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10-06-2015 дата публикации

METHOD FOR PRODUCING SWEET RICE WINE CONTAINING C3G INGREDIENT

Номер: KR1020150063617A
Автор: LEE, BYOUNG YOUNG, JEONG, OAK SEON, LEE, EUN KYOUNG, KIM, BYUNG GUK
Принадлежит:

The present invention relates to a method for producing a sweet rice wine containing a C3G ingredient. In particular, a rubus coreanus, mulberry, blueberry, schizandra, or aronia extract which is a C3G ingredient is mixed with a saccharified liquid produced by steaming rice and saccharifying the same with a malt extract, and the mixture is packed. The destruction or denaturation of the C3G ingredient caused by heat is minimized, and sterilization is performed. Also, changes in tastes, flavors, and colors of the C3G due to heat are minimized, so that an excellent quality C3G ingredient-containing sweet rice wine can be produced. According to the present invention, a large quantity of the C3G ingredient is stably contained without being destructed, so that a functional sweet rice wine having excellent flavors can be produced. Moreover, a relatively simple and low cost method is used, and sterilization is sufficiently performed, so that the same can be mass-produced and productized. A sweet ...

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Номер записи: 1
16-07-2015 дата публикации

METHOD FOR PRODUCING C3G-CONTAINING POGI KIMCHI BY USING SUGARING RUBUS COREANUS, MULBERRY, BLUEBERRY

Номер: KR1020150083070A
Автор: LEE, BYOUNG YOUNG, YOU, JUNG IM, KANG, CHANG SOO, KIM, BYUNG GUK, JEONG, OAK SEON, YOO, BIT NA
Принадлежит:

The present invention relates to a method for producing C3G-containing Pogi Kimchi by using sugaring rubus coreanus, mulberry, and blueberry and, more particularly to a method for manufacturing Pogi Kimchi having additional function with improved taste by adding powdered or filtered sugaring rubus coreanus, mulberry, or blueberry and even by adding less red pepper powder to salted cabbages. By using a C3G containing ingredient, distinctive function of the C3G ingredient is added, and the manufactured Kimchi can be maintained for a long period of time without being gone bad. In addition, if sugaring rubus coreanus, mulberry, or blueberry, the color and the taste can be maintained for a long period of time, which maintains high quality of the Kimchi. The Kimchi is expected to attract children, pregnant women, and even foreigners who are not familiar with spicy tastes or distinctive smell of the red pepper. COPYRIGHT KIPO 2015 ...

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Номер записи: 2
23-07-2015 дата публикации

MANUFACTURING METHOD OF CYANIDINE-3-GLUCOSIDE CONTAINING RADISH WATER KIMCHI

Номер: KR1020150085503A
Автор: LEE, BYOUNG YOUNG, YOU, JUNG IM, KANG, CHANG SOO, KIM, BYUNG GUK, JEONG, OAK SEON, YOO, BIT NA
Принадлежит:

The present invention relates to a manufacturing method of cyanidin-3-glucoside (C3G) containing radish water Kimchi and, more particularly to a manufacturing method of radish water Kimchi having excellent color and taste without the use of pepper powder which is added having functions of C3G by adding pulverized blueberries, mulberries, or raspberries. According to the present invention, by adding C3G-containing material, distinctive functions of C3G is added; the color and the taste can be excellent even without the use of pepper powder; and the radish water Kimchi can be stored for a long period of time without going bad. COPYRIGHT KIPO 2015 ...

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Номер записи: 3
08-03-2017 дата публикации

METHOD FOR MANUFACTURING GRAIN SYRUP USING SUGAR-PRESERVED SOLUTION OF SCHISANDRA CHINENSIS AND OTHER PLANT MATERIALS CONTAINING CYANIDIN-3-GLUCOSIDE COMPONENT

Номер: KR1020170026306A
Автор: LEE, BYOUNG YOUNG, YOU, JUNG IM, JEONG, OK SEON, SEO, JAE HONG, KIM, BYUNG GUK
Принадлежит:

The present invention relates to a method for manufacturing grain syrup, using a sugar-preserved solution of Schisandra chinensis and other plant materials containing a cyanidin-3-glucoside (C3G) component. Specifically, the present invention relates to a method for manufacturing grain syrup containing a C3G component, in which Schisandra chinensis and other plant materials containing a C3G component except for Schisandra chinensis are separately sugar-preserved, so as to obtain each sugar-preserved solution. The sugar-preserved solutions are mixed at a temperature of a predetermined range, so as to manufacture the grain syrup containing the C3G component. According to the present invention, the method enables a user to stably manufacture the grain syrup containing the C3G component, having constant quality all year round regardless of the harvest time of ingredients, and to manufacture the grain syrup which has superior quality with improved flavor. COPYRIGHT KIPO 2017 (AA) Rice (BB) Immersion ...

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Номер записи: 4
15-06-2015 дата публикации

MANUFACTURING METHOD OF SNACK USING BIBIMBAP INGREDIENTS

Номер: KR1020150065195A
Автор: LEE, BYOUNG YOUNG, JEONG, OAK SEON, LEE, EUN KYOUNG, KIM, BYUNG GUK
Принадлежит:

The present invention relates to a manufacturing method of a snack using Bibimbap ingredients, specifically, to a method which grinds a dietary fiber material, which is the Bibimbap ingredients, adjusts a water content, mixes and kneads the ground dietary fiber material with grain flour or starch, and manufactures the snack. According to the present invention, the manufacturing method of a snack using Bibimbap ingredients enables to manufacture the snack which has an excellent a flavor escaping from a simple taste of an existing snack, and is very healthy since dietary fibers such as a vegetable and a wild herb and various nutrients are plentifully contained. According to the present invention, the snack can be enjoyed as a simple meal replacement without a worry of obesity, and can be used as diet food. COPYRIGHT KIPO 2015 ...

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Номер записи: 5
07-02-2018 дата публикации

PREPARING METHOD FOR LOW SALT KIMCHI USING SUGARED LIQUID OF PRUNUS MUME OR SCHISANDRA CHINENSIS

Номер: KR1020180013796A
Автор: LEE, BYOUNG YOUNG, YOU, JUNG IM, JEONG, OK SEON, KIM, SEUNG HEE
Принадлежит:

The present invention relates to a preparing method for low salt kimchi using a sugared liquid of Prunus mume or Schisandra chinensis. Specifically, the preparing method comprises: a step of acquiring a sugared liquid by sugaring a fruit selected from Prunus mume or Schisandra chinensis; a step of salt-preserving main materials of kimchi; a step of preparing kimchi seasoning by mixing sub-materials of kimchi, and adjusting pH 4.6 to 4.8 of the kimchi seasoning by adding the sugared liquid; a step of ripening the kimchi seasoning for 30 minutes to 2 hours; and a step of mixing the salt-preserved main materials of kimchi with the ripened kimchi seasoning, and fermenting the same. According to present invention, the high quality and low salt kimchi can control propagation of various germs due to low salt conditions of existing low salt kimchi, can resolve a problem that kimchi goes bad or gets too soft by the propagation of the germs, and is good for health because of ingredients contained ...

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Номер записи: 6
24-02-2016 дата публикации

Method of Radish Water-kimchi processing by utilize Rubus coreanus fruit

Номер: KR0101597002B1
Автор: 이병영, 유정임, 김병국, 정옥선, 유빛나
Принадлежит: 농업회사법인 풍미식품 주식회사

... 본 발명은 C3G 함유 나박김치 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 복분자, 오디 또는 블루베리의 분쇄물을 첨가함으로써 C3G 성분에 따른 기능성이 추가되고 고춧가루를 사용하지 않더라도 우수한 색감을 나타내며, 식미가 우수한 나박김치를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, C3G 함유소재를 사용함으로써 C3G 성분 특유의 기능성이 추가되고 고춧가루를 사용하지 않고도 색감 및 식미가 매우 우수하며 빨리 시어지지 않아 오랜 기간 두고 먹을 수 있는 나박김치를 제조할 수 있다.

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Номер записи: 7
08-03-2017 дата публикации

METHOD FOR PRODUCING GRAIN SYRUP BY USING GINSENG, PLATYCODON GRANDIFLORUM, OR CODONOPSIS LANCEOLATA

Номер: KR1020170026307A
Автор: LEE, BYOUNG YOUNG, YOU, JUNG IM, JEONG, OK SEON, SEO, JAE HONG, KIM, BYUNG GUK
Принадлежит:

The present invention relates to a method for producing grain syrup by using ginseng, Platycodon grandiflorum, or codonopsis lanceolata. In particular, root vegetables selected from ginseng, red ginseng, Platycodon grandiflorum, and codonopsis lanceolata and slices and pulverized materials thereof are blanched for 30 to 60 seconds by steam of 200 to 220°C, so a blanching processed material is obtained. The blanching processed material is mixed, sealed, and packed with malt saccharized grain syrup adjusted to have a sugar content of 68 to 70 brix at 90 to 100°C. According to the present invention, a large quantity of active ingredients of root vegetables such as ginseng, red ginseng, Platycodon grandiflorum, and codonopsis lanceolata is contained without being denatured or destroyed, and the flavors of each of the ingredients are sufficiently contained. Grain syrup having a good color and taste can be produced. Moreover, a relatively simple and low cost method is used, and sterilization ...

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Номер записи: 8
07-02-2018 дата публикации

METHOD FOR PRODUCING LOW-SALT KIMCHI USING SUGARED LIQUID OF JAPANESE APRICOT OR SCHIZANDRA AND SUGARED LIQUID OF C3G-CONTAINING PLANT MATERIAL

Номер: KR1020180013795A
Автор: LEE, BYOUNG YOUNG, YOU, JUNG IM, JEONG, OK SEON, KIM, SEUNG HEE
Принадлежит:

The present invention relates to a method for producing low-salt kimchi using a sugared liquid of a Japanese apricot or Schizandra chinensis and a sugared liquid of a C3G-containing plant material. In particular, the method comprises the steps of: obtaining a first sugared liquid by sugaring a fruit selected from a Japanese apricot and Schizandra chinensis; obtaining a second sugared liquid by sugaring a fruit selected from a Rubus coreanus fruit and a mulberry fruit; salting kimchi main ingredients; producing kimchi seasonings by mixing kimchi side ingredients, wherein the kimchi seasonings are produced to have pH of 4.6 to 4.8 by adding the first sugared liquid and the second sugared liquid; aging the kimchi seasonings for 30 minutes to 2 hours; and mixing and fermenting the salted kimchi main ingredients in the aged kimchi seasonings. According to the present invention, a problem in which bad bacteria are proliferated due to a low-salt condition of low-salt kimchi and kimchi is too easily ...

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Номер записи: 9
08-01-2018 дата публикации

METHOD OF MANUFACTURING LOW SALT KIMCHI BY USING HIGH ACIDIC VEGETABLE MATERIAL

Номер: KR1020180002543A
Автор: LEE, BYOUNG YOUNG, YOU, JUNG IM, JEONG, OK SEON, KIM, SEUNG HEE
Принадлежит:

The present invention relates to a method of manufacturing low salt kimchi by using a high acidic vegetable material. The method includes: a step of salting main ingredients for kimchi; a step of making kimchi seasoning of 4.6-4.8 pH by mixing sub ingredients and adding edible and acidic vegetable products; a step of aging the seasoning for 30 minutes to 2 hours; and a step of mixing the salted main ingredients with the aged seasoning and fermenting the mixture. According to the present invention, the method is capable of preventing kimchi from easily becoming soft or spoiled and preventing various germs from propagating due to the low salt condition as well as providing benefits for health with components contained in vegetable ingredients. COPYRIGHT KIPO 2018 (AA) Plum or omija (BB) Extracting juice (CC) Extracted liquid (DD) Kimchi seasoning ingredients (EE) Mixing (FF) Kimchi seasoning (pH 4.6-4.8, salinity of no more than 0.6%) (GG) One-hour aging (HH) Cabbage (II) Salting (JJ) Washing ...

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Номер записи: 10
17-07-2015 дата публикации

METHOD FOR MANUFACTURING BAEK-KIMCHI CONTAINING CYANIDINE-3-GLUCOSIDE

Номер: KR1020150083455A
Автор: LEE, BYOUNG YOUNG, YOU, JUNG IM, KANG, CHANG SOO, KIM, BYUNG GUK, JEONG, OAK SEON, YOO, BIT NA
Принадлежит:

The present invention relates to a method for manufacturing baek-kimchi (white kimchi) containing cyanidine-3-glucoside (C3G) and, more particularly, to a method for manufacturing baek-kimchi added with functionality by adding pulverized blueberries, raspberries, or mulberries to a sauce for salted cabbages and by pouring out the liquid of the sauce. By using C3G-containing ingredients, the unique functionality of C3G may be added, the color and the taste are excellent, and a fresh state of the baek-kimchi can be maintained for a long period of time. COPYRIGHT KIPO 2015 ...

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Номер записи: 11
08-03-2017 дата публикации

METHOD FOR MANUFACTURING GRAIN SYRUP BY USING SUGAR PRESERVED SOLUTION FROM PLANT MATERIAL CONTAINING C3G AS INGREDIENT

Номер: KR1020170026305A
Автор: LEE, BYOUNG YOUNG, YOU, JUNG IM, JEONG, OK SEON, SEO, JAE HONG, KIM, BYUNG GUK
Принадлежит:

The present invention relates to a method for manufacturing grain syrup by using a sugar preserved solution from a plant material containing C3G as an ingredient. Specifically, The present invention relates to a method for manufacturing grain syrup containing C3G as an ingredient, by sugaring the plant material containing C3G to obtain a sugar preserved solution, and mixing grain syrup having adjusted sugar content with the sugar preserved solution at a temperature of a predetermined range. According to the present invention, regardless of the harvest time of materials, the present invention can manufacture the grain syrup containing C3G as the ingredient of uniform quality all the year round, and can manufacture the grain syrup of superior quality with improved flavor. COPYRIGHT KIPO 2017 (AA) Rice (BB) Immersion (CC) Wash and filter (DD) Steam (EE) Malt extract (FF) Saccharification (GG) Saccharification liquid (HH) Heat (To 68 brix) (II) Set to 90 to 100°C (JJ) Rubus coreanus Miq. (KK ...

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Номер записи: 12
24-02-2016 дата публикации

Method for producing C3G-containing pogi kimchi by utilize sugaring Rubus coreanus fruit

Номер: KR0101597003B1
Автор: 이병영, 유정임, 김병국, 정옥선, 유빛나
Принадлежит: 농업회사법인 풍미식품 주식회사

... 본 발명은 당절임 복분자, 오디, 블루베리를 사용한 C3G 함유 배추포기김치 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 복분자, 오디 또는 블루베리를 당절임하여 생성된 당절임 여과액 또는 당절임 분쇄물을 양념에 첨가하고 절인 배추에 버무려 고춧가루를 적게 사용하면서도 관능성이 우수하고 기능성이 추가된 배추포기김치의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, C3G 함유소재를 사용함으로써 C3G 성분 특유의 기능성이 추가되고 고춧가루의 사용을 최소화하면서도 관능성이 우수하고 빨리 시어지지 않아 오랜 기간 두고 먹을 수 있는 김치를 제조할 수 있다. 또한 C3G 함유소재인 복분자, 오디, 블루베리를 당절임하면 오랜 기간 저장하더라도 색상이나 맛이 변질되지 않고 유지되어 언제나 우수한 품질의 C3G 함유 배추포기김치를 제조할 수 있다. 본 발명의 김치는 특히 고춧가루 특유의 강한 매운맛과 향을 싫어하는 외국인이나 어린이, 임산부 그리고 아기에게 수유를 해야 하는 출산 직후의 여성들에게 선호도가 높을 것이라 기대된다.

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Номер записи: 13
21-07-2016 дата публикации

블로어식 난류형 배추절임탱크

Номер: KR0101637080B1
Автор: 이병영, 정옥선, 유정임, 김병국
Принадлежит: 농업회사법인 풍미식품 주식회사

... 본 발명은 배추절임탱크에 관한 것으로서, 바닥부 공기공급배관(20), 측면부 공기공급배관(30), 및 중앙부 공기공급배관(40)을 통하여 공기가 탱크본체(10) 내에 입체적으로 제공되기 때문에 공기에 의한 염수의 난류가 활발히 일어나게 된다. 따라서 염수의 난류화를 위하여 종래와 같이 대류현상 촉진용 받침대나 온수제공수단을 굳이 설치할 필요가 없으므로 종래에 발생하였던, 배추누름 저하, 배추적재량 감소, 과도한 에너지 소비 등의 문제점을 해결할 수 있다. 또한, 탱크의 하부뿐 만 아니라 상부 및 기타 구석구석에도 염수의 난류화가 활발히 일어나므로 전체적으로 균일한 절임효과를 얻을 수 있다.

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Номер записи: 14
09-01-2019 дата публикации

염수를 이용한 절임배추 포장방법

Номер: KR1020190003188A
Автор: 이병영, 유정임, 정옥선, 김승희, 황지영
Принадлежит:

... 본 발명은 염수를 이용한 절임배추 포장방법에 관한 것으로, 구체적으로 염절임한 배추를 수세하는 단계; 상기 수세된 배추를 탈수하는 단계; 및 상기 탈수된 배추를 식염농도 1.5 내지 2.5%(w/v)의 염수에 침지시켜 포장하는 단계;를 포함하는 절임배추 포장방법에 관한 것이다. 본 발명의 포장방법에 따르면 절임배추의 유통 또는 보관 과정 중 발생하는 갈변화 또는 연부현상을 방지함으로써 오랜기간 절임배추를 신선한 상태로 유지할 수 있다.

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Номер записи: 15
09-01-2019 дата публикации

비타민C 및 진공포장을 이용한 절임배추 포장방법

Номер: KR1020190003189A
Автор: 이병영, 유정임, 정옥선, 김승희, 황지영
Принадлежит:

... 본 발명은 비타민C 및 진공포장을 이용한 절임배추 포장방법에 관한 것으로, 구체적으로 염절임한 배추를 수세 및 정선하는 단계; 상기 수세 및 정선된 배추를 탈수하는 단계; 및 상기 탈수된 배추를 비타민C가 0.03 내지 0.1%(w/v)로 함유된 수용액에 침지하고 탈수하여 진공포장하는 단계;를 포함하는 절임배추 포장방법에 관한 것이다. 본 발명의 포장방법에 따르면 절임배추의 유통 또는 보관 과정 중 발생하는 갈변화 또는 연부현상을 방지함으로써 오랜기간 절임배추를 신선한 상태로 유지할 수 있다.

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Номер записи: 16
21-07-2015 дата публикации

CYANIDINE-3-GLUCOSIDE CONTAINING KIMCHI MANUFACTURING METHOD

Номер: KR1020150083985A
Автор: LEE, BYOUNG YOUNG, YOU, JUNG IM, KANG, CHANG SOO, KIM, BYUNG GUK, JEONG, OAK SEON, YOO, BIT NA
Принадлежит:

The present invention relates to a cyanidine-3-glucoside (C3G) containing kimchi manufacturing method, and more specifically, to a kimchi manufacturing method, which comprises: making kimchi seasoning added with less red pepper powder, and ground content of raspberry wine, mulberry, or blueberry, and then mixing the kimchi seasoning with salted Chinese cabbage, thereby providing excellent aesthetic appearance of kimchi added with functional properties. According to the invention, the function specific to a C3G component is added, red pepper powder is less used, and the C3G component enables kimchi to be in a fresh state for a long period of time since a C3G containing material is used. The invented Kimchi is expected to be favorable to foreigners, children, pregnant women, and women to be breast-feeding her baby. COPYRIGHT KIPO 2015 ...

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Номер записи: 17
14-01-2019 дата публикации

인삼, 홍삼, 도라지 또는 더덕을 이용한 조청 제조방법

Номер: KR0101937654B1
Автор: 이병영, 유정임, 정옥선, 서재홍, 김병국
Принадлежит: 영농조합법인 미일식품

... 본 발명은 인삼, 홍삼, 도라지 또는 더덕을 이용한 조청 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 인삼, 홍삼, 더덕 및 도라지 중에서 선택된 근채류, 이의 슬라이스 또는 이의 파쇄물을 200 내지 220℃에서 증기로 30 내지 60초 동안 블랜칭하여 블랜칭 가공물을 수득하고, 68 내지 70브릭스(brix)로 당도를 맞춘 엿기름 당화 조청과 90 내지 100℃에서 혼합 및 밀봉 포장하여 조청을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면 인삼, 홍삼, 도라지 및 더덕과 같은 근채류의 유용성분이 변질 또는 파괴되지 않은 상태로 다량 함유되어 있고 각 소재 특유의 풍미가 충분히 담겨 있으며 색감 및 식미가 우수한 조청을 제조할 수 있다. 또한, 비교적 단순하고 저비용의 방법을 사용하며 충분한 살균이 이루어지기 때문에 대량생산을 통한 제품화가 가능하다는 장점이 있다. 본 발명에 따라 제조된 조청은 현대인들이 입맛을 만족시킬 수 있을 뿐만 아니라 인삼, 홍삼, 도라지, 더덕 등 근채류의 유익한 성분들로 인해 각종 성인병의 예방에 매우 효과적일 것으로 기대된다.

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Номер записи: 18
23-12-2015 дата публикации

BLOWER-TURBULENT TYPE CABBAGE SALTING TANK

Номер: KR1020150143237A
Автор: LEE, BYOUNG YOUNG, JEONG, OAK SEON, YOU, JUNG IM, KIM, BYUNG GUK
Принадлежит:

The present invention relates to a cabbage salting tank in which a turbulent flow of salt water due to an air is actively performed by stereoscopically providing the air inside the main body of a tank (10) through an air supply pipe in a bottom (20), an air supply pipe in a side part (30), and an air supply pipe in a center (40). Accordingly, the present invention may reduce a problem of decreasing of cabbage press, decreasing of loaded amount of the cabbage, and excessive energy consumption or the like by eliminating the need of a hot water providing unit or a supporter for promoting convection for having the turbulent flow of the salt water. Furthermore, the cabbage is salted uniformly overall by having the active turbulent of the salt water in the upper part, each and every corner of the tank as well as the lower part of the tank. COPYRIGHT KIPO 2016 ...

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Номер записи: 19
11-06-2015 дата публикации

Manufacturing Process for Sweet Rice Drink by Added C3G Ingredient

Номер: KR0101527552B1
Автор: 이병영, 정옥선, 이은경, 김병국
Принадлежит: 한국농수산대학 산학협력단

... 본 발명은 C3G 성분 함유 감주 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 쌀을 증자하고 엿기름추출물로 당화한 당화액에 C3G 소재인 복분자, 오디, 블루베리, 오미자 또는 아로니아 착즙액을 혼합하여 포장하되, C3G 소재가 열에 의해 파괴되거나 변질되는 것을 최소화하면서 살균이 이루어질 수 있도록 하고, 열에 의해 C3G 소재 고유의 맛, 향, 색이 변질되는 것을 최소화하여 우수한 품질의 C3G 성분 함유 감주를 제조할 수 있는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면 C3G 성분이 파괴되지 않고 안정하게 다량 함유되며 우수한 풍미를 갖는 기능성 감주를 제조할 수 있다. 또한, 비교적 단순하고 저비용의 방법을 사용하며 충분한 살균이 이루어지기 때문에 대량생산을 통한 제품화가 가능하다는 장점이 있다. 본 발명에 따라 제조된 C3G 성분 함유 감주는 현대인들이 입맛을 만족시킬 수 있을 뿐만 아니라 C3G 성분으로 인해 각종 성인병의 예방에도 매우 효과적일 것으로 기대된다.

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Номер записи: 20
24-02-2016 дата публикации

Method of pogi-kimchi processing by utilize Rubus coreanus fruit

Номер: KR0101597000B1
Автор: 이병영, 유정임, 강창수, 김병국, 정옥선, 유빛나
Принадлежит: 농업회사법인 풍미식품 주식회사

... 본 발명은 C3G 함유 배추포기김치 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 복분자, 오디 또는 블루베리의 분쇄물을 양념에 첨가하고 절인 배추에 버무려 고춧가루를 적게 사용하면서도 관능성이 우수하고 기능성이 추가된 배추포기김치의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, C3G 함유소재를 사용함으로써 C3G 성분 특유의 기능성이 추가되고 고춧가루의 사용을 최소화하면서도 관능성이 우수하고 빨리 시어지지 않아 오랜 기간 두고 먹을 수 있는 김치를 제조할 수 있다. 본 발명의 김치는 특히 고춧가루 특유의 강한 매운맛과 향을 싫어하는 외국인이나 어린이, 임산부 그리고 아기에게 수유를 해야 하는 출산 직후의 여성들에게 선호도가 높을 것이라 기대된다.

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Номер записи: 21
07-12-2015 дата публикации

MANUFACTURING METHOD OF WHITE KIMCHI OR RADISH WATER KIMCHI CONTAINING C3G USING SUGARING RUBUS COREANUS FRUIT, MULBERRY, AND BLUEBERRY

Номер: KR1020150136195A
Автор: LEE, BYOUNG YOUNG, YOU, JUNG IM, KIM, BYUNG GUK, JEONG, OAK SEON
Принадлежит:

The present invention relates to a manufacturing method of white Kimchi or radish water Kimchi containing C3G using a sugaring rubus coreanus fruit, mulberry, and blueberry, and specifically, to a manufacturing method which adds a sugaring filtrate or a sugaring ground material, which is produced by sugaring rubus coreanus fruit, a mulberry, and a blueberry, into seasoning filling or seasoning water, manufactures the white Kimchi or the radish water Kimchi using the same, and has excellent functionality without using dried red pepper powder. According to the present invention, the method can manufacture the white Kimchi and the radish water Kimchi which show a good color and have an excellent flavor like other Kimchi using the dried red pepper powder without using the red pepper powder while having unique functionality of a C3G ingredient as using a C3G containing material. In addition, when sugaring the rubus coreanus fruit, the mulberry, and the blueberry, which are the C3G containing ...

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Номер записи: 22
24-02-2016 дата публикации

Method of baek-kimchi processing by utilize Rubus coreanus fruit

Номер: KR0101597001B1
Автор: 이병영, 유정임, 김병국, 정옥선, 유빛나
Принадлежит: 농업회사법인 풍미식품 주식회사

... 본 발명은 C3G 함유 백김치 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 복분자, 오디 또는 블루베리의 분쇄물을 양념소에 첨가하여 절인 배추에 버무리고 양념국물을 부어 관능성이 우수하고 기능성이 추가된 백김치를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, C3G 함유소재를 사용함으로써 C3G 성분 특유의 기능성이 추가되고 식미, 특히 색감이 매우 우수하며 빨리 시어지지 않아 오랜 기간 두고 먹을 수 있는 백김치를 제조할 수 있다.

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Номер записи: 23