КОНДИТЕРСКАЯ КОМПОЗИЦИЯ, СПОСОБ ЕЕ ПОЛУЧЕНИЯ И СООТВЕТСТВУЮЩИЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

1. Способ формирования кондитерской композиции, включающий смешивание компонентов, содержащих от 35 до 95% по весу полиглицитола со степенью полимеризации по меньшей мере 3 и от 5 до 13% по весу воды, при температуре от 50 до 85°С с целью формирования кондитерской композиции; при этом кондитерская композиция сохраняет по меньшей мере 90% добавленной воды, а все процентные содержания приведены по весу кондитерской композиции, если не указано иное.2. Способ по п. 1, в котором полиглицитол имеет структурув которой n равно по меньшей мере 1.3. Способ по п. 1 или 2, в котором формирование кондитерской композиции происходит целиком при температурах 85°С или ниже.4. Способ по любому из пп. 1 и 2, в котором формирование кондитерской композиции происходит целиком при давлении от 90 до 110 кПа.5. Способ по любому из пп. 1 и 2, в котором кондитерская композиция преимущественно не содержит аравийской камеди, каррагенина, камеди рожкового дерева, гуаровой камеди и желатина.6. Способ по любому из пп. 1 и 2, в котором в смеси компонентов содержится от 70 до 95% по весу полиглицитола.7. Способ по любому из пп. 1 и 2, в котором в смеси компонентов дополнительно содержится от 0,5 до 2% по весу пищевого жира или масла.8. Способ по любому из пп. 1 и 2, в котором от 30 до 70% по весу полиглицитола используется в виде композиции порошкового полиглицитола, содержащей от 50 до 99% по весу полиглицитола со степенью полимеризации по меньшей мере 3 и от 1% или менее воды по весу композиции порошкового полиглицитола, иот 30 до 70% по весу полиглицитола используется в виде композиции жидкого полиглицитола, содержащей от 30 до 80% по весу полиглицитола со степенью полимеризации по меньшей мере 3 и от 20 до 40% воды по весу композиции жидкого полиглицитола.9. Способ по любому из пп. 1 и 2, в к