Metodo para la destoxificacion de proteinas del gluten provenientes de granos de cereal y usos de las mismas en el campo medico.
Номер патента: MX2018007368A
Опубликовано: 09-11-2018
Автор(ы): Lamacchia Carmela
Принадлежит: New Gluten World S R L
Опубликовано: 09-11-2018
Автор(ы): Lamacchia Carmela
Принадлежит: New Gluten World S R L
Реферат: La presente invención se relaciona con un método mejorado para destoxificar proteínas del gluten provenientes de granos de cereal lo cual hace posible obtener harinas destoxificadas con una reducción de la antigenicidad de los epítopes tóxicos de las proteínas del gluten en hasta una variación entre 0 y20 ppm y de tal forma que se puedan utilizar ventajosamente para la preparación de productos alimenticios (por ejemplo, productos de pastelería, pasta o productos lácteos) que tengan un efecto preventivo y/o terapéutico manifiesto para la disbiosis intestinal provocada por agentes infecciosos bacterianos o virales o por patologías con un fuerte componente inflamatorio o autoinmune tal como una enfermedad celíaca, colitis ulcerativa, enfermedad de Crohn y el síndrome del intestino irritable.
Metodo para la destoxificacion de proteinas del gluten provenientes de granos de cereal y usos de las mismas en el campo medico
Номер патента: PE20181401A1. Автор: Carmela LAMACCHIA. Владелец: New Gluten World S R L. Дата публикации: 2018-09-07.