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04-01-2019 дата публикации

클로렐라를 첨가한 비살균 숙성치즈의 제조방법

Номер: KR1020190001234A
Автор: 송기봉, 구회자, 이상천, 허창기, 박종혁, 문혜정, 오전희, 최유진, 진희연, 권윤경, 김수환
Принадлежит:

... 본 발명은 클로렐라를 첨가한 바이오제닉 아민이 저감화 된 비살균 숙성치즈 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 비살균 원유로 치즈 제조시 식품알레르기 등에 문제가 되는 바이오제닉 아민 함량을 저감화 시키고자 항균활성 소재로서 선정된 클로렐라를 숙성치즈에 적용한 비살균 숙성치즈의 제조방법에 관한 것이다.

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Номер записи: 1
05-01-2018 дата публикации

클로렐라 효소 가수분해물을 첨가한 염지액을 이용한 가우다 치즈 제조방법

Номер: KR0101814664B1
Автор: 송기봉, 구회자, 이상천, 박종혁, 허창기, 최희영, 오전희, 문혜정, 최유진, 박은하
Принадлежит: 이플 영농조합법인, 재단법인 임실치즈앤식품연구소

... 본 발명은 클로렐라 효소 가수분해물을 첨가한 염지액을 이용한 가우다 치즈 제조방법에 관한 것으로, 클로렐라 효소 가수분해물을 이용하여 숙성치즈용 염지액을 제조하고 이를 이용한 기능성 숙성 가우다 치즈의 제조방법에 관한 것이다.

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Номер записи: 2