽃김치가 제공될 수 있다.

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Номер записи: 3
01-10-2015 дата публикации

PRODUCTION METHOD OF PICKLED ONION

Номер: KR1020150108978A
Автор: CHOI, JINE SHANG, PAK, TAE IM, SHIN, YOUN MI, PARK, CHI KYU
Принадлежит:

The present invention relates to a production method of pickled onions and, more specifically, to a production method of pickled onions with improved taste and quality by using a method different from the previous one. According to the production method of the pickled onion, it is possible to provide the pickled onion having an excellent flavor and to maintain texture, color, sugar content, salinity, pH, total acidity, and turbidity over a long period of time. COPYRIGHT KIPO 2015 ...

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Номер записи: 4
21-01-2016 дата публикации

Production method of Onion Jangajji

Номер: KR0101583769B1
Автор: 최진상, 박태임, 신연미, 박치규
Принадлежит: 함양군(농업기술센터장)

... 본 발명은 양파 장아찌의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 종래의 방법과는 차별적인 방법을 이용하여 식감 및 품질을 개선시킨 양파 장아찌의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 양파 장아찌의 제조방법에 따르면, 장기간에 걸쳐 조직감, 색도, 당도, 염도, pH, 총산도 및 탁도가 유지되고, 풍미가 뛰어난 양파 장아찌가 제공될 수 있다.

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Номер записи: 5
01-10-2015 дата публикации

PRODUCTION METHOD OF ONION FLOWER KIMCHI

Номер: KR1020150108980A
Автор: CHOI, JINE SHANG, PAK, TAE IM, SHIN, YOUN MI, PARK, CHI KYU
Принадлежит:

The present invention relates to a production method of onion flower kimchi and, more specifically, to a production method of onion flower kimchi having an improved texture and quality by using a method distinguished from a previous method. According to the production method of onion flower kimchi in the present invention, it is possible to provide onion flower kimchi having an excellent texture and flavor. COPYRIGHT KIPO 2015 ...

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Номер записи: 6