СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЛИПИДОВ, СОДЕРЖАЩИХ ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ (ВАРИАНТЫ) И СПОСОБ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ, ПРОДУЦИРУЮЩИХ ЭТИ ЛИПИДЫ

Изобретение относится к биотехнологии. Способы предусматривают культивирование микроорганизмов подкласса Thraustochytriales, способных продуцировать полиненасыщенные жирные кислоты по меньшей мере 15% от общего количества липидов. Микроорганизмы культивируют в среде, содержащей неспиртовой источник углерода и источник лимитирующих питательных веществ. Неспиртовой источник углерода и источник лимитирующих питательных веществ добавляют до достижения плотности биомассы по меньшей мере 100 г/л в пересчете на массу сухих клеток, затем процесс проводят, обеспечивая условия, при которых лимитирующее вещество ограничено. При этом концентрацию растворенного кислорода поддерживают на уровне не выше 3% от насыщения. Изобретение позволяет получить липиды с повышенным содержанием полиненасыщенных жирных кислот. 7 н. и 58 з.п. ф-лы, 1 ил., 9 табл.

ДОБАВКА ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ОСНОВНОГО ВКУСА, СОДЕРЖАЩАЯВЫСОКОНЕНАСЫЩЕННУЮ ЖИРНУЮ КИСЛОТУ С ДЛИННОЙ ЦЕПЬЮИ/ИЛИ ЕЕ СЛОЖНЫЙ ЭФИР, И СОДЕРЖАЩАЯ ЕЕ КОМПОЗИЦИЯНА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО ЖИРА И МАСЛА

Изобретение относится к добавке для улучшения основного вкуса и к содержащей ее композиции на основе растительного жира и масла. Добавка для улучшения основного вкуса содержит n-6 длинноцепьевую высоконенасыщенную жирную кислоту и/или ее сложный эфир. Как вариант, добавка содержит n-3 длинноцепьевую высоконенасыщенную жирную кислоту и/или ее сложный эфир. Способ улучшения основного вкуса растительного масла и жира предусматривает смешивание добавки для улучшения основного вкуса с растительным маслом или жиром. Изобретение позволяет улучшить основной вкус продуктов на основе масла и жира и усилить исходный вкус таких продуктов при их приготовлении. 6 н. и 18 з.п. ф-лы, 15 табл.

КОМПОЗИЦИИ, СОДЕРЖАЩИЕ 25-ГИДРОКСИВИТАМИН D3

Изобретение относится к кормлению сельскохозяйственных животных. Предложены масляная композиция, содержащая пищевое масло и 25-гидроксивитамин D3 в количестве 12,5-50 мас.%; эмульсия, содержащая масляную композицию, включающую пищевое масло и 25-гидроксивитамин D3; микроинкапсулированная масляная композиция, включающая пищевое масло и 25-гидроксивитамин D3; композиция кормового премикса, содержащая микроинкапсулированную масляную композицию и пищевую добавку и способ получения кормового премикса, включающий получение микроинкапсулированной масляной композиции и смешивание ее с.пищевой добавкой. Изобретение позволяет повысить стабильность 25-гидроксивитамина D3. 5 н. и 5 з.п. ф-лы, 5 ил., 6 табл.

ЖИРОВАЯ ИЛИ МАСЛЯНАЯ КОМПОЗИЦИЯ

Изобретение относится к масложировой промышленности. Жировая или масляная композиция, содержащая от 0,02 до 1,8 мас.% тритерпенового спирта, находящегося в свободном состоянии (A); и 1,4 мас.% или менее сложного эфира жирной кислоты и тритерпенового спирта (B), от 88 до 99,5 мас.%. триацилглицерина, где массовое соотношение компонента (A) к компоненту (B) ((A)/(B)) составляет более чем 1. Изобретение позволяет получить композицию с превосходной устойчивостью к низкой температуре, которая позволяет уменьшить горечь материала. 19 з.п. ф-лы, 5 табл., 58 пр.

ЖИДКИЕ МАСЛА БЕЗ НЕЖЕЛАТЕЛЬНЫХ ЗАГРЯЗНИТЕЛЕЙ

Изобретение относится к масложировой промышленности. Способ получения очищенного растительного жидкого масла, причём способ включает приведение растительного жидкого масла, которое не подвергалось стадии дезодорации, в контакт с адсорбентом, содержащим оксид алюминия, и при этом адсорбент имеет содержание оксида алюминия не более 9,5 мас.%, предпочтительно не более 9 мас.%, более предпочтительно не более 8,5 мас.%. Применение адсорбента для снижения образования сложных эфиров хлорпропанола и жирных кислот в растительном жидком масле, которое не подвергалось стадии дезодорации, в способе получения дезодорированных растительных жидких масел, и при этом адсорбент имеет содержание оксида алюминия не более 9,5 мас.%. Применение адсорбента для исключения образования сложных эфиров хлорпропанола и жирных кислот в растительном жидком масле, которое не подвергалось стадии дезодорации, в способе получения дезодорированных растительных жидких масел, и при этом адсорбент имеет содержание оксида алюминия ...

ВНУТРИМОЛЕКУЛЯРНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ ТРИГЛИЦЕРИДОВ ЖИРНЫХ КИСЛОТ

Изобретение относится к продукту, используемому в шоколаде, маргарине или шортенинге, полученному плавлением смеси компонентов (а) и (b), где компонент (а) содержит триглицерид динасыщенных среднецепочечных жирных кислот и мононасыщенной длинноцепочечной жирной кислоты и (b) содержит триглицерид 1,3-динасыщенных длинноцепочечных жирных кислот и 2-мононенасыщенной длинноцепочечной жирной кислоты, причем длина связи, определенная рентгенодифракцией, измеренная у продукта, составляет 65 Å или более, причем среднецепочечная жирная кислота(ы) имеет от 6 до 12 атомов углерода, и длинноцепочечная жирная кислота(ы) имеет от 14 до 24 атомов углерода. Благодаря образованию внутримолекулярных соединений жиры и масла содержат большое количество симметричных триглицеридов, таких как какао-масло, и содержат среднецепочечные жирные кислоты, не образующие отдельные кристаллы, и, кроме того, могут придавать продукту гладкую текстуру и предотвращать помутнение. 7 з.п. ф-лы, 9 ил., 17 табл.

ЖИРОВАЯ КОМПОЗИЦИЯ, СТОЙКАЯ К ДОБАВЛЕНИЮ КАКАО-МАСЛА

Изобретение относится к масложировой промышленности. Жировая композиция, включающая по меньшей мере 50% масс. насыщенных (Sat) жирных кислот, в которой: a) от 1,0 до 25% масс. составляют C4-C14 жирные кислоты, b) от 0 до 5% масс. составляют транс-ненасыщенные жирные кислоты, c) от 0 до 20% масс. составляют три-насыщенные триглицериды (SatSatSat), d) от 1 до 20% масс. составляют симметричные OStO триглицериды, e) от 45 до 99% масс. составляют триглицериды Sat2O, выбранные из StStO, StOSt, POP, PPO, POSt, StPO и/или PStO, и f) отношение (StStO+PPO+StPO+PStO)/(StOSt+POP+POSt) составляет по меньшей мере 0,7. Компаунд-продукт, включающий жировую смесь, включающую какао-масло и вышеуказанную жировую композицию. При этом компаунд-продукт включает от 20 до 50% масс. жировой смеси, и где жировая смесь включает от 1 до 20% какао-масла и от 80 до 99% жировой композиции. Жировую композицию используют для производства технологически переработанного пищевого продукта для потребления человеком, или в ...

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЖИРОВОЙ КОМПОЗИЦИИ, ЖИРОВАЯ КОМПОЗИЦИЯ И ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ЕЕ

Изобретение относится к пищевой промышленности. Исходная жировая композиция содержит пальмовое масло или фракцию пальмового масла следующего состава: глицеридный состав с содержанием S2U - 47-75 мас.%, SU2+U3<40 мас.%, S3 - 1-15 мас.% и диглицеридов - 3-12 мас.%, с общим содержанием ненасыщенных жирных кислот менее 55 мас.%. При этом S - это насыщенная жирная кислота с длиной углеродной цепочки 14-24 атома углерода, a U - ненасыщенная жирная кислота с длиной углеродной цепочки 14-24 атома углерода. Исходную жировую композицию подвергают каталитической гидрогенизации, чтобы получить жир с содержанием транс-жирных кислот менее 15 мас.% и достигнуть увеличения С 18-0 порядка менее 1 мас.%. Полученный жир вводят в жировую композицию. Полученную жировую композицию вводят в кондитерские продукты и хлебобулочные изделия. Изобретение позволяет получить жировую композицию, которая не является лауриновой, она характеризуется способностью таять во рту без «воскового» привкуса, высокой скоростью кристаллизации ...

ТЕКУЧАЯ ШОРТЕНИНГОВАЯ КОМПОЗИЦИЯ И СРЕДСТВО ДЛЯ УМЕНЬШЕНИЯ ВТОРИЧНОГО РАЗБРЫЗГИВАНИЯ ТЕКУЧЕЙ ШОРТЕНИНГОВОЙ КОМПОЗИЦИИ

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к масложировой промышленности. Текучая шортенинговая композиция содержит обезвоженные жиры или масла и соль и сложный эфир лимонной кислоты с неполным глицеридом жирной кислоты. Данная композиция позволяет уменьшить вторичное разбрызгивание текучей шортенинговой композиции при ее тепловой обработке, такой как жарка. 2 н. и 6 з.п. ф-лы, 1 табл.

ЖИРОВАЯ ИЛИ МАСЛЯНАЯ КОМПОЗИЦИЯ

Изобретение относится к масложировой промышленности. Жировой или масляной композиции, включающей производное витамина B1 или его соль в пределах от 44 до 8000 частей на миллион в пересчете на тиамин с гидроксильным числом в пределах от 9 до 100 мг-KOH/г, в которой содержание С (частей на миллион) от производного витамина B1 или его соли в пересчете на тиамин с гидроксильным числом X (мг-KOH/г) удовлетворяет зависимости: Ln(C/143)]/X≤0,044, где Ln представляет натуральный логарифм. Жировой или масляной композиции, включающей никотинамид в пределах от 1000 до 20000 частей на миллион в пересчете на тиамин с гидроксильным числом в пределах от 9 до 100 мг-KOH/г, в которой содержание С (частей на миллион) от никотинамида с гидроксильным числом X (мг-KOH/г) удовлетворяет зависимости: Ln(C/850)]/X≤0,038, где Ln представляет натуральный логарифм. Изобретение позволяет получить композицию с высоким содержанием витамина В1 или его производных, или никатинамида, с пониженной горечью. 4 н. и 16 з.п.

МАСЛЯНЫЕ КОМПОЗИЦИИ

Изобретение относится к масложировой промышленности. Способ производства рафинированного масла со сниженным содержанием глицидилового эфира, предусматривает этап отбеливания, этап дезодорирования, этап окончательного отбеливания и этап окончательного дезодорирования. Причем этап окончательного дезодорирования проводят при температуре по меньшей мере на 4°С ниже, чем этап дезодорирования. Способ производства рафинированного масла со сниженным содержанием глицидилового эфира предусматривает этап отбеливания, этап дезодорирования, этап окончательного отбеливания. Причем этап окончательного отбеливания проводят при температуре ниже 80°С. Предложено рафинированное масло, полученное вышеуказанными способами, которое может быть введено в напиток и/или продукт питания, предпочтительно продукт детского питания. Изобретение позволяет получить эффективный и экономичный способ производства рафинированного масла с приемлемыми вкусовыми качествами и низким содержанием глицидилового эфира. 5 н. и 13 з.п ...

ОБРАЗОВАНИЕ ВКУСА И АРОМАТА ПРИ МИКРОВОЛНОВОМ НАГРЕВАНИИ

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу образования вкусов и ароматов при микроволновом нагревании продукта питания и к композиции для образования вкусов и ароматов при микроволновом нагревании продукта питания. Готовят суспензию в масле порошка, содержащего одно или несколько соединений, имеющих карбонильные и аминогруппы, способные подвергаться реакции Майяра и/или реакции карамелизации, в котором порошок имеет активность воды в диапазоне от 0,25 до 0,8. Нагревают суспензию порошка в масле в микроволновой печи в течение времени, достаточного для образования вкусов и ароматов. 2 н. и 29 з.п. ф-лы, 2 ил., 2 табл., 3 пр.

КОМПОЗИЦИИ ЛИПИДОВ

Изобретение относится к пищевой промышленности. Обессоленная композиция липидов криля, содержащая: от 30 до 50% масс./масс. фосфолипидов; от 32 до 52% масс./масс. триглицеридов; при этом указанная композиция характеризуется следующими свойствами: содержит менее 0,2% масс./масс. неорганических солей; содержит менее 2 ppm Cu; содержит менее 3 ppm общего мышьяка и содержит от 0,01 до 1% масс./масс. этиловых эфиров. Композиция концентрата фосфолипидов криля, содержащая: от 50 до 85% масс./масс. фосфолипидов; от 5 до 35% масс./масс. триглицеридов; и при этом указанная композиция обладает следующими свойствами: содержит менее 0,2% масс./масс. неорганических солей; содержит менее 2 ppm Cu; содержит менее 3 ppm общего мышьяка и содержит от 0,01 до 1% масс./масс. этиловых эфиров. Композиция липидов криля, содержащая: от 70 до 95% масс./масс. триглицеридов; от 2 до 20% масс./масс. фосфолипидов; при этом указанная композиция обладает следующими свойствами: содержит менее 0,2% масс./масс. неорганических ...

СМЕСЬ ПАЛЬМОЯДРОВЫХ МАСЕЛ, СЪЕДОБНЫЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКТ (ВАРИАНТЫ) И КОМПОЗИЦИЯ ЗАМЕНИТЕЛЯ ШОКОЛАДА (ВАРИАНТЫ)

Изобретение относится к смесям масел, пригодных для использования в пищевых продуктах. Смесь пальмоядровых масел содержит от 10 до 16 мас.% пальмоядрового масла, от 6 до 12 мас.% гидрогенизированного пальмоядрового масла, от 55 до 75 мас.% пальмоядрового стеарина и от 7 до 13 мас.% гидрогенизированного пальмоядрового стеарина. Съедобный продукт содержит в качестве смеси масел вышеуказанную смесь. Композиция заменителя шоколада содержит какао-порошок и вышеуказанную смесь масел. По другому варианту композиция заменителя шоколада содержит какао-порошок, сахар, сухое молоко и вышеуказанную смесь масел. При этом компоненты берутся в определенном соотношении. Съедобный продукт содержит композицию заменителя шоколада. Изобретение позволяет получить пригодные к употреблению в пищу смеси пальмоядровых масел. 5 с. и 15 з.п. ф-лы, 3 ил., 3 табл.

СПОСОБ СТАБИЛИЗАЦИИ ВОССТАНОВЛЕННОГО КОФЕРМЕНТА Q10 И КОМПОЗИЦИЯ НА ЕГО ОСНОВЕ

Изобретение относится к способу стабилизации восстановленного кофермента Q10, который может применяться в качестве ингредиента в товарах пищевого назначения, пищевых добавках, компонентах питания, лекарствах для животных, напитках, косметических средствах и т.д., а также к композициям (вариантам) для поддержания восстановленного кофермента Q10 в стабильном состоянии. Способ включает получение композиции путем смешивания восстановленного кофермента Q10 с жиром или маслом (исключая оливковое масло) и/или полиолом в качестве основного компонента, в котором стабилизация восстановленного кофермента Q10 существенно не ингибируется, с защитой, таким образом, восстановленного кофермента Q10 от окисления, причем восстановленный кофермент Q10 добавляют извне. 3 н. и 55 з.п. ф-лы, 9 табл.

ПИЩЕВОЙ ИЛИ КОРМОВОЙ ПРОДУКТ, СОДЕРЖАЩИЙ ГЕЛЕОБРАЗНЫЕ КАПСУЛЫ ИЛИ ТАБЛЕТКИ

Изобретение относится к пищевому или кормовому продукту, содержащему пищевые гелеобразные капсулы и таблетки. Предложен пищевой или кормовой продукт, содержащий до 50% гелеобразных капсул или таблеток на основе альгината, соли пектиновой кислоты или их смеси. При этом продукт включает масло, витамины, аминокислоты, белки, минералы, красители, вкусовые добавки и/или функциональные компоненты, биологически активные вещества. Причем гелеобразные капсулы или таблетки имеют диаметр до 20 мм, предпочтительно от 0,1 до 5 мм. Указанный продукт выбирают из группы, состоящей из высушенных, замороженных, пастеризованных и стерилизованных в автоклаве продуктов. Изобретение позволяет обеспечить более легкую и удобную доставку целевых соединений.

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПРОДУКТА ОЛИВКОВОГО МАСЛА С ПОВЫШЕННЫМ СРОКОМ ХРАНЕНИЯ

Изобретение относится к масложировой промышленности. Способ получения продукта оливкового масла включает следующие этапы: обеспечение заданного объема оливкового масла; помещение заранее определенного количества цельных оливок в упомянутый объем оливкового масла, с содержанием полифенолов в цельных оливках в пределах от 1 до 5% от общего веса оливок, отличающийся тем, что цельные оливки, перед помещением в оливковое масло, подвергаются облучению с применением ионизирующих излучений с поглощенной дозой в пределах от 2,5 до 15 кГр. Изобретение позволяет получить оливковое масло с более высоким содержанием фенола, а также снизить содержание перекисных веществ. 6 з.п. ф-лы, 15 табл., 3 пр.

ПЕРЕРАБОТКА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ

Изобретение относится к масложировой промышленности. Способ переэтерификации растительного масла, который включает в себя обработку растительного масла путем контактирования растительного масла с природным адсорбентом, чтобы получить значение рН в диапазоне от 6 до 8, отделение масла от адсорбента и взаимодействие очищенного масла в присутствии ферментативного катализатора для переэтерификации. Изобретение позволяет улучшить предварительную обработку растительных масел до ферментативного процесса. 3 н. и 11 з.п. ф-лы, 1 ил., 1 табл., 4 пр.

ИЗДЕЛИЕ ДЛЯ ПЕРЕНОСА ПИЩЕВОГО МОДИФИКАТОРА

Изобретение относится к пищевой промышленности. Изделие содержит покрытие на подложке, причем покрытие содержит материал носителя, включающий липид, который удерживает пищевой модификатор с возможностью высвобождения. Изобретение обеспечивает активируемый нагреванием или влагой перенос пищевого модификатора из покрытия на пищевые продукты. 3 н. и 35 з.п. ф-лы, 1 ил., 2 табл.

ЖИРЫ С НИЗКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ТРАНСИЗОМЕРОВ ДЛЯ КОНДИТЕРСКИХ ЖИРОВЫХ КОМПОЗИЦИЙ

Предложен способ производства жировой композиции, пригодной для использования в качестве кондитерского жира, в котором исходную жировую композицию, содержащую ! S2U, SU2+U3, S3, диглицериды и, по меньшей мере, один переэтерифицированный жир, содержащей менее 15 вес.% С-12 жирной кислоты от общего содержания переэтерифицированного жира, подвергают каталитическому гидрогенированию для получения первого жира. После этого первый жир включают в жировую композицию. При этом S означает насыщенную жирную кислоту с длиной углеводородной цепи 14-24 атомов углерода, a U означает ненасыщенную жирную кислоту с длиной углеводородной цепи 14-24 атомов углерода. Также предложена жировая композиция и применение жировой композиции в кондитерских изделиях. Данная группа изобретений позволяет получить продукт, стабильный при длительном хранении. 6 н. и 28 з.п. ф-лы, 10 табл.

КОМПОЗИЦИЯ, СОДЕРЖАЩАЯ САХАРАТ ЖЕЛЕЗА И ВЫСОКОКОНЦЕНТРИРОВАННУЮ МИКРОИНКАПСУЛИРОВАННУЮ ДЦ-ПНЖК, С УМЕНЬШЕННЫМ ПОСТОРОННИМ ПРИВКУСОМ

Настоящее изобретение относится к питательным композициям, предпочтительно предназначенным для питания младенцев, детей, матерей, для ухода при старении, для людей преклонного возраста или для оздоровительного питания. Предложена композиция, обогащенная сахаратом железа и высококонцентрированной микроинкапсулированной длинноцепочечной полиненасыщенной жирной кислотой (ДЦ-ПНЖК). Предложен способ предотвращения или уменьшения окисления ДЦ-ПНЖК в композиции, а также способ предотвращения или уменьшения постороннего привкуса ДЦ-ПНЖК к композиции, предусматривающий добавление в композицию ДЦ-ПНЖК в микроинкапсулированной форме и железа в виде сахарата железа, где ДЦ-ПНЖК микроинкапсулирована в стеклообразной матрице из молочных белков и глюкозы. Изобретение позволяет получить композицию с улучшенными органолептическими свойствами и улучшенной стабильностью при хранении. 4 н. и 12 з.п. ф-лы, 2 табл., 1 пр.

СПОСОБ СНИЖЕНИЯ РАЗБРЫЗГИВАЕМОСТИ КУЛИНАРНОГО ЖИРОВОГО ПРОДУКТА ПРИ ЖАРКЕ

Изобретение относится к масложировой промышленности. Способ снижения разбрызгиваемости кулинарного жирового продукта включает стадии: (а) выбор кулинарного жирового продукта, содержащего от 0 до 5 мас.% дисперсной водной фазы, (б) выбор нерастворимого в жире растительного вещества, имеющего консистенцию, которая позволяет измельчать его в порошок, (в) измельчение растительного вещества в порошок, имеющий объемный средневзвешенный диаметр частиц (d4,3), выбираемый из диапазона от 1 до 2000 мкм, (г) смешивание полученного порошка с кулинарным жировым продуктом в количестве от 0,1 до 25 мас.% в пересчете на массу продукта до равномерного диспергирования порошка по всей массе продукта. Изобретение позволяет уменьшить разбрызгивание кулинарного жирового продукта при жарке с использованием ингредиентов, которые являются дешевыми, натуральными и высокоэффективными. 9 з.п. ф-лы, 1 табл.

ЖИР ИЗ ПОДСОЛНЕЧНИКА С ВЫСОКОЙ ТЕМПЕРАТУРОЙ ПЛАВЛЕНИЯ ДЛЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Изобретение относится к масложировой промышленности. Твердый жир содержит в своей триацилглицериновой фракции по меньшей мере 49,1% триацилглицеринов с общей формулой SUS, от 32,5% до 74,3% триацилглицеринов с общей формулой StOSt, от 3,2% до 8,1% триацилглицеринов с общей формулой AOSt и от 3,3% до 10,3% триацилглицеринов с общей формулой BOSt, и содержащий от 0 до 0,5% линоленовой кислоты. Жирные кислоты в положении sn-1 и sn-3 глицерина являются двумя внешними признаками в формуле триацилглицерина, при этом S представляет собой насыщенную жирную кислоту, U представляет собой ненасыщенную жирную кислоту, St представляет собой стеариновую кислоту, О представляет собой олеиновую кислоту, А представляет собой арахидоновую кислоту и В представляет собой бегеновую кислоту. Твердый жир получают из высокостеаринового высокоолеинового подсолнечного масла. Полученный твердый жир используют для получения кондитерских изделий. Изобретение позволяет получить твердый жир из легкодоступного сырья путем ...

КОМПОЗИЦИИ ШОРТЕНИНГОВ И СПОСОБЫ ИХ ПОЛУЧЕНИЯ И ПРИМЕНЕНИЯ

Изобретение относится к масложировой промышленности. Композиция шортенинга, содержащая смесь из целлюлозного волокна, твердого жира и жидкого масла, причем указанная композиция шортенинга содержит менее чем около 1 % воды от общего веса композиции, при этом целлюлозное волокно присутствует в количестве от около 1 до 15 % от общего веса композиции. 3 н. и 25 з.п. ф-лы, 28 табл., 62 пр.

ШОКОЛАДНЫЕ КОМПОЗИЦИИ, СОДЕРЖАЩИЕ ЭТИЛЦЕЛЛЮЛОЗУ

Настоящее изобретение относится к шоколадным композициям и продуктам, содержащим этилцеллюлозу, а также относится к способам получения шоколадных композиций. Предложен термоустойчивый шоколад, содержащий этилцеллюлозу, а именно этилцеллюлозный олеогель. Таким образом, этилцеллюлозу вводят в шоколад в виде раствора в масле или в неводном растворителе предпочтительно от около 1 вес.% до около 3 вес.% этилцеллюлозы. Также могут быть использованы этилцеллюлозные гели для замещения части масел и жиров, в норме присутствующих в шоколаде и/или в составе композиций наполнителей для шоколада с наполнителем, демонстрируя пониженную миграцию масла. Изобретение обеспечивает получение термоустойчивого шоколада, который имеет хорошие ощущения во рту при потреблении и вкусовые свойства. 5 н. и 11 з.п. ф-лы, 7 ил., 3 табл., 10 пр.

СПОСОБЫ ПОДДЕРЖАНИЯ ИЛИ УВЕЛИЧЕНИЯ РОСТА ИЛИ КОГНИТИВНОГО РАЗВИТИЯ

Изобретение относится к композициям для поддержания или увеличения роста и когнитивного развития плода, младенца или ребенка, содержащие один или более комплексных липидов, где один или более комплексных липидов включают, по меньшей мере, приблизительно 0,1% ганглиозидов вес/вес на основе сухого вещества. Также изобретение относится к применению одного или более комплексных липидов для изготовления указанных композиций, в которых указанные липиды включают, по меньшей мере, приблизительно 0,1% ганглиозидов вес/вес на основе сухого вещества. Кроме этого изобретение относится к способам поддержания или увеличения роста и когнитивного развития плода, младенца или ребенка, где способы включают введение вышеуказанных композиций плоду, младенцу или ребенку, нуждающемуся в ней. Изобретение также предусматривает обеспечение беременной матери вышеуказанными композициями, и её информирование, что композиция поддержит или увеличит рост или поддержит или увеличит когнитивное развитие плода. Изобретение ...

НОВЫЙ СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КРИЛЕВОЙ МУКИ

Группа изобретений относится к технической области обработки ракообразных и продуктов переработки. Смешивают криль, содержащий фосфолипиды и белки, с водой для увеличения температуры криля до приблизительно 60-75°С с образованием твердой фазы и водной фазы, содержащих указанные фосфолипиды и белки. Отделяют твердую фазу от водной фазы. Выделяют белковую и фосфолипидную фракции из водной фазы путем нагревания при температуре выше 80°С для получения фосфолипидно-белкового коагулята. Отделяют фосфолипидно-белковый коагулят от водной фазы. Продуктами переработки криля являются композиция из водной фазы, мука из крилевого коагулята, коагулятное масло, концентрат ретентата, ретентатное масло, крилевая мука из твердой фазы, крилевое масло и фосфолипидно-белковый коагулят. Линия для переработки криля включает смеситель, сепаратор и нагреватель. Группа изобретений позволяет получить продукт, обладающий более высокими питательными и техническими характеристиками. 10 н. и 22 з.п. ф-лы, 7 ил., 46 табл ...

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ОБОГАЩЕННОГО УБИХИНОНОМ ПИЩЕВОГОПРОДУКТА (ВАРИАНТЫ), ПИЩЕВОЙ ПРОДУКТ, СПОСОБ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ ОСАЖДЕНИЯ И/ИЛИ ЛОКАЛИЗАЦИИ УБИХИНОНА ВПИЩЕВОМ ПРОДУКТЕ (ВАРИАНТЫ) И СПОСОБ ДОСТАВКИ УБИХИНОНА

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для обогащения пищевых продуктов убихиноном. Способ обогащения убихиноном пищевого продукта предусматривает растворение убихинона в масле/жире при нагревании. Причем масло/жир имеет температуру плавления не ниже 20°С. Далее осуществляют отверждение или пластификацию полученной смеси или превращение полученной смеси в эмульсию типа «масло-в-воде» или эмульсию типа «вода-в-масле». Полученную смесь (эмульсию) добавляют к пищевому материалу. Как вариант, используют масло/жир с температурой плавления ниже 20°С. Предложены также обогащенные убихиноном пищевые продукты, полученные вышеописанным способом, и способы предупреждения осаждения и/или локализации убихинона в пищевом продукте. Изобретение позволяет более равномерно распределить убихинон в пищевом продукте, а также предотвратить его локализацию и обеспечить лучшую доставку убихинона при потреблении такого продукта. 6 н.п. ф-лы.

СПОСОБ РАЗДЕЛЕНИЯ БЕЗВОДНОГО ЖИРОВОГО ВЕЩЕСТВА НА ФРАКЦИИ С ВЫСОКИМИ И НИЗКИМИ ТЕМПЕРАТУРАМИ ПЛАВЛЕНИЯ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЕГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ

Изобретение относится к области масложировой промышленности. Способ включает стадию тангенциальной фильтрации масла или безводного жирового вещества в жидкой гидрофобной фазе через гидрофобную мембрану, приводящую к разделению вышеуказанного масла или жирового вещества на пермеат фильтрации и ретентат фильтрации. Последний представляет собой вышеуказанную фракцию с высокими температурами плавления. Пермеат фильтрации представляет собой вышеуказанную фракцию с низкими температурами плавления. Способ обеспечивает повышение эффективности процесса разделения с наименьшими затратами и без порчи жирового вещества. В устройстве для реализации способа в качестве модуля фильтрации используют модуль тангенциальной фильтрации с гидрофобной мембраной. Гидрофобная мембрана может быть изготовлена из фриттированного металла или из гидрофобного полимера. Гидрофобная мембрана имеет пористость в пределах 0,005 - 1 мкм. 2 с. и 11 з.п. ф-лы, 2 ил.

ПРИМЕНЕНИЕ ПО МЕНЬШЕЙ МЕРЕ ОДНОГО ПРОИЗВОДНОГО ОКСИМА ХОЛЕСТ-4-ЕН-3-ОНА В КАЧЕСТВЕ АНТИОКСИДАНТА

Изобретение может быть использовано при производстве косметических, пищевых и фармацевтических продуктов. В качестве антиоксиданта применяют соединение структурной формулы (I) или одну из его аддитивных солей с фармацевтически приемлемыми кислотами, или один из его сложных эфиров, или одну из аддитивных солей с фармацевтически приемлемыми кислотами упомянутых сложных эфиров. В структурной формуле X означает гидроксииминогруппу (=NOH), А означает атом водорода или совместно с В означает связь "углерод-углерод", В означает атом водорода, гидроксигруппу или совместно с А означает связь "углерод-углерод", С означает атом водорода, кетогруппу или гидроксииминогруппу (=NOH) или совместно с D означает связь "углерод-углерод", D означает атом водорода или совместно с С означает связь "углерод-углерод", Е означает атом водорода или совместно с F означает связь "углерод-углерод", F означает атом водорода или совместно с Е означает связь "углерод-углерод", R является радикалом. В предпочтительном ...

КОМПОЗИЦИИ ЖИРНЫХ КИСЛОТ, ИМЕЮЩИЕ НОВУЮ ПРОПОРЦИЮ ЖИРНЫХ КИСЛОТ

Изобретение относится к биотехнологии и представляет собой композицию жирных кислот, которая собрана из культивированного продукта, полученного культивированием хозяина, который трансформирован рекомбинантным вектором экспрессии, несущим нуклеиновую кислоту, содержащую нуклеотидную последовательность, которая кодирует белок с активностью ацилтрансферазы лизофосфатидиновой кислоты; при этом по меньшей мере один или более из параметров по подпунктам i)-v), показанным далее, выше по пропорции жирных кислот композиции жирных кислот в культивированном продукте, полученном культивированием хозяина, который трансформирован рекомбинантным вектором экспрессии, несущим нуклеиновую кислоту, включающую SEQ ID NO:8: i) содержание олеиновой кислоты; ii) отношение содержания олеиновой кислоты к содержанию пальмитиновой кислоты; iii) отношение содержания олеиновой кислоты к содержанию стеариновой кислоты; iv) отношение общего содержания стеариновой кислоты и олеиновой кислоты к общему количеству пальмитиновой ...

Способ получения жировой добавки для рыбных изделий

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в качестве жировой добавки при производстве формованной продукции из рыбного сырья. Способ получения жировой добавки для рыбных изделий включает использование в качестве основы рыбного бульона, добавление рыбьего жирового компонента, гомогенизацию. В качестве рыбьего жирового компонента используют измельченные внутренние жировые отложения рыб, включая молоки. Дополнительно вводят многофункциональную многокомпонентную смесь и коптильный препарат, при следующем соотношении компонентов, мас.%: бульон рыбный - 70,0; измельченные внутренние жировые отложения рыб, включая молоки - 24,99; многофункциональная многокомпонентная смесь - 5,0 (состоящая из альгината натрия (Е401), сульфата кальция (Е516), фосфата E450(II) в соотношении компонентов - 97,0: 2,7: 0,3); коптильный препарат - 0,01. После гомогенизации смесь формуют, выдерживают при температуре (0-4)°С в течение 1-2 часов до получения плотной консистенции и хранят в ...

Липидная композиция со сбалансированным жирнокислотным составом и комплексом биологически активных соединений (варианты)

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к масложировой промышленности. Липидная композиция со сбалансированным жирнокислотным составом и комплексом биологически активных соединений, содержащая пищевое масло морских гидробионтов в качестве источника докозагексаеновой кислоты, растительное масло и ксантофиллы, отличающаяся тем, что в качестве пищевого масла морских гидробионтов используют масло морских водорослей Shizochytrium sp, в качестве растительного масла используют смесь низкоэрукового рапсового, рыжикового и льняного масел, а в качестве источника ксантофиллов используют масляный экстракт из морской бурой водоросли Sargassum miyabei при следующем соотношении компонентов, об.%: масло морских водорослей Shizochytrium sp 5,0; масло низкоэруковое рапсовое 35,0; масло рыжиковое 25,0; масло льняное 25,0; масляный экстракт из Sargassum miyabei 10,0. Липидная композиция со сбалансированным жирнокислотным составом и комплексом биологически активных соединений, содержащая пищевое ...

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ МАСЛА, СОДЕРЖАЩЕГО АРАХИДОНОВУЮ КИСЛОТУ, НЕМОДИФИЦИРОВАННОЕ МИКРОБНОЕ МАСЛО, СПОСОБ ОБЕСПЕЧЕНИЯ АРАХИДОНОВОЙ КИСЛОТОЙ СМЕСИ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ, КОСМЕТИЧЕСКАЯ КОМПОЗИЦИЯ, ПИТАНИЕ ИЛИ ПИТАТЕЛЬНАЯ ДОБАВКА, СПОСОБ ЛЕЧЕНИЯ ЛЮДЕЙ И СМЕСЬ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

Немодифицированное микробное масло, содержащее по крайней мере 10 мас.% арахидоновой кислоты, а также эйкозапентаеновую кислоту в количестве не более 20 мас. % от содержания арахидоновой кислоты получают методом микробиологического синтеза с использованием штамма культуры Pythium insidiossum. Масло вводят в детское питание в количестве, обеспечивающем содержание арахидоновой кислоты в количестве, эквивалентном женскому грудному молоку. Масло вводят также в косметическую композицию. При лечении людей, страдающих от недостатка арахидоновой кислоты, масло вводят в фармакологически приемлемом количестве. Использование изобретения позволяет ликвидировать дефицит арахидоновой кислоты в организме. 7 с. и 20 з.п.ф-лы, 2 табл.

ГАЗОГЕНЕРАТОРНАЯ УТИЛИЗАЦИОННАЯ УСТАНОВКА И ТОПЛИВНЫЕ ГРАНУЛЫ ДЛЯ НЕЕ

Изобретение относится к области комплексной переработки твердого топлива на основе биоресурсов и может быть использовано при комплексной переработке пищевых продуктов. Предложена газогенераторная утилизационная установка, имеющая в своем составе газогенератор, работающая на топливных элементах из лузги подсолнечника, и топливные брикеты из лузги подсолнечника. Данное конструктивное решение направлено на повышение кпд энергетической установки. 2 н.п. ф-лы, 2 ил.

ФРАКЦИОНИРОВАННОЕ МАСЛО ИЛИ ЖИР НА ОСНОВЕ ПАЛЬМОВОГО МАСЛА, КОМПОЗИЦИЯ МАСЛА ИЛИ ЖИРА И ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ЭТУ КОМПОЗИЦИЮ

Изобретение относится к пищевой промышленности. Фракционированное масло и жир на основе пальмового масла имеет отношение содержания трипальмитина к триглицериду 70-90% по массе, а отношение содержания ненасыщенных жирных кислот к общему содержанию жирных кислот - 1-8% по массе. Масло и жир включает твердую часть, полученную, к примеру, путем выполнения кристаллизации пальмового суперстеарина с йодным числом 10-17 таким образом, что СТЖ суспензии составляет 20% или меньше, и фракционирования суспензии таким образом, что выход твердой части составляет 26% по массе или меньше. Фракционирование предпочтительно выполняется таким образом, что численное значение отношения выход твердой части/СТЖ суспензии составляет 10 или менее. Изобретение позволяет получить композицию масел или жиров, обладающую повышенной эксплуатационной пригодностью и способностью к обработке в части растворения сахара, клейкости и текстуры жареных пончиков, состояния заполнения и твердости шортенинга, а также времени затвердевания ...

ЧАСТИЦА, СОДЕРЖАЩАЯ ПО МЕНЬШЕЙ МЕРЕ ОДНО ЛЕТУЧЕЕ ВЕЩЕСТВО, СПОСОБ ЕЕ ПОЛУЧЕНИЯ, СОДЕРЖАЩАЯ ЕЕ ПИЩЕВАЯ ИЛИ КОРМОВАЯ ДОБАВКА И ПРИМЕНЕНИЕ

Изобретение относится к пищевой промышленности. Устойчивая к комкованию и сохраняющая сыпучесть частица для использования в добавках, содержащая: (i) по меньшей мере один гидрофобный матричный материал и (ii) по меньшей мере одно летучее вещество. Частица содержит 60%-90% по массе по меньшей мере одного матричного материала, который выбирают из гидрогенизированных триглицеридов, которые являются твердыми или полутвердыми при 20°C и 1 атмосфере, частица содержит 10%-40% по массе по меньшей мере одного летучего вещества, которое выбирают из эфирных масел и/или растительных экстрактов, летучее вещество имеет давление пара при 125°C в диапазоне от 10 мм рт. ст. до 200 мм рт. ст., предпочтительно от 30 мм рт. ст. до 70 мм рт. ст., летучее вещество гомогенно распределено в по меньшей мере одном матричном материале, и частица имеет сферичность от 0,800 до 0,999, благодаря чему частицы сохраняют сыпучесть. Пищевая добавка, содержащая вышеописанную одну частицу. Кормовая добавка, содержащая вышеописанную ...

ЖИР С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ТРИГЛИЦЕРИДОВ

... 1. Способ производства жира с высоким содержанием триглицеридов, включающий стадии выбора жира А с высоким содержанием триглицеридов и жира В с высоким содержанием триглицеридов, переэтерификации смеси, содержащей жир А и жир В в соотношении от 80:20 до 20:80, где жир А представляет собой жир, который является натуральным и который содержит, по меньшей мере, 35 мас.% остатков стеариновой кислоты и менее 5 мас.% остатков полиненасыщенных жирных кислот, и где жир В содержит, по меньшей мере, 40 мас.% остатков насыщенных жирных кислот с длиной цепочки от 12 до 14 атомов углерода, отличающийся тем, что жир А выбирается из группы, состоящей из жира Allanblackia, жира Pentadesma, жира Kokwn и жира Sonchy. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что жир А является жиром Allanblackia. 3. Способ по п.1, отличающийся тем, что жир А является жиром Pentadesma. 4. Способ по п.1, отличающийся тем, что жир А является жиром Kokum. 5. Способ по п.1, отличающийся тем, что жир А является жиром Sonchy. 6. Способ ...

ПОРОШКООБРАЗНЫЕ КОМПОЗИЦИИ, СОДЕРЖАЩИЕ ПИЩЕВОЕ МАСЛО, И ИХ ПРИМЕНЕНИЕ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ

... 1. Композиция, содержащая: (i) от 25 до 90 вес.% пищевого масла; (ii) один или более сахарных спиртов и (iii) один или более редуцирующих сахаров; причем указанное масло содержит по меньшей мере 20 вес.% одной или более карбоновых кислот, содержащих по меньшей мере 18 атомов углерода и по меньшей мере две двойные углерод-углеродные связи, или их сложных эфиров, а весовое соотношение (ii) и (iii) составляет от 2:1 до 1:40 и предпочтительно от 1:1 до 1:10. 2. Композиция по п.1, которая высушена распылительной сушкой. 3. Композиция по п.1, которая находится в форме свободно текучего порошка. 4. Композиция по п.3, причем порошок имеет средний размер частиц от 200 до 800 мкм. 5. Композиция по любому из пп.1-4, причем весовое соотношение (i) к общему весу (ii) и (iii) составляет от 1:3 до 10:1. 6. Композиция по любому из пп.1-4, причем одна или более карбоновых кислот выбрана(ы) из DHA, ЭПК и их смесей. 7. Композиция по любому из пп.1-4, причем одна или более карбоновых кислот находятся в форме ...

КОМПОЗИЦИИ, СОДЕРЖАЩИЕ 25-ГИДРОКСИВИТАМИН D3

... 1. Масляная композиция, содержащая масло и 25-гидроксивитамин D3, в которой 25-гидроксивитамин D3 растворен в масле в количестве от примерно 12,5 до 50 мас.% в пересчете на общую массу масляной композиции. 2. Масляная композиция по п.1, дополнительно содержащая антиоксидант. 3. Эмульсия, содержащая масляную композицию, которая включает масло и 25-гидроксивитамин D3, где 25-гидроксивитамин D3 растворен в масле в количестве от примерно 12,5 до 50 мас.% в пересчете на общую массу масляной композиции; и водную композицию. 4. Эмульсия по п.3, в которой масляная композиция диспергирована в виде капель в водной композиции. 5. Микроинкапсулированное масло, содержащее масляную композицию, которая включает 25-гидроксивитамин D3, который растворен в масле в количестве от примерно 12,5 до 50 мас.% в пересчете на общую массу масляной композиции; и инкапсулирующий агент, который инкапсулирует масляную композицию. 6. Микроинкапсулированная масляная композиция по п.5, в которой инкапсулирующий агент представляет ...

МАСЛЯНЫЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКТ И ЕГО ПРИМЕНЕНИЕ

... 1. Масляный продукт, основанный на сурепном или рапсовом масле и содержащий антиоксидант, отличающийся тем, что он содержит -липоевую кислоту в качестве регенератора антиоксиданта. 2. Продукт по п.1, отличающийся тем, что токофероловый антиоксидант содержит добавленный синтетический токоферол. 3. Продукт по п.2, отличающийся тем, что токоферол содержит по меньшей мере гамма- и дельта-токоферол. 4. Продукт по любому из пп.1-3, отличающийся тем, что он содержит по меньшей мере 0,02 вес.% токоферола и по меньшей мере 0,002 вес.% альфа-липоевой кислоты. 5. Продукт по любому из пп.1-3, отличающийся тем, что он содержит лецитин из семян сурепки. 6. Продукт по любому из пп.1-3, отличающийся тем, что он содержит аскорбиновую кислоту. 7. Продукт по любому из пп.1-3, отличающийся тем, что он содержит фермент, такой как амилаза, пентозаназа и/или хемицеллюлаза. 8. Применение продукта по любому из пп.1-7 при производстве пищевого продукта, особенно при выпечке. 9. Применение продукта по любому из пп ...

СПОСОБ ФЕРМЕНТАТИВНОГО УДАЛЕНИЯ СЛИЗИ ИЗ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ И СНИЖЕНИЯ НАРАСТАНИЯ НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОМ ОБОРУДОВАНИИ

... 1. Способ снижения нарастания на технологическом оборудовании по переработке пищевого масла, включающий следующие стадии: стадию, на которой осуществляют реакцию источника пищевого масла с ферментом, тем самым расщепляя жировые компоненты источника пищевого масла для получения гидратированных сайтов и создания расщепленных компонентов для получения прореагировавшего пищевого масла; стадию, на которой в прореагировавшее пищевое масло добавляют послереакционный препятствующий нарастанию компонент для получения их смеси; стадию, на которой поток указанной смеси прореагировавшего пищевого масла и препятствующего нарастанию компонента пропускают в последующее технологическое оборудование и через него, тем самым предотвращая нарастание на рабочих поверхностях технологического оборудования благодаря действию указанного препятствующего нарастанию компонента, присутствующего в указанном прореагировавшем пищевом масле, когда последнее находится в технологическом оборудовании. 2. Способ по п.1, отличающийся ...

ШОРТЕНИНГ, НЕ СОДЕРЖАЩИЙ ТРАНСИЗОМЕРОВ ЖИРНЫХ КИСЛОТ

... 1. Жировая композиция, содержащая масляную фазу и эмульгирующую смесь, содержащую первый эмульгатор, имеющий низкий HLB показатель в диапазоне от около 2 до около 6, и второй эмульгатор, имеющий высокий HLB показатель от около 9 до около 22, причем соотношение эмульгатора с низким показателем HLB к эмульгатору с высоким содержанием HLB составляет от около 1:3 до около 3:1.2. Жировая композиция по п.1, в которой масляная фаза содержит больше мононенасыщенных жирных кислот, чем или полиненасыщенных жирных кислот, или насыщенных жирных кислот.3. Жировая композиция по п.2, в которой масляную фазу выбирают из группы, состоящей из канолового масла с высоким содержанием олеиновой кислоты и подсолнечного масла с высоким содержанием олеиновой кислоты.4. Жировая композиция по п.1, в которой жировая композиция содержит по меньшей мере около 3% первого эмульгатора и по меньшей мере 1% второго эмульгатора.5. Жировая композиция по п.4, дополнительно содержащая от около 3% до около 10% первого эмульгатора ...

ЖИРЫ С НИЗКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ТРАНС-ЖИРНЫХ КИСЛОТ ДЛЯКОНДИТЕРСКИХ ЖИРОВЫХ КОМПОЗИЦИЙ С УЛУЧШЕННЫМИ ТЕКСТУРОЙ И СТЕПЕНЬЮ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ

... 1. Жировая композиция, отличающаяся тем, что состоит из: первого жира, имеющего содержание транс-жирных кислот менее 30 вес.% от веса первого жира, весовое соотношение насыщенных жирных кислот С-16/С-18, составляющее по меньшей мере 6, и содержание твердого жира, составляющее при 20°С по меньшей мере 35 вес.%, и жировой ускоритель кристаллизации в количестве от 0,1 до 5 вес.% от общего веса жировой композиции, который представляет собой смесь триглицеридов, имеющей весовое отношение L/M по меньшей мере 5, где L означает насыщенную жирную кислоту с по меньшей мере 18 атомами углерода, а М означает насыщенные жирные кислоты, содержащие менее 18 атомов углерода. 2. Жировая композиция по п.1, отличающаяся тем, что содержание жирового ускорителя кристаллизации составляет от 0,1 до 5 вес.%, предпочтительно от 0,5 до 2 вес.% от общего веса жировой композиции. 3. Жировая композиция по п.1, отличающаяся тем, что первый жир имеет содержание твердого жира при 20°С по меньшей мере 45 вес.%, предпочтительно ...

ЖИРОВЫЕ КОМПОЗИЦИИ

... 1. Жировая композиция, содержащая триглицеридную смесь, составляющие которую жирные кислоты образованы из остатков пальмитиновой, стеариновой и арахиновой жирных кислот в количестве 40-70 вес.%, остатков олеиновой, линолевой, линоленовой и С18-транс-ненасыщенных жирных кислот в количестве 25-60 вес.%, из которых не более 15 вес.% являются остатками С18-транс-ненасыщенных жирных кислот, а 0-5 вес.% являются остатками других жирных кислот, из которых не более 3 вес.% составляют остатки бегеновой кислоты, и в которой общее содержание триглицеридов S2u-типа составляет 35-90%, соотношение триглицеридов SSU/SUS типов составляет более 1, предпочтительно более 1,5, а общее содержание триглицеридов S3-типа составляет не более 15 вес.%, где S представляет насыщенные жирные кислоты, и U-ненасыщенные жирные кислоты, при этом жировая композиция, возможно, дополнительно содержит сорбитантристеарат в количестве до 5 вес.% от общего веса жировой композиции, при условии, что выполняется по меньшей мере ...

СПОСОБ УМЕНЬШЕНИЯ ОБРАЗОВАНИЯ АКРИЛАМИДА

... 1. Способ снижения содержания акриламида в подвергнутых тепловой обработке пищевых продуктах, включающий стадии, на которых: ! а) используют пищевой продукт растительного происхождения, внутри клеточных стенок которого содержится аспарагин, !б) ослабляют упомянутые клеточные стенки путем введения в контакт клеточных стенок с одним или несколькими механизмами ослабления клеточных стенок с целью получения ослабленных клеточных стенок, при этом упомянутый механизм ослабления клеточных стенок выбирают из группы, включающей воздействие на упомянутый пищевой продукт растительного происхождения обладающим синергетическим эффектом количеством энергии ультразвукового излучения, воздействие на упомянутый пищевой продукт растительного происхождения эффективным количеством энергии сверхвысокочастотного излучения, воздействие на упомянутый пищевой продукт растительного происхождения перепадом давлений, вымачивание упомянутого пищевого продукта растительного происхождения в растворе извести и вымачивание ...

МАСЛЯНЫЕ КОМПОЗИЦИИ СТЕАРИДОНОВОЙ КИСЛОТЫ

... 1. Переэтерифицированный структурированный липид, включающий среднецепочечную жирную кислоту, содержащую от 6 до 12 атомов углерода, цепи длинноцепочечной жирной кислоты, содержащие по меньшей мере 16 атомов углерода, и стеаридоновую кислоту.2. Масляная композиция, содержащая переэтерифицированный структурированный липид по п.1 и один или более компонентов, выбранных из фитостеринового эфира и дополнительного пищевого масла.3. Композиция по п.2, в которой структурированный липид содержит по меньшей мере приблизительно 88 вес.% масляной композиции, основываясь на общем весе масляной композиции.4. Композиция по п.2 или 3, в которой структурированный липид содержит по меньшей мере приблизительно 92 вес.% масляной композиции, основываясь на общем весе масляной композиции.5. Композиция по п.2 или 3, дополнительно содержащая количество фитостеринового эфира.6. Композиция по п.2 или 3, дополнительно содержащая одно или более дополнительных пищевых масел.7. Масляная композиция, содержащая компонент ...

СЪЕДОБНЫЕ ЖИРОВЫЕ СМЕСИ

... 1. Продукт на основе оливковых масел, содержащий (1) по меньшей мере одно из оливковых масел однократного прессования и (2) смесь сложных эфиров, образованных стеролами и/или станолами с жирными кислотами, причем жирнокислотная часть смеси содержит менее чем 5 мас.% насыщенных жирных кислот и более чем 60 мас.% полиненасыщенных жирных кислот. 2. Продукт на основе оливковых масел по п.1, отличающийся тем, что жирнокислотная часть смеси содержит более чем 65 мас.% полиненасыщенных жирных кислот. 3. Продукт на основе оливковых масел по п.1 или 2, отличающийся тем, что жирнокислотная часть смеси содержит менее чем 3 мас.% насыщенных жирных кислот. 4. Продукт на основе оливковых масел по любому из пп.1-3, отличающийся тем, что жирнокислотная часть смеси содержит менее чем 2 мас.% стеариновой кислоты. 5. Продукт на основе оливковых масел по любому из пп.1-3, отличающийся тем, что жирнокислотная часть смеси содержит менее чем 1,5 мас.% стеариновой кислоты. 6. Продукт на основе оливковых масел ...

СТАБИЛЬНЫЙ НЕБЕЛКОВЫЙ ВЗБИВАЕМЫЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКТ

... 1. Взбиваемый пищевой продукт типа масло-в-воде, который, по существу, не содержит белка, включающий жир, воду, сахар, эмульгаторы и крахмальный компонент, содержащийся в количестве от 0,1 до 4% и включающий октенилсукцинатный ангидрид крахмала (NOSA) и гидрофильный крахмал; причем крахмал NOSA и гидрофильный крахмал присутствуют в соотношении от 1:2 до 2:1, при этом продукт может храниться замороженным по меньшей мере один год. ! 2. Взбиваемый пищевой продукт по п.1, в котором соотношение крахмала NOSA и гидрофильного крахмала составляет 1:1,5. ! 3. Взбиваемый пищевой продукт по п.1, в котором pH продукта составляет от 2,5 до 8. ! 4. Взбиваемый пищевой продукт по п.3, в котором pH продукта составляет от 3 до 4,6. ! 5. Взбиваемый пищевой продукт по п.1, дополнительно включающий кусочки фруктов или фруктовые соки. !6. Взбиваемый пищевой продукт по п.5, в котором кусочки фруктов или фруктовые соки составляют до 25 вес.%, и pH составляет от 3 до 4,6. ! 7. Взбиваемый пищевой продукт по п.1, ...

ЖИРОВАЯ КОМПОЗИЦИЯ

... 1. Растительно-жировая композиция, содержащая глицериды, в которой содержание триглицеридов составляет: ! от 6% до 20% SSS, ! от 5% до менее 20% SUS, ! от 5% до менее 25% SSU, ! от 10% до 39% SU2 и, ! по меньшей мере, 20% U3, ! в которой S обозначает остаток насыщенной жирной кислоты с числом атомов углерода от 16 до 24, a U - остаток ненасыщенной жирной кислоты с числом атомов углерода, по меньшей мере, 18, и все процентные количества даются в мас.% в пересчете на общее содержание триглицеридов, присутствующих в композиции; ! массовое соотношение SUS/SSU составляет от 0,5 до 2,0; ! массовое соотношение (остатков насыщенных жирных кислот с числом атомов углерода от 18 до 24) к (остаткам насыщенных жирных кислот с числом атомов углерода 16) в общем S-содержании триглицеридов составляет менее 0,2, ! а триглицериды содержат менее 3% остатков арахидоновой и бегеновой кислот в пересчете на общее содержание жирнокислотных остатков в триглицеридах, ! и в которой содержание остатков насыщенных ...

НИЗКОШЛАКОВЫЕ, ЛЕГКО ОЧИЩАЕМЫЕ И МАЛОВЯЗКИЕ СТРУКТУРИРОВАННЫЕ ЛИПИДНЫЕ АНТИПРИГАРНЫЕ КОМПОЗИЦИИ И СПОСОБЫ

... 1. Антипригарная композиция, содержащая от около 60 до около 100 вес.% от общего веса композиции переэтерифицированного структурированного липида, указанный структурированный липид представляющий собой продукт реакции переэтерификации реакционной загрузки, причем указанная реакционная загрузка содержит от около 25 до около 75 вес.% от общего веса загрузки триглицерида со средней длиной цепи, содержащего цепи жирных кислот длиной от С6 до С12, вводимого в реакцию с от около 75 до около 25 вес.% от общего веса загрузки, пищевого длинноцепного масла, содержащего цепи жирных кислот с длиной по меньшей мере С16, и от 0 до около 30 вес.% от общего веса композиции модификатора, выбранного из группы, состоящей из лецитина, глицерида и их комбинации. 2. Антипригарная композиция по п.1, дополнительно содержащая от 0 до около 30 вес.%, предпочтительно по меньшей мере 10 вес.% от общего веса композиции газа-вытеснителя для облегчения доставки путем распыления кулинарной антипригарной композиции, указанный ...

Способ ароматизации растительного масла коптильным препаратом

Изобретение относится к масложировой промышленности. Способ ароматизации растительного масла коптильным препаратом включает смешивание коптильного препарата и растительного масла в объемном соотношении 8:1 путем диспергирования с использованием ультразвука с частотой колебаний 75-100 кГц и последующее разделение полученной эмульсии. Для ускорения процесса диффузии коптильных компонентов из коптильного препарата в растительное масло перед диспергированием коптильный препарат нагревают до температуры 40-60°С. Изобретение позволяет обеспечить эффективность ароматизации растительного масла для производства консервированной продукции путем увеличения скорости процесса диффузии коптильных компонентов между водной и масляной фазами. 3 табл., 3 пр.

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КУПАЖА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ ДЛЯ ЖЕНЩИН СТАРШЕ 75 ЛЕТ

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения купажа растительных масел для женщин старше 75 лет, характеризующийся тем, что для получения купажа используют смесь растительных масел расторопши, рыжикового, подсолнечного, горчичного, взятых в соотношении 64,3 : 27,6 : 5 : 3,1, при котором достигается соотношение жирных кислот омега-3 : омега-6 : омега-9 = 1 : 5 : 1, при этом для получения масел семена предварительно очищают от примесей, подвергают тепловлажностной обработке, далее семена поступают на форпрессование при температуре 50-60°С, затем отжатое масло подвергают очистке, фильтрации, затем полученные компоненты купажа растительных масел, а именно расторопши, рыжиковое, подсолнечное, горчичное, порционно дозируют, нагревают до температуры 35-40°С и смешивают, далее масло поступает на дезодорацию и рафинацию, затем на розлив, причем при розливе применяется предварительное азотирование купажа растительных масел. Изобретение позволяет оптимизировать жирнокислотный состав ...

МЯГКОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ БЕЛКА

Изобретение относится к мягкому печенью с высоким содержанием белка и способам изготовления изделия. Предложено мультитекстурное мягкое печеное пищевое изделие, содержащее общее содержание белка в мягком печеном пищевом изделии, причем общее содержание белка включает белковый компонент, причем белковый компонент включает от приблизительно 20 г до приблизительно 30 г на 100 г мягкого печеного пищевого изделия, и причем белковый компонент содержит часть порошкообразного источника белка и часть источника белка в форме твердых частиц, причем: часть порошкообразного источника белка присутствует в белковом компоненте в количестве от 35 мас.% до 85 мас.% белкового компонента и часть источника белка в форме твердых частиц присутствует в белковом компоненте в количестве от 15 мас.% до 65 мас.% белкового компонента, причем источник белка в форме твердых частиц имеет содержание белка по меньшей мере 50 мас.%, и причем источник белка в форме твердых частиц состоит из крупинок, имеющих по меньшей мере ...

МАСЛО, СЕМЕНА И РАСТЕНИЯ ПОДСОЛНЕЧНИКА С МОДИФИЦИРОВАННЫМ РАСПРЕДЕЛЕНИЕМ ЖИРНЫХ КИСЛОТ В МОЛЕКУЛЕ ТРИАЦИЛГЛИЦЕРИНА

... 1. Подсолнечное масло, непосредственно полученное из семян подсолнечника по меньшей мере с 12% стеариновой кислоты от общего содержания жирных кислот, отличающееся тем, что коэффициент распределения насыщенных жирных кислот α между положениями sn-1 и sn-3 составляет по меньшей мере 0,38, и семена для которого получены способом, предусматривающим стадии ! a) получения семян, которые содержат масло, имеющее содержание стеариновой кислоты по меньшей мере 12% от общего содержания жирных кислот в масле; ! b) получения семян, которые содержат масло с коэффициентом распределения α выше 0,38; ! c) скрещивания растений из семян, полученных на стадии a) и b); ! d) сбора урожая семенного потомства F1; ! e) посева семян потомства F1 для выращивания растений; ! f) самоопыления растений, выращенных таким образом, для получения семенного материала F2; ! g) тестирования семян на наличие по меньшей мере 12%-ного содержания стеариновой кислоты и коэффициента распределения α, составляющего по меньшей мере ...

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ДИОЛЕИЛ ПАЛЬМИТОИЛ ГЛИЦЕРИДА

... 1. Способ получения композиции, включающей 1,3-диолеил-2-пальмитоил глицерида (ОРО), включающий проведение ферментативной переэтерификации стеарина пальмового масла, с йодным числом (IV) около 2-12, олеиновой кислотой или ее неглицеридным эфиром. ! 2. Способ по п.1, включающий: ! (i) получение стеарина пальмового масла, содержащего трипальмитоил глицерид; ! (ii) необязательно отбеливание и дезодорирование стеарина пальмового масла; ! (iii) ферментативную переэтерификацию стеарина пальмового масла олеиновой кислотой или ее неглицеридным эфиром; ! (iv) отделение пальмитиновой кислоты или пальмитиновых неглицеридных эфиров от продукта, полученного в (iii), для получения композиции, содержащей ОРО глицерид; ! и ! (v) необязательно сухое фракционирование продукта, полученного в (iv), для получения фракции, включающей повышенное количество ОРО. ! 3. Способ по пп.1 и 2, в котором стеарин пальмового масла получают фракционированием пальмового масла или его производного. ! 4. Способ по п.3, в котором ...

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОГО МАСЛОПРОДУКТА С ПОВЫШЕННЫМ СРОКОМ ХРАНЕНИЯ И ПИЩЕВОЙ МАСЛОПРОДУКТ, ПОЛУЧЕННЫЙ ДАННЫМ СПОСОБОМ

СМЕСИ ЖИРНЫХ КИСЛОТ И ИХ ПРИМЕНЕНИЕ

... 1. Смесь жирных кислот, содержащая ! 80-100% насыщенных жирных кислот, имеющих 8-12 атомов углерода, и мононенасыщенных жирных кислот, имеющих 12-18 атомов углерода; ! 5-80% каприловой кислоты (С8:0) и каприновой кислоты (С10:0) и ! менее 20% лауриновой кислоты (С12:0); ! где указанные мононенасыщенные жирные кислоты составляют 5-95 мас.% смеси; и ! где указанная смесь содержит менее 20% полиненасыщенных жирных кислот и насыщенных жирных кислот, имеющих более 12 атомов углерода. ! 2. Смесь жирных кислот, содержащая ! по меньшей мере 50 мас.% среднецепочечных жирных кислот, миристоленовой кислоты (С14:1) и мононенасыщенных длинноцепочечных жирных кислот, где указанные насыщенные среднецепочечные жирные кислоты содержат каприловую кислоту (С8:0), и где указанная каприловая кислота составляет вплоть до примерно 25 мас.% смеси и менее 10 мас.% миристиновой кислоты (С14:0) и насыщенных длинноцепочечных жирных кислот. ! 3. Генетически модифицированное растение, которое модифицировано с целью ...

ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ СОСТАВА ЖИРНЫХ КИСЛОТ В МЕМБРАНАХ КЛЕТОК МОЗГА

БЕЗВКУСНАЯ ПИТАТЕЛЬНАЯ ДОБАВКА, СОДЕРЖАЩАЯ СВОБОДНЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ

... 1. Питательная композиция, состоящая из частиц, содержащих белковый материал и микронутриенты, причем по меньшей мере 90 мас.% указанного белкового материала и микронутриентов покрыты жиросодержащим слоем, включающим: ! а. по меньшей мере 90 мас.% пищевого жира от общей массы слоя, и ! b. с содержанием твердого жира (SFC) более чем 70% при температуре 37°C, при этом указанный белковый материал включает по меньшей мере 90 мас.% свободных аминокислот от общей массы белкового материала, ! указанные микронутриенты и белковый материал в виде покрытых частиц материала образуют отдельные частицы, ! при этом указанные покрытые частицы материала и покрытие свободны от фосфолипидов. ! 2. Питательная композиция по п.1, в которой указанные покрытые частицы материала имеют размер в пределах от 60 до 3000 мкм, при этом по меньшей мере, 70% из них имеют размер в пределах от 60 до 1000 мкм. ! 3. Применение питательной композиции по п.1 или 2 для добавления в или на пищевой продукт. ! 4. Пищевая добавка ...

КОМПОЗИЦИИ, ВКЛЮЧАЮЩИЕ НЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ И СОЕДИНЕНИЯ, ВЫСБОЖДАЮЩИЕ ОКСИД АЗОТА, И ИХ ПРИМЕНЕНИЕ ДЛЯ УСИЛЕНИЯ КОГНИТИВНОЙ ФУНКЦИИ И СВЯЗАННЫХ С НЕЙ ФУНКЦИЕЙ

... 1. Композиция, пригодная для усиления когнитивной функции и связанных с ней функций у животного, включающая одну или более ненасыщенных жирных кислот (НЖК) и одно или более соединений, высвобождающих оксид азота (NO-ВС), в количестве, эффективном для усиления когнитивной функции и связанных с ней функций у животного. ! 2. Композиция по п.1, где животное является человеком или домашним животным. ! 3. Композиция по п.2, где домашнее животное является собакой или кошкой. ! 4. Композиция по п.1, где животное является стареющим животным. ! 5. Композиция по п.1, в которой НЖК включает одно или более из природного рыбьего жира, АЛК, ЭПК, ДПК, ДГК или другой n-3 жирной кислоты из любого источника. ! 6. Композиция по п.1, в которой НЖК является рыбьим жиром. ! 7. Композиция по п.1, включающая от примерно 0,1% до примерно 50% НЖК. ! 8. Композиция по п.1, в которой NO-ВС является аргинином или его производным, высвобождающим оксид азота. ! 9. Композиция по п.1, в которой NO-ВС является цитруллином ...

ЗАМЕДЛЕНИЕ ОКИСЛЕНИЯ В ПИЩЕВЫХ СИСТЕМАХ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЛИПИДОРАСТВОРИМЫХ КАТЕХИНОВ ЧАЯ

ПОЛИМЕРНОЕ ЖЕЛИРОВАНИЕ МАСЕЛ

... 1. Пищевой олеогель, включающий масло, этилцеллюлозу и поверхностно-активное вещество.2. Олеогель по п.1 с температурой желирования от около 40°C до около 90°C3. Олеогель по любому из пп.1 или 2, где масло выбирают из группы, состоящей из соевого масла, масла канолы, кукурузного масла, подсолнечного масла, масла льняного семени, масла горького миндаля, арахисового масла, рыбьего жира, водорослевого масла, пальмового масла, пальмового стеарина, пальмового олеина, пальмоядрового масла, высокоолеинового соевого/канолы/подсолнечного/сафлорового масла, гидрогенизированного пальмоядрового масла, гидрогенизированного пальмового стеарина, полностью гидрогенизированного соевого/канолы/хлопкового масла, высокостеаринового подсолнечного масла, оливкового масла, ферментативно и химически переэтерифицированных масел, твердых масел, какао масла, масла авокадо, масла горького миндаля, кокосового масла, хлопкового масла и их смесей.4. Олеогель по п.3, где масло представляет соевое масло или кукурузное ...

КОМПОЗИЦИЯ, ИСПОЛЬЗУЕМАЯ В КАЧЕСТВЕ ЗАМЕНИТЕЛЯ ПЕТРОЛАТУМА

Изобретение касается композиции, используемой в качестве заменителя петролатума, предназначенной для обработки поверхности кондитерских изделий, пищевых продуктов и поверхностей, которые контактируют с ними, а также для обработки внешних покровов животных и растений включает устойчивое к окислению глицеридное масло и/или жидкий воск, твердый воск, который может быть, однако опущен, если представляет собой жидкий воск, структурирующий жир, и по выбору добавки, выбранные из ингибиторов кристаллизации, ингибиторов гидролиза, ингредиентов пищевых продуктов, добавок для пищевых продуктов, диетических добавок, биоактивных соединений, косметических ингредиентов, пигментов и растворителей. Комбинация устойчивого к окислению глицеридного масла, воска и структурирующего жира позволяет получить композицию с полупрозрачной, напоминающей петролатум структурой, обладающую высокой стабильностью вкуса и запаха, хорошим блеском и способностью препятствовать слипанию, регулируемой адгезией и очень тонкой ...

Усовершенствованное продуцирование в ферментерах липидов, содержащих жирные кислоты на основе полиенов, с помощью культур эукариотных микроорганизмов

... 1. Процесс продуцирования липидов, содержащих жирные кислоты на основе полиенов, эукариотными микроорганизмами, способными продуцировать по крайней мере приблизительно 20% своей биомассы в виде липидов, включающий добавление в ферментационную среду, содержащую указанные микроорганизмы, неспиртового источника углерода и источника ключевых питательных веществ со скоростью, достаточной для увеличения плотности биомассы указанной ферментационной среды по крайней мере приблизительно до 100 г/л. 2. Процесс по п.1, отличающийся тем, что указанный процесс включает стадию увеличения плотности биомассы и стадию продуцирования, причем указанная стадия увеличения плотности биомассы включает добавление указанного источника углерода и указанного источника ключевых питательных веществ, а указанная стадия продуцирования липида включает добавление указанного источника углерода при незначительном добавлении указанного источника ключевых питательных веществ или без такого добавления для того, чтобы создать ...

МАСЛЯНАЯ ИЛИ ЖИРОВАЯ КОМПОЗИЦИЯ

... 1. Жировая или масляная композиция, содержащая от 0,02 до 0,65 мас.% тритерпенового спирта, находящегося в свободном состоянии, и 0,18 мас.% или менее γ-оризанола.2. Жировая или масляная композиция, содержащая от 0,05 до 0,65 мас.% тритерпенового спирта, находящегося в свободном состоянии, и 0,18 мас.% или менее γ-оризанола.3. Жировая или масляная композиция, содержащая от 0,05 до 0,65 мас.% тритерпенового спирта, находящегося в свободном состоянии, и от 0,0002 до 0,18 мас.% или менее γ-оризанола.4. Жировая или масляная композиция по любому из пп. 1-3, содержащая от 0,1 до 0,6 мас.% тритерпенового спирта, находящегося в свободном состоянии.5. Жировая или масляная композиция по любому из пп. 1-3, содержащая от 0,13 до 0,53 мас.% тритерпенового спирта, находящегося в свободном состоянии.6. Жировая или масляная композиция по любому из пп. 1-3, содержащая от 0,0002 до 0,15 мас.% γ-оризанола.7. Жировая или масляная композиция по любому из пп. 1-3, содержащая от 0,0002 до 0,1 мас.% γ-оризанола ...

КОМПОЗИЦИИ ИЗ РАФИНИРОВАННОГО МАСЛА И СПОСОБЫ ИХ ИЗГОТОВЛЕНИЯ

Композиция против поседения

КОМПОЗИЦИЯ ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ, ОБОГАЩЕННЫХ ДГК

ПОЛУЧЕНИЕ ЖИРНЫХ КИСЛОТ ИЗ ЛИЧИНОК НАСЕКОМЫХ

... 1. Экстракт масла личинок и куколок мух, богатого насыщенными, мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами, где он содержит масло, экстрагированное из личинок и куколок мух, предпочтительно,включающий насыщенные, MUFA- и PUFA-жирные кислоты, содержание которых в конечной композиции масла равно 11-16%, 32-42% и 25-30% соответственно.2. Экстракт масла, богатого насыщенными, мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами, по п.1, где масло, экстрагированное из личинок насекомых, включает насыщенные, MUFA- и PUFA-жирные кислоты, содержание которых в конечной композиции масла равно 15%, 40% и 27% соответственно.3. Экстракт масла по пп.1 и 2, где насыщенные жирные кислоты состоят из С12:0 додекановой кислоты, С14:0 тетрадекановой кислоты, С16:0 пальмитиновой кислоты, С18:0 стеариновой кислоты, С20:0 эйкозановой кислоты, С22:0 докозановой кислоты, С24:0 тетракозановой кислоты.4. Экстракт масла по п.3, где содержание С12:0 додекановой кислоты составляет 0,093 г/100 г экстракта ...

СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПИТАТЕЛЬНЫХ КОМПОЗИЦИЙ

... 1. Способ изготовления питательной композиции, включающей белок, жир и углевод, который включает в себя эмульгирование жира в воде с помощью эмульгатора для образования эмульсии с содержанием жира, по меньшей мере, 70%, гомогенизацию этой эмульсии и экструдирование этой эмульсии совместно с твердой основой, включающей белок и углевод, в следующем соотношении: от 1 части эмульсии к 0,5 частям основы до 1 части эмульсии к 5 частям основы в вакуумной камере при температуре, соответствующей точке плавления смеси эмульсии и основы, или ниже, для получения твердого продукта с максимальным содержанием воды 10%. ! 2. Способ по п.1, где доля жира составляет от 50 до 75% общей массы эмульсии. ! 3. Способ по пп.1 и 2, где доля жира составляет от 55 до 60% общей массы эмульсии. ! 4. Способ по п.1, где используется смесь жира и водорастворимых эмульгаторов. ! 5. Способ по п.4, где смесь жира и водорастворимых эмульгаторов добавляют в жир перед эмульгированием. ! 6. Способ по п.1, где средний размер ...

АЭРИРОВАННЫЙ ПРОДУКТ НА ЖИРОВОЙ ОСНОВЕ И ЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЕ

МАСЛЯНАЯ СУСПЕНЗИЯ, СОДЕРЖАЩАЯ ПРОБИОТИЧЕСКИЕ БАКТЕРИИ, ДЛЯ ПЕДИАТРИЧЕСКОГО ПРИМЕНЕНИЯ

... 1. Масляная суспензия, в частности для педиатрического применения, содержащая:- по меньшей мере одно пищевое масло, выбранное из группы, включающей: оливковое масло, кукурузное масло, соевое масло, льняное масло, арахисовое масло, кунжутное масло, рыбий жир и рисовое масло, где указанное по меньшей мере одно масло присутствует в количестве больше или равном 70% по массе относительно общей массы суспензии, и- по меньшей мере один штамм микроорганизма, выбранного из группы, состоящей из следующих видов: L. acidophilus, L. crispatus, L. gasseri, группы L. delbrueckii, L. salivarius, L. casei, L. paracasei, группы L. plantarum, L. rhamnosus, L. reuteri, L. brevis, L. buchneri, L. fermentum, B. adolescentis, B. angulatum, B. bifidum, B. breve, B. catenulatum, B. infantis, B. lactis, B. longum, B. pseudocatenulatum и S. thermophilus, гдеуказанный штамм присутствует в количестве меньше или равном 30% по массе относительно общей массы суспензии, и где указанный микроорганизм покрыт по меньшей мере ...

ЖИРОВАЯ КОМПОЗИЦИЯ

СИНТЕТИЧЕСКИЕ ГЕНЫ

... 1. Синтетическая последовательность ДНК для экспрессии представляющего интерес белка в клетках кукурузы, которая содержит:a) оптимизированную по кодонам последовательность ДНК, кодирующую представляющий интерес белок,b) по меньшей мере, одну последовательность сигнала полиаденилирования, выбранную из группы, состоящей из класса I и класса II, где:класс I выбирают из группы, состоящей из AATAAA, AATAAT, AACCAA, ATATAA, AATCAA, ATACTA, ATAAAA, ATGAAA, AAGCAT, ATTAAT, ATACAT, AAAATA, ATTAAA, AATTAA, AATACA и CATAAA; икласс II выбирают из группы, состоящей из ATATAT, TTGTTT, TTTTGT, TGTTTT, TATATA, TATTTT, TTTTTT, ATTTTT, TTATTT, TTTATT, TAATAA, ATTTAT, TATATT, TTTTAT, ATATTT, TATTAT, TGTTTG, TTATAT, TGTAAT и AAATAA; игде указанная оптимизированная по кодонам последовательность ДНК содержит, по меньшей мере, одну последовательность сигнала полиаденилирования из класса II, и где указанная синтетическая последовательность ДНК содержит меньше последовательностей сигналов полиаденилирования класса ...

АНТИОКСИДАНТНАЯ ЖИРОВАЯ ИЛИ МАСЛЯНАЯ КОМПОЗИЦИЯ, СОДЕРЖАЩАЯ ВЫСОКОНЕНАСЫЩЕННУЮ ДЛИННОЦЕПЬЕВУЮ ЖИРНУЮ КИСЛОТУ

... 1. Жировая или масляная композиция, содержащая 3˜9 вес. ч. олеиновой кислоты, 5˜15 вес. ч. линолевой кислоты и 0,1˜1,5 частей линоленовой кислоты на одну вес. ч. высоконенасыщенных длинноцепьевых жирных кислот. 2. Композиция по п.1, содержащая 3˜7 вес. ч. олеиновой кислоты, 6˜10 вес. ч. линолевой кислоты и 0, 5˜1,5 вес. ч. линоленовой кислоты на одну вес. ч. высоконенасыщенных длинноцепьевых жирных кислот. 3. Композиция по п.1, в которой содержание высоконенасыщенных длинноцепьевых жирных кислот составляет 3˜7 вес.% от всех жирных кислот композиции. 4. Композиция по п.2, в которой содержание высоконенасыщенных длинноцепьевых жирных кислот составляет 3˜ 7 вес.% от всех жирных кислот композиции. 5. Композиция по любому из пп.1-4, в которой высоконенасыщенными длинноцепьевыми жирными кислотами является ЕРА (эйкоза-пентаеновая кислота) и/или DHA (докозагексаеновая кислота). 6. Композиция по любому из пп.1-4, в которую не добавлялся антиоксидант. 7. Композиция по любому из пп.1-4, которая содержит ...

ЭКСТРАКЦИЯ МАСЛА

... 1. Способ получения раствора триглицерида, предусматривающий контактирование жидкого алкилового сложного эфира жирной кислоты и триглицеридсодержащего вещества так, что триглицерид растворяется в алкиловом сложном эфире жирной кислоты с образованием раствора триглицерида.2. Способ по п.1, в котором триглицеридсодержащее вещество получают из масличного растения.3. Способ по п.2, в котором масличным растением являются рисовые отруби, мякоть плода пальмы, кладрастис желтый или водоросли.4. Способ по п.2, в котором триглицеридсодержащим веществом являются масличные семена.5. Способ по п.4, в котором масличными семенами являются соевые бобы, арахис, семена подсолнечника, семена рапса, кукуруза, семена ятрофы, семена каранха, семена нима индийского, семена мадуки, семена клещевины, семена каучукового дерева, семена хлопчатника, пальмовые косточки, оливки, ядра миндаля, семена бабассу, семена моринги масличной, семена испанского артишока, семена рыжея масличного, льняное семя, ядра фундука, семена ...

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

... 1. Способ получения композиции, содержащей липидный и белковый компоненты распылительной сушки, которая представляет собой высушенное распылением детское питание для младенцев и детей последующего возраста или молоко для детей ясельного возраста и содержит липидные глобулы, причем композицию, содержащую липидный и белковый компоненты, которая содержит липидные глобулы, сушат распылением с использованием системы тонкого распыления, использующей сопло для двух текучих сред для получения композиции, содержащей липидный и белковый компоненты распылительной сушки, которая содержит липидные глобулы, имеющие объемно-взвешенный диаметр по меньшей мере 1,0 мкм.2. Способ по п. 1, в котором давление, используемое для распылительной сушки, составляет не более 10 бар.3. Способ по п. 1 или 2, в котором впускная температура для сушильного газа, используемого для распылительной сушки, составляет по меньшей мере 180°С.4. Способ по п. 1, в котором композицию, содержащую липидный и белковый компоненты, которую ...

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОМПОЗИЦИИ, СОДЕРЖАЩЕЙ БЕЛКИ И ЛИПИДЫ, С УМЕНЬШЕННОЙ КОАГУЛЯЦИЕЙ В ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОМ ТРАКТЕ

... 1. Способ получения композиции, содержащей по меньшей мере один липид и смесь двух различных белков, по меньшей мере один из которых является казеином и по меньшей мере один - антикоагулирующим белком, включающий следующие стадии:a) термостерилизацию первого жидкого компонента, который содержит указанный казеин в количестве по меньшей мере 85% по весу от полного содержания белка в первом компоненте,b) термостерилизацию второго жидкого компонента, содержащего указанный антикоагулирующий белок, иc) смешивание указанного первого компонента с указанным вторым компонентом с получением смеси указанных белков, где указанный первый и/или указанный второй жидкие компоненты содержат указанный липид, предпочтительно по меньшей мере указанный второй жидкий компонент содержит указанный липид.2. Способ по п. 1, где указанный антикоагулирующий белок включает или состоит из горохового белка и/или соевого белка и/или белка молочной сыворотки.3. Способ по любому из пп. 1-2, где указанный казеин выбран из ...

СТРУКТУРИРОВАННЫЕ КОМПОЗИЦИИ НА ОСНОВЕ ЛИПИДОВ И СПОСОБЫ ИХ ПРИМЕНЕНИЯ, КОТОРЫЕ ИМЕЮТ СВОЙСТВА, УЛУЧШАЮЩИЕ ЗДОРОВЬЕ И ПИТАНИЕ

... 1. Липидная композиция, которая включает компонент, который является переэтерифицированным структурированным липидом, и компонент, который является фитостерином, при этом упомянутый компонент, который является структурированным липидом, представляет собой продукт реакции переэтерификации загрузки реагентов, при этом упомянутая загрузка реагентов, которая включает от ˜15 до ˜75 вес.%, от общего веса загрузки, среднецепочечного триглицерида, который содержит цепи жирных кислот длиной от С6 до С12, реагирует с количеством от ˜15 до ˜85 вес.%, от общего веса загрузки, длинноцепочечного домашнего масла, которое содержит цепи жирных кислот длиной по меньшей мере С16; и упомянутый компонент, который является переэтерифицированным структурированным липидом, включает по меньшей мере 80 вес.% липидной композиции, а упомянутый компонент, который является фитостериновым эфирным компонентом, включает до 20 вес.% липидной композиции, в обоих случаях от общего веса липидной композиции. 2. Композиция для ...

НОВЫЕ ГЕНЫ АЦИЛТРАНСФЕРАЗЫ ЛИЗОФОСФАТИДНОЙ КИСЛОТЫ

... 1. Нуклеиновая кислота, содержащая нуклеотидную последовательность, указанную в любом из пп. (a)-(e) ниже: ! (a) нуклеотидную последовательность, которая кодирует белок, состоящий из аминокислотной последовательности с делецией, заменой или добавлением одной или нескольких аминокислот в аминокислотной последовательности, показанной в SEQ ID NO: 2 или 4, и обладающий активностью ацилтрансферазы лизофосфатидной кислоты; ! (b) нуклеотидную последовательность, которая может гибридизоваться в жестких условиях с нуклеиновой кислотой, состоящей из нуклеотидной последовательности, комплементарной нуклеотидной последовательности, состоящей из последовательности SEQ ID NO: 36 или 37, и которая кодирует белок, обладающий активностью ацилтрансферазы лизофосфатидной кислоты; ! (c) нуклеотидную последовательность, которая состоит из нуклеотидной последовательности, на 67% или более идентичной нуклеотидной последовательности, состоящей из последовательности SEQ ID NO: 36 или 37, и которая кодирует белок ...

МАСЛОЖИРОВАЯ КОМПОЗИЦИЯ И СОДЕРЖАЩИЙ ЕЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКТ ИЛИ НАПИТОК

... 1. Масложировая композиция, включающая: ! по меньшей мере одно растительное масло A, выбранное из льняного масла, масла периллы и масла семян периллы; ! рисового масла; и ! по меньшей мере одного растительного масла В, выбранного из рапсового масла, соевого масла и кукурузного масла, при соотношении растительного масла A, рисового масла и растительного масла В 20-35/15-25/40-65 по весу, ! причем содержание α-линоленовой кислоты, входящей в состав жирных кислот, содержащихся в масложировой композиции, составляет от 15 до 30 вес.%. ! 2. Масложировая композиция, включающая: ! 20-35 вес.%, по меньшей мере одного растительного масла А, выбранного из льняного масла, масла периллы и масла семян периллы; и ! 15-25 вес.% рисового масла, ! причем содержание α-линоленовой кислоты, входящей в состав жирных кислот, содержащихся в масложировой композиции, составляет от 15 до 30 вес.%. ! 3. Масложировая композиция, включающая: ! 30-53 вес.% по меньшей мере одного растительного масла А, выбранного из льняного ...

ПРИМЕНЕНИЕ КОСТОЧКИ АВОКАДО ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ МАСЛА АВОКАДО, ОБОГАЩЕННОГО АЛИФАТИЧЕСКИМИ МНОГОАТОМНЫМИ СПИРТАМИ И/ИЛИ ИХ АЦЕТИЛИРОВАННЫМИ ПРОИЗВОДНЫМИ

... 1. Применение семян авокадо для получения путем механического прессования масла авокадо, обогащенного алифатическими многоатомными спиртами и/или их ацетилированными производными, при этом указанные семена составляют от 10 до 50 мас.% от общей массы используемого авокадо, указанные алифатические многоатомные спирты являются насыщенными, мононенасыщенными или полиненасыщенными трехатомными спиртами С-Cалифатического неразветвленного линейного 1,2,4-тригидроксильного типа.2. Применение по п. 1, где семена авокадо составляют от 15 до 40 мас.%, в особенности от 20 до 40 мас.%, от общей массы используемого авокадо.3. Применение по п. 1 или п. 2, где авокадо измельчены или нарезаны долькамии, затем высушены при высокой температуре, как правило от 60 до 150°С, предпочтительно до получения остаточной влажности, меньшей или равной 5%, перед получением масла путем механического прессования.4. Применение по п. 3, где после измельчения и сушки авокадо перед получением масла путем механического прессования ...

Способ получения пищевых жиров

Diglyceride enthaltende Fettmischungen

Canola, erzeugend einen Samen mit reduzierten Glucosinolaten und Linolensäure, ein Öl ergebend mit niedrigem Schwefelgehalt

ZUSAMMENSETZUNG ZUR OBERFLÄCHENBEHANDLUNG

Pseudomonas isomerase enzyme

A Pseudomonas enzyme that catalyses cis/trans isomerisation of unsaturated fatty acids is new, especially an enzyme derived from P. putida DDSM 11306. Also claimed is the gene coding for the enzyme, and a host organism containing the gene.

FETTMISCHUNG UND VERFAHREN ZU DEREN HERSTELLUNG

ACYLIERTE GLYCERIDE DIE NUETZLICH SIND IN LEBENSMITTELFETTKOMPOSITIONEN MIT NIEDRIGEM KALORIENGEHALT.

Essbarer Aufstrich.

Verfahren zur Konservierung von Olivenöl

Süß- bzw. Backwaren mit wenig oder keinem Transfett

Fettzusammensetzung, die im Wesentlichen keine Transfette aufweist, wobei die Zusammensetzung ein nichthydriertes fraktioniertes Palmkernöl und ein nichthydriertes fraktioniertes Palmöl umfasst.

ESSBARE ZUSAMMENSETZUNG.

Essbare Öl- bzw. Fettzubereitungen.

Устройство гидрирования растительного масла при использовании мешалки с магнитной муфтой

Предлагаемая полезная модель относится к области гидрирования веществ и может быть использована для гидрирования рапсового масла, в частности для насыщения масла водородом, улучшения растворения водорода в масле и увеличения скорости перемешивания рапсового масла. Технический эффект, возникающий при решении поставленной задачи, заключается в более эффективном насыщении масла водородом, улучшении растворения водорода в масле и увеличении скорости перемешивания рапсового масла. В заявляемом устройстве емкость вакуумируется, жидкое рапсовое масло засасывается в емкость, включаются мешалка с магнитной муфтой и вакуумный насос, масло нагревается до 110-120°С и циркулируется циркуляционным насосом для удаления влаги. После высушивания масла через воронку подачи сухих компонентов засасывается катализатор, емкость несколько раз продувается аргоном для удаления растворенного кислорода. Открывается подача водорода для создания рабочего давления (до 20 бар), включается нагреватель. Реакция проводится под температурным контролем. Первичный нагрев ведется до 120-140°С, затем смесь разогревается самопроизвольно благодаря экзотермическому эффекту при поглощении водорода. Температура контролируется в пределах 200°С. После окончания реакции перекрывается подача водорода, смесь охлаждается подачей теплоносителя (воды) в контур охлаждения. Охлаждение ведется до 100-105°С. Избыточное давление снимается путем стравливания в атмосферу. Емкость вакуумируется и несколько раз продувается аргоном для удаления растворенного водорода. Для осаждения катализатора через воронку подачи сухих компонентов засасывается отбельная глина, ведется перемешивание в течение 1 часа, затем смесь температурой 90-100°С пропускается через фильтр для удаления отработанного катализатора и направляется на выгрузку или по обогреваемому трубопроводу в реакторы. РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ (19) RU (11) (13) 203 584 U1 ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ (12) ИЗВЕЩЕНИЯ К ПАТЕНТУ НА ПОЛЕЗНУЮ МОДЕЛЬ PC9K ...

Method for producing fats and oils

The present invention discloses a method for producing fats and oils rich in a X2U triglyceride, which comprises the step of fractionating fats and oils which comprise 20 to 60 mass % of a di-saturated mono-unsaturated triglyceride (X2U triglyceride) consisting of two saturated fatty acid residues and one unsaturated fatty acid residue in total triglycerides in the presence of 1 to 50 mass % of a fatty acid lower alkyl ester comprising 10 to 100 mass % of an unsaturated fatty acid lower alkyl ester. This method is a more efficient and industrially suitable fractionation and production method of fats and oils rich in a di-saturated mono-unsaturated triglyceride X2U triglyceride).

Soybean variety a1020078

The invention relates to the soybean variety designated A1020078. Provided by the invention are the seeds, plants and derivatives of the soybean variety A1020078. Also provided by the invention are tissue cultures of the soybean variety A1020078 and the plants regenerated therefrom. Still further provided by the invention are methods for producing soybean plants by crossing the soybean variety A1020078 with itself or another soybean variety and plants produced by such methods.

Soybean variety a1023199

The invention relates to the soybean variety designated A1023199. Provided by the invention are the seeds, plants and derivatives of the soybean variety A1023199. Also provided by the invention are tissue cultures of the soybean variety A1023199 and the plants regenerated therefrom. Still further provided by the invention are methods for producing soybean plants by crossing the soybean variety A1023199 with itself or another soybean variety and plants produced by such methods.

Soybean variety a1022842

The invention relates to the soybean variety designated A1022842. Provided by the invention are the seeds, plants and derivatives of the soybean variety A1022842. Also provided by the invention are tissue cultures of the soybean variety A1022842 and the plants regenerated therefrom. Still further provided by the invention are methods for producing soybean plants by crossing the soybean variety A1022842 with itself or another soybean variety and plants produced by such methods.

Soybean variety a1023729

The invention relates to the soybean variety designated A1023729. Provided by the invention are the seeds, plants and derivatives of the soybean variety A1023729. Also provided by the invention are tissue cultures of the soybean variety A1023729 and the plants regenerated therefrom. Still further provided by the invention are methods for producing soybean plants by crossing the soybean variety A1023729 with itself or another soybean variety and plants produced by such methods.

Soybean variety a1024092

The invention relates to the soybean variety designated A1024092. Provided by the invention are the seeds, plants and derivatives of the soybean variety A1024092. Also provided by the invention are tissue cultures of the soybean variety A1024092 and the plants regenerated therefrom. Still further provided by the invention are methods for producing soybean plants by crossing the soybean variety A1024092 with itself or another soybean variety and plants produced by such methods.

Soybean variety a1024640

The invention relates to the soybean variety designated A1024640. Provided by the invention are the seeds, plants and derivatives of the soybean variety A1024640. Also provided by the invention are tissue cultures of the soybean variety A1024640 and the plants regenerated therefrom. Still further provided by the invention are methods for producing soybean plants by crossing the soybean variety A1024640 with itself or another soybean variety and plants produced by such methods.

Soybean variety a1024693

The invention relates to the soybean variety designated A1024693. Provided by the invention are the seeds, plants and derivatives of the soybean variety A1024693. Also provided by the invention are tissue cultures of the soybean variety A1024693 and the plants regenerated therefrom. Still further provided by the invention are methods for producing soybean plants by crossing the soybean variety A1024693 with itself or another soybean variety and plants produced by such methods.

Food preparations for cooking in micro-wave ovens, with solidified vegetable oil, and procedure for their elaboration

Food preparations for cooking in micro-wave ovens, with solidified vegetable oil, and procedure for their elaboration. Food preparations are described containing vegetable oil solidified at room temperature, packed specially for cooking in micro-wave ovens, and a procedure for their elaboration. The composition of the food preparations comprises mainly popcorn, vegetable oil, oil solidifying agent and possibly other optional ingredients, such as sugar, salt, aromatics, flavourings, colours and preserving agents. The elaboration procedure is based on the batching of corn in a special wrapper for microwave cooking, and then the batching of the other ingredients, previously mixed consistently and according to the individual formulations of each food preparation, under thermal control at a temperature of 50-70° C.

Soybean Cultivar 9531302

A soybean cultivar designated 9531302 is disclosed. The invention relates to the seeds of soybean cultivar 9531302, to the plants of soybean 9531302, to plant parts of soybean cultivar 9531302, and to methods for producing a soybean plant produced by crossing soybean cultivar 9531302 with itself or with another soybean variety. The invention also relates to methods for producing a soybean plant containing in its genetic material one or more transgenes and to the transgenic soybean plants and plant parts produced by those methods. This invention also relates to soybean cultivars, or breeding cultivars, and plant parts derived from soybean variety 9531302, to methods for producing other soybean cultivars, lines or plant parts derived from soybean cultivar 9531302, and to the soybean plants, varieties, and their parts derived from use of those methods. The invention further relates to hybrid soybean seeds, plants, and plant parts produced by crossing the cultivar 9531302 with another soybean cultivar.

Shortening particle compositions and products made therefrom

The invention relates to shortening particle compositions that are suitable for use in preparing batter or dough products such as biscuits, pizza crusts, pot pie crusts, cinnamon rolls, or dry mixes for same. Typically, the shortening compositions are low in trans fatty acids and in saturated fatty acids. For example, the shortening particle composition may comprise less than about 3% wt. total trans fatty acids and a total of about less than about 61% wt. saturated fatty acids and trans fatty acids.

Method and Devices for Forming Articles

The present invention is predicated upon methods and devices for forming numerous articles for various applications including nutritional applications, medicinal applications, or other useful applications for plants, animals or otherwise. In one aspect, the present invention provides methods and devices for forming high quality pellets using alginates as a retention agent for the ingredients. This may be achieved through the creation or modification of pre-existing forming devices, wherein an alginate applicator is provided for applying the alginate to the ingredients, before, during or after formation of the articles, or combinations thereof, to retain the ingredients of the articles together.

Extruded food products comprising probiotic micro-organisms

The present invention relates to a vacuum infused synbiotic human extruded food product having 1) a density of 1 g/L to 1000 g/L at RT, 2) a sugar content of less than 10 wt %, 3) a total content of at least one of inulin and/or FOS ranging from 2.5-10 wt %, 4) a ratio between saturated to unsaturated fatty acids in total fat content of less than 20/1, and wherein at least one strain of probiotics is evenly distributed in said food product in an oil vehicle and wherein the food product has a probiotic count of at least 10 6 CFU/kg of dry matter. The invention furthermore relates to methods for obatining the product and production plants for producing the product.

Soybean Cultivar 2472221658

A soybean cultivar designated 2472221658 is disclosed. The invention relates to the seeds of soybean cultivar 2472221658, to the plants of soybean 2472221658, to plant parts of soybean cultivar 2472221658, and to methods for producing a soybean plant produced by crossing soybean cultivar 2472221658 with itself or with another soybean variety. The invention also relates to methods for producing a soybean plant containing in its genetic material one or more transgenes and to the transgenic soybean plants and plant parts produced by those methods. This invention also relates to soybean cultivars, or breeding cultivars, and plant parts derived from soybean variety 2472221658, to methods for producing other soybean cultivars, lines or plant parts derived from soybean cultivar 2472221658, and to the soybean plants, varieties, and their parts derived from use of those methods. The invention further relates to hybrid soybean seeds, plants, and plant parts produced by crossing the cultivar 2472221658 with another soybean cultivar.

Soybean Cultivar 2484721658

A soybean cultivar designated 2484721658 is disclosed. The invention relates to the seeds of soybean cultivar 2484721658, to the plants of soybean 2484721658, to plant parts of soybean cultivar 2484721658, and to methods for producing a soybean plant produced by crossing soybean cultivar 2484721658 with itself or with another soybean variety. The invention also relates to methods for producing a soybean plant containing in its genetic material one or more transgenes and to the transgenic soybean plants and plant parts produced by those methods. This invention also relates to soybean cultivars, or breeding cultivars, and plant parts derived from soybean variety 2484721658, to methods for producing other soybean cultivars, lines or plant parts derived from soybean cultivar 2484721658, and to the soybean plants, varieties, and their parts derived from use of those methods. The invention further relates to hybrid soybean seeds, plants, and plant parts produced by crossing the cultivar 2484721658 with another soybean cultivar.

Plants and seeds of hybrid corn variety ch411439

According to the invention, there is provided seed and plants of the hybrid corn variety designated CH411439. The invention thus relates to the plants, seeds and tissue cultures of the variety CH411439, and to methods for producing a corn plant produced by crossing a corn plant of variety CH411439 with itself or with another corn plant, such as a plant of another variety. The invention further relates to genetic complements of plants of variety CH411439.

Method for encapsulation of an edible oil, compositions comprising edible oil and the use thereof

The present invention relates to a method for encapsulation of an edible oil using whey protein and a reducing sugar. The edible oil comprises long chain polyunsaturated fatty acids. Also compositions comprising an edible oil obtainable by the method of the invention are provided. The compositions of the invention have good stability to oxidation, good taste and/or odour, and limited diffusion from and into the continuous phase when applied in liquids. The compositions of the invention are particularly suitable for food and pharma applications.

Enhanced Absorption of Omega Fatty Acid Oils

A composition for increasing the bioavailability of oils in humans and animals comprising mixing a first emulsifier and a second emulsifier in a ratio ranging from about 1:1 to about 3:1 with a consumable oil wherein the first emulsifier is polyoxyethylene sorbitan monooleate and the second emulsifier is tocopheryl polyethylene glycol succinate. A method for increasing the bioavailability of such a composition is also provided.

Method for manufacturing refined fats and oils

Provided is a method for manufacturing refined fats and oils, including: a treating fats and oils by bringing the fats and oils into contact with water vapor or inert gas; and subsequently performing thin-film evaporation of the fats and oils.

Novel delta-9 fatty acid elongase genes and their use in making polyunsaturated fatty acids

Isolated nucleic acid fragments and recombinant constructs comprising such fragments encoding novel delta-9 elongases along with a method of making long-chain polyunsaturated fatty acids (PUFAs) using these delta-9 elongases in plants.

Chocolate compositions containing ethylcellulose

A heat resistant chocolate containing ethylcellulose. The ethylcellulose is introduced into the chocolate as a solution in oil or in a non-aqueous solvent, suitably in an amount of from about 1% to about 3% ethylcellulose by weight. Ethylcellulose oleogels may also be used to replace a portion of the oils and fats normally present in chocolate and/or to formulate fillings for filled chocolates exhibiting reduced oil migration. Also provided are methods of making chocolate compositions according to the invention.

Semiconductor device and method for making the same

In a MOS-type semiconductor device in which, on a Si substrate, a SiGe layer having a valence band edge energy value smaller than a valence band edge energy value of the first semiconductor layer and a mobility larger than a mobility of the first semiconductor layer, a Si cap layer, and an insulating layer are sequentially laminated, the problem of the shift of the absolute value of the threshold voltage toward a smaller value caused by negative fixed charges formed in or near the interface between the Si cap layer and the insulting film by diffusion of Ge is overcome by neutralizing the negative fixed charges by positive charges induced in and near the interface between the Si cap layer and the insulating film along with addition of nitrogen atoms to the semiconductor device surface by NO gas annealing and thereby shifting the threshold voltage toward a larger value.

Coconut oil-based intranasal composition and use

The present invention relates to the use of coconut oil as an active agent in natural, health-promoting products, particularly for intranasal use.

Soybean cultivar by0811143

The present invention is in the field of soybean variety BY0811143 breeding and development. The present invention particularly relates to the soybean variety BY0811143 and its progeny, and methods of making BY0811143.

PLANTS AND SEEDS OF SPRING CANOLA VARIETY ND-662c

In an embodiment, the invention relates to the seeds, plants, and plant parts of canola line ND-662c and to methods for producing a canola plant produced by crossing canola line ND-662c with itself or with another canola line. The invention also relates to methods for producing a canola plant containing in its genetic material one or more transgenes and to the transgenic canola plants and plant parts produced by those methods. This invention also relates to canola lines or breeding lines and plant parts derived from canola line ND-662c, to methods for producing other canola lines, lines or plant parts derived from canola line ND-662c and to the canola plants, varieties, and their parts derived from use of those methods. The invention further relates to hybrid canola seeds, plants and plant parts produced by crossing the line ND-662c with another canola line.

Plants and seeds of hybrid corn variety ch163712

According to the invention, there is provided seed and plants of the hybrid corn variety designated CH163712. The invention thus relates to the plants, seeds and tissue cultures of the variety CH163712, and to methods for producing a corn plant produced by crossing a corn plant of variety CH163712 with itself or with another corn plant, such as a plant of another variety. The invention further relates to genetic complements of plants of variety CH163712.

Plants and seeds of hybrid corn variety ch934907

According to the invention, there is provided seed and plants of the hybrid corn variety designated CH934907. The invention thus relates to the plants, seeds and tissue cultures of the variety CH934907, and to methods for producing a corn plant produced by crossing a corn plant of variety CH934907 with itself or with another corn plant, such as a plant of another variety. The invention further relates to genetic complements of plants of variety CH934907.

Plants and seeds of corn variety cv818609

According to the invention, there is provided seed and plants of the corn variety designated CV818609. The invention thus relates to the plants, seeds and tissue cultures of the variety CV818609, and to methods for producing a corn plant produced by crossing a corn plant of variety CV818609 with itself or with another corn plant, such as a plant of another variety. The invention further relates to corn seeds and plants produced by crossing plants of variety CV818609 with plants of another variety, such as another inbred line. The invention further relates to the inbred and hybrid genetic complements of plants of variety CV818609.

Enzyme interesterification process

A fatty material enzyme interesterification process comprising the steps of: a) providing a fatty material that has optionally undergone at least one prior purification treatment; b) introducing soap into said fatty material to form a soap-containing fatty material mixture, c) homogenising said soap-containing fatty material mixture by mixing, d) contacting said soap-containing fatty material mixture with lipase to produce a soap-containing interesterified fatty material, e) removing soaps from said soap-containing interesterified fatty material to yield interesterified fatty material, wherein said soap is either formed in-situ by addition of aqueous alkali to said fatty material or said soap is introduced directly into said fatty material.

Plants and seeds of hybrid corn variety ch324145

According to the invention, there is provided seed and plants of the hybrid corn variety designated CH324145. The invention thus relates to the plants, seeds and tissue cultures of the variety CH324145, and to methods for producing a corn plant produced by crossing a corn plant of variety CH324145 with itself or with another corn plant, such as a plant of another variety. The invention further relates to genetic complements of plants of variety CH324145.

Plants and seeds of hybrid corn variety ch533378

According to the invention, there is provided seed and plants of the hybrid corn variety designated CH533378. The invention thus relates to the plants, seeds and tissue cultures of the variety CH533378, and to methods for producing a corn plant produced by crossing a corn plant of variety CH533378 with itself or with another corn plant, such as a plant of another variety. The invention further relates to genetic complements of plants of variety CH533378.

Plants and seeds of hybrid corn variety ch822360

According to the invention, there is provided seed and plants of the hybrid corn variety designated CH822360. The invention thus relates to the plants, seeds and tissue cultures of the variety CH822360, and to methods for producing a corn plant produced by crossing a corn plant of variety CH822360 with itself or with another corn plant, such as a plant of another variety. The invention further relates to genetic complements of plants of variety CH822360.

Plants and seeds of corn variety cv214305

According to the invention, there is provided seed and plants of the corn variety designated CV214305. The invention thus relates to the plants, seeds and tissue cultures of the variety CV214305, and to methods for producing a corn plant produced by crossing a corn plant of variety CV214305 with itself or with another corn plant, such as a plant of another variety. The invention further relates to corn seeds and plants produced by crossing plants of variety CV214305 with plants of another variety, such as another inbred line. The invention further relates to the inbred and hybrid genetic complements of plants of variety CV214305.

Plants and seeds of corn variety cv547369

According to the invention, there is provided seed and plants of the corn variety designated CV547369. The invention thus relates to the plants, seeds and tissue cultures of the variety CV547369, and to methods for producing a corn plant produced by crossing a corn plant of variety CV547369 with itself or with another corn plant, such as a plant of another variety. The invention further relates to corn seeds and plants produced by crossing plants of variety CV547369 with plants of another variety, such as another inbred line. The invention further relates to the inbred and hybrid genetic complements of plants of variety CV547369.

Plants and seeds of hybrid corn variety ch799431

According to the invention, there is provided seed and plants of the hybrid corn variety designated CH799431. The invention thus relates to the plants, seeds and tissue cultures of the variety CH799431, and to methods for producing a corn plant produced by crossing a corn plant of variety CH799431 with itself or with another corn plant, such as a plant of another variety. The invention further relates to genetic complements of plants of variety CH799431.

Plants and seeds of hybrid corn variety ch247856

According to the invention, there is provided seed and plants of the hybrid corn variety designated CH247856. The invention thus relates to the plants, seeds and tissue cultures of the variety CH247856, and to methods for producing a corn plant produced by crossing a corn plant of variety CH247856 with itself or with another corn plant, such as a plant of another variety. The invention further relates to genetic complements of plants of variety CH247856.

Plants and seeds of corn variety cv789457

According to the invention, there is provided seed and plants of the corn variety designated CV789457. The invention thus relates to the plants, seeds and tissue cultures of the variety CV789457, and to methods for producing a corn plant produced by crossing a corn plant of variety CV789457 with itself or with another corn plant, such as a plant of another variety. The invention further relates to corn seeds and plants produced by crossing plants of variety CV789457 with plants of another variety, such as another inbred line. The invention further relates to the inbred and hybrid genetic complements of plants of variety CV789457.

Amphiphilic sterol/fat-based particles

The present invention relates to amphiphilic sterol- and fat-based particles, which can be dispersed in liquid foods and beverages such as milk. The compositions provided, when consumed, reduce low-density lipoprotein (LDL) and total plasma cholesterol (TC) levels.

Plants and seeds of spring canola variety scv372145

In an embodiment, the invention relates to the seeds, plants, and plant parts of canola line SCV372145 and to methods for producing a canola plant produced by crossing canola line SCV372145 with itself or with another canola line. The invention also relates to methods for producing a canola plant containing in its genetic material one or more transgenes and to the transgenic canola plants and plant parts produced by those methods. This invention also relates to canola lines or breeding lines and plant parts derived from canola line SCV372145, to methods for producing other canola lines, lines or plant parts derived from canola line SCV372145 and to the canola plants, varieties, and their parts derived from use of those methods. The invention further relates to hybrid canola seeds, plants and plant parts produced by crossing the line SCV372145 with another canola line.

Plants and seeds of hybrid corn variety ch843541

According to the invention, there is provided seed and plants of the hybrid corn variety designated CH843541. The invention thus relates to the plants, seeds and tissue cultures of the variety CH843541, and to methods for producing a corn plant produced by crossing a corn plant of variety CH843541 with itself or with another corn plant, such as a plant of another variety. The invention further relates to genetic complements of plants of variety CH843541.

Plants and seeds of corn variety cv084705

According to the invention, there is provided seed and plants of the corn variety designated CV084705. The invention thus relates to the plants, seeds and tissue cultures of the variety CV084705, and to methods for producing a corn plant produced by crossing a corn plant of variety CV084705 with itself or with another corn plant, such as a plant of another variety. The invention further relates to corn seeds and plants produced by crossing plants of variety CV084705 with plants of another variety, such as another inbred line. The invention further relates to the inbred and hybrid genetic complements of plants of variety CV084705.

Plants and seeds of corn variety cv024124

According to the invention, there is provided seed and plants of the corn variety designated CV024124. The invention thus relates to the plants, seeds and tissue cultures of the variety CV024124, and to methods for producing a corn plant produced by crossing a corn plant of variety CV024124 with itself or with another corn plant, such as a plant of another variety. The invention further relates to corn seeds and plants produced by crossing plants of variety CV024124 with plants of another variety, such as another inbred line. The invention further relates to the inbred and hybrid genetic complements of plants of variety CV024124.

Plants and seeds of corn variety cv177573

According to the invention, there is provided seed and plants of the corn variety designated CV177573. The invention thus relates to the plants, seeds and tissue cultures of the variety CV177573, and to methods for producing a corn plant produced by crossing a corn plant of variety CV177573 with itself or with another corn plant, such as a plant of another variety. The invention further relates to corn seeds and plants produced by crossing plants of variety CV177573 with plants of another variety, such as another inbred line. The invention further relates to the inbred and hybrid genetic complements of plants of variety CV177573.

Shortening compositions

Disclosed herein are shortening compositions comprising from about 40% to about 90% sucrose polyester, by weight, wherein said shortening compositions may comprise, based on total weight of the shortening composition, a Solid Fat Index of from about 5% to about 10% solids at 40° C. and a Firmness of from about 90,000 Pa to about 1,500,000 Pa.

Method for producing refined a fat or oil

A method for manufacturing a refined fat or oil, including: carrying out a first steam treatment of bringing a fat or oil into contact with water vapor; and subsequently carrying out a second steam treatment of bringing the fat or oil having a temperature lower by 10° C. or more than a temperature of the fat or oil in the first steam treatment into contact with water vapor in the presence of an organic acid.

Soybean variety a1024299

The invention relates to the soybean variety designated A1024299. Provided by the invention are the seeds, plants and derivatives of the soybean variety A1024299. Also provided by the invention are tissue cultures of the soybean variety A1024299 and the plants regenerated therefrom. Still further provided by the invention are methods for producing soybean plants by crossing the soybean variety A1024299 with itself or another soybean variety and plants produced by such methods.

Soybean variety a1024328

The invention relates to the soybean variety designated A1024328. Provided by the invention are the seeds, plants and derivatives of the soybean variety A1024328. Also provided by the invention are tissue cultures of the soybean variety A1024328 and the plants regenerated therefrom. Still further provided by the invention are methods for producing soybean plants by crossing the soybean variety A1024328 with itself or another soybean variety and plants produced by such methods.

Soybean variety a1025934

The invention relates to the soybean variety designated A1025934. Provided by the invention are the seeds, plants and derivatives of the soybean variety A1025934. Also provided by the invention are tissue cultures of the soybean variety A1025934 and the plants regenerated therefrom. Still further provided by the invention are methods for producing soybean plants by crossing the soybean variety A1025934 with itself or another soybean variety and plants produced by such methods.

Variety Corn Line NPFX6247

The present invention provides an inbred corn line designated NPFX6247, methods for producing a corn plant by crossing plants of the inbred line NPFX6247 with plants of another corn plant. The invention further encompasses all parts of inbred corn line NPFX6247, including culturable cells. Additionally provided herein are methods for introducing transgenes into inbred corn line NPFX6247, and plants produced according to these methods.

Variety Corn Line NPIC3821

The present invention provides an inbred corn line designated NPIC3821, methods for producing a corn plant by crossing plants of the inbred line NPIC3821 with plants of another corn plant. The invention further encompasses all parts of inbred corn line NPIC3821, including culturable cells. Additionally provided herein are methods for introducing transgenes into inbred corn line NPIC3821, and plants produced according to these methods.

Soybean variety a1026056

The invention relates to the soybean variety designated A1026056. Provided by the invention are the seeds, plants and derivatives of the soybean variety A1026056. Also provided by the invention are tissue cultures of the soybean variety A1026056 and the plants regenerated therefrom. Still further provided by the invention are methods for producing soybean plants by crossing the soybean variety A1026056 with itself or another soybean variety and plants produced by such methods.

Soybean variety s100303

The invention relates to the soybean variety designated S100303. Provided by the invention are the seeds, plants and derivatives of the soybean variety S100303. Also provided by the invention are tissue cultures of the soybean variety S100303 and the plants regenerated therefrom. Still further provided by the invention are methods for producing soybean plants by crossing the soybean variety S100303 with itself or another soybean variety and plants produced by such methods.

Soybean variety d2011910

The invention relates to the soybean variety designated D2011910. Provided by the invention are the seeds, plants and derivatives of the soybean variety D2011910. Also provided by the invention are tissue cultures of the soybean variety D2011910 and the plants regenerated therefrom. Still further provided by the invention are methods for producing soybean plants by crossing the soybean variety D2011910 with itself or another soybean variety and plants produced by such methods.

Soybean variety d2011909

The invention relates to the soybean variety designated D2011909. Provided by the invention are the seeds, plants and derivatives of the soybean variety D2011909. Also provided by the invention are tissue cultures of the soybean variety D2011909 and the plants regenerated therefrom. Still further provided by the invention are methods for producing soybean plants by crossing the soybean variety D2011909 with itself or another soybean variety and plants produced by such methods.

Soybean variety a1026366

The invention relates to the soybean variety designated A1026366. Provided by the invention are the seeds, plants and derivatives of the soybean variety A1026366. Also provided by the invention are tissue cultures of the soybean variety A1026366 and the plants regenerated therefrom. Still further provided by the invention are methods for producing soybean plants by crossing the soybean variety A1026366 with itself or another soybean variety and plants produced by such methods.

Soybean variety a1026484

The invention relates to the soybean variety designated A1026484. Provided by the invention are the seeds, plants and derivatives of the soybean variety A1026484. Also provided by the invention are tissue cultures of the soybean variety A1026484 and the plants regenerated therefrom. Still further provided by the invention are methods for producing soybean plants by crossing the soybean variety A1026484 with itself or another soybean variety and plants produced by such methods.

Soybean variety a1026577

The invention relates to the soybean variety designated A1026577. Provided by the invention are the seeds, plants and derivatives of the soybean variety A1026577. Also provided by the invention are tissue cultures of the soybean variety A1026577 and the plants regenerated therefrom. Still further provided by the invention are methods for producing soybean plants by crossing the soybean variety A1026577 with itself or another soybean variety and plants produced by such methods.

Soybean variety a1026305

The invention relates to the soybean variety designated A1026305. Provided by the invention are the seeds, plants and derivatives of the soybean variety A1026305. Also provided by the invention are tissue cultures of the soybean variety A1026305 and the plants regenerated therefrom. Still further provided by the invention are methods for producing soybean plants by crossing the soybean variety A1026305 with itself or another soybean variety and plants produced by such methods.

Soybean variety a1026857

The invention relates to the soybean variety designated A1026857. Provided by the invention are the seeds, plants and derivatives of the soybean variety A1026857. Also provided by the invention are tissue cultures of the soybean variety A1026857 and the plants regenerated therefrom. Still further provided by the invention are methods for producing soybean plants by crossing the soybean variety A1026857 with itself or another soybean variety and plants produced by such methods.

Coating fat composition and particulate composition using the same

A particulate composition, wherein a hydrophilic substance is polydispersed in a matrix of a fat composition having a solid fat content at 25 C of 58% or more and a solid fat content at 37 C of 90% or less; and a coating fat composition containing 45% by weight or more of a triglyceride comprising at least both a saturated fatty acid having 6 to 12 carbon atoms and a saturated fatty acid having 14 or more carbon atoms as constituent fatty acids, wherein the proportion of the saturated fatty acid having 14 or more carbon atoms in the constituent fatty acids of the whole fat exceeds 50% by weight.

Recovery of Oleaginous Tricyglycerols from Wastewater Title of Invention Treatment Plant Foams

Tricyglycerols that may be converted to biofuel are recovered from oleaginous organisms in the natural and induced foam of wastewater treatment process plants. Growing oleaginous organisms in the form of comparatively dry foam simplifies harvest and is more efficient and efficacious than skimming the biomass off the top of the liquids that rely on less efficient centrifugation or filtration methods typically required to concentrate cells grown in liquids.

Agent for improving lipid metabolism

This invention provides an effective means or method for improving lipid metabolism, and a means or method for treatment or prevention of diseases or disorders associated with the lipid metabolism disorder. Specifically, this invention relates to an agent for improving the lipid metabolism comprising, as active ingredients, broken cells of a lactic acid bacterium, and to a method for enhancing an effect of a lactic acid bacterium for improving the lipid metabolism comprising a step of breaking the lactic acid bacterium.

Infant nutrition for improving fatty acid composition of brain membranes

The present invention relates to infant nutrition, in particular to infant nutrition comprising special lipid globules for improvement of the fatty acid composition in brain membranes.

Method for separating lean beef and fat

A method for the separation of fat from meat. The method includes transferring a mixture through a conduit, wherein the mixture comprises lean particles with frozen water, fat particles, and a fluid, allowing the frozen water in the lean particles to thaw as the mixture travels through the conduit, and increases a density of the lean particles, accumulating the lean particles with non-frozen water at a first elevation in the conduit, and accumulating fat particles at a second elevation in the conduit, wherein the first elevation is lower than the second elevation.

EDIBLE FAT POWDERS

The invention relates to an edible fat powder comprising at least two natural fats wherein the natural fat has a N10 of at least 10% and wherein the fat powder is a co-crystallized fat powder. The invention further relates to the use of said fat powder to prepare a fat containing emulsion. The invention also relates to a process for the preparation of said edible fat powder wherein the edible fat powder is prepared from a molten mixture comprising at least two natural fats. 1. Edible fat powder comprising at least two natural fats wherein the natural fat has a N10 of at least 10% and wherein the fat powder is a co-crystallized fat powder.2. Fat powder according to wherein at least two natural fats each are present in an amount of at least 20 wt % claim 1 , preferably at least 30 wt % and more preferably at least 40 wt %.3. Fat powder according to comprising a first natural fat having a N40 of less than 8% and a second natural fat having a N40 of more than 2%.4. Fat powder according to comprising a first natural fat comprising at least 25 wt % of lauric acid (C12:0) and myristic acid (C14:0) and a second natural fat comprising at least 25 wt % of palmitic acid (C16:0) and stearic acid (C18:0).5. Fat powder according to wherein the natural fat is selected from the group consisting of vegetable fat claim 1 , dairy fat and marine fat claim 1 , preferably from the group consisting of vegetable fat and dairy fat claim 1 , and more preferably the natural fat is a vegetable fat.6. Fat powder according to wherein at least 50 wt % of the total amount of fat is vegetable fat claim 1 , preferably at least 70 wt % claim 1 , more preferably at least 90 wt % claim 1 , still more preferably at least 95 wt % and even still more preferably essentially all.7. Fat powder according to wherein the natural fat is selected from the group consisting of palm fat claim 1 , allan blackia claim 1 , pentadesma claim 1 , shea butter claim 1 , coconut oil claim 1 , soybean oil claim 1 , rapeseed ...

Fat-and-oil containing composition and oral formulation containing the same

A fat-and-oil containing composition which contains at least (A) an oil component, (B) glycerin, and (C) an emulsifier, the composition containing: a glycerin fatty acid ester, in which from 30% by mass to 75% by mass of constituent fatty acids are docosahexaenoic acid, as (A) the oil component; and a decaglycerin fatty acid ester, in which constituent fatty acids are oleic acid, as (C) the emulsifier, wherein respective content ratios of (A) the oil component, (B) the glycerin and (C) the emulsifier are within the following ranges relative to the total mass of (A) the oil component, (B) the glycerin and (C) the emulsifier: (A) the oil component: from 55% by mass to 78% by mass, (B) the glycerin: from 10% by mass to 35% by mass, and (C) the emulsifier: from 5% by mass to 13% by mass.

OIL COMPOSITIONS OF STEARIDONIC ACID

Provided herein are oil compositions comprising an interesterified structured lipid component, the component being an interesterifcation reaction product of an amount of a medium chain triglyceride, an amount of a long chain domestic oil, and an amount of a source of stearidonic acid. Also provided are methods for making the compositions. The structured lipid component can be used in edible oil compositions. The oil compositions can contain an amount of a phytosterol ester component. The oil compositions disclosed herein have good stability and also have other properties useful for an edible oil composition. 1. A method for making an interesterified structured lipid , comprising: providing a reactant charge comprising an amount of medium chain triglycerides having carbon chain lengths of between C6 and C12 , an amount of domestic oil having carbon chain lengths of between C16 and C22 , and an amount of a source of stearidonic acid; and interesterifying the reactant charge to form an interesterified structured lipid.2. The method of claim 1 , wherein the interesterification is catalyzed by a chemical catalyst.3. The method of claim 2 , wherein the catalyst comprises sodium methoxide.4. The method of further comprising a step of deodorization.5. The method of claim 4 , wherein the deodorization is carried out at about 214° to 226° C.6. The method of claim 1 , wherein the reactant charge further comprises one or more components selected from a phytosterol ester and an additional edible oil.7. The method of claim 1 , wherein the structured lipid comprises at least about 88 weight percent of the oil composition claim 1 , based upon the total weight of the oil composition.8. The method of claim 1 , wherein the structured lipid comprises at least about 92 weight percent of the oil composition claim 1 , based upon the total weight of the oil composition.9Echium. The method of claim 1 , wherein the source of stearidonic acid is oil.10Echium. The method of claim 10 , wherein ...

NON-TEMPER, TEXTURE PROVIDING FAT COMPOSITIONS

The present invention relates to a non-temper, texture providing fat composition comprising 10-65% by weight of one or more vegetable oils having a slip melting point of no more than 25° C. and 35-90% by weight of one or more vegetable fats having a slip melting point of more than 25° C.; wherein in said one or more vegetable fats at least 90% by weight of the constituent fatty acid chains are longer than C12, the ratio C16:0/C18:0-C24:0 is no more than 4, and the ratio SSU/SUS is at least 1, and wherein in said composition the content of S-type of triglycerides is at least 0.5% by weight, wherein the groups S designates identical or different saturated fatty acids, and the groups U designates identical or different unsaturated fatty acids. The fat compositions provides texture at a similar or higher rate compared to state of the art fats at the same or a lower content of saturated fatty acids in confectionary applications. A method for the production of the fat compositions is described as well as some uses. 2. A fat composition according to claim 1 , wherein the ratio C16:0/C18:0-C24:0 in said one or more vegetable fats is no more than 2.3. A fat composition according to any one of or claim 1 , wherein the slip melting point of said one or more vegetable oils is no more than 20° C. claim 1 , and/or the slip melting point of said one or more vegetable fats is more than 30° C.43. A fat composition according to any one of - claims 1 , wherein the content of S-type of triglycerides is no more than 12% by weight.54. A fat composition according to any one of - claims 1 , wherein the total content of saturated fatty acids is no more than 65% by weight.65. A method for the production of a fat composition according to any one of - comprising the following steps:1) providing one or more vegetable oils having a slip melting point of no more than 25° C.{'sub': '3', '2) providing one or more vegetable fats having a slip melting point of more than 25° C., wherein at least 90% ...

Method of recovering lipids from microbial biomass

A method of obtaining lipids from microbial biomass such as algae is provided by treating microbial biomass with a solution containing at least one α-hydroxysulfonic acid to extract and recover liposoluble components. The α-hydroxysulfonic acid can be easily removed from the product containing liposoluble compoenents and recycled.

PROCESSING OF VEGETABLE OILS

A process for interesterifying a vegetable oil comprises treating the vegetable oil by contacting the vegetable oil with a natural adsorbent to give a pH in the range of from 6 to 8, separating the oil from the adsorbent and reacting the treated oil in the presence of an enzymatic catalyst for interesterification. 1. A process for interesterifying a vegetable oil , which comprises treating the vegetable oil by contacting the vegetable oil with a natural adsorbent to give a pH in the range of from 6 to 8 , separating the oil from the adsorbent and reacting the treated oil in the presence of an enzymatic catalyst for interesterification.2. Process as claimed in claim 1 , wherein the oil is contacted with the adsorbent in the presence of water.3. Process as claimed in claim 2 , wherein water is added to the oil before the contacting step in an amount of from 0.01 to 0.5% by weight of the oil.4. Process as claimed in claim 3 , wherein the oil is dried during treatment with the adsorbent and/or after being separated from the adsorbent.5. Process as claimed in claim 4 , wherein the treated oil comprises less than 1% by weight of soaps.6. Process as claimed in claim 5 , wherein the enzymatic catalyst is immobilised on a support.7. Process as claimed in claim 6 , wherein the enzymatic catalyst is a lipase.8Thermomyces lanuginosus.. Process as claimed in any one of to claim 6 , wherein the enzymatic catalyst is a lipase from9. Process as claimed claim 8 , wherein the oil comprises one or more oil(s) derived from palm.10. Process as claimed in claim 9 , wherein the oil comprises palm oil stearin and palm kernel oil.11. Process as claimed in claim 10 , wherein the productivity of the catalyst is at least 1500 kg of oil per kg of catalyst.12. A method of increasing the productivity of an enzyme in a process for the interesterification of a vegetable oil claim 10 , which comprises treating the oil with a natural adsorbent to give a pH in the range of from 6 to 8.13. Method as ...

Application of Bacteriophages for the Control of Unwanted Bacteria in Biofuel Production Mediated by Bacterial Reactive Agents

A method of reducing process interruptions in biofuel production systems mediated by bacterial reactive agents by reducing the amount of unwanted bacteria without reduction of wanted or useful bacteria. The method comprises applying a phage panel(s) containing phage virulent for unwanted bacteria that does not contain phage phages virulent wanted bacteria. The method includes, optionally, the selective production of solutions of phage for unwanted bacteria from which phages for wanted bacteria are screened out.

SYSTEM AND METHOD FOR USING VEGETABLE OIL WITH MODIFIED RHEOLOGY AS POPCORN FAT

Disclosed is a trans fat replacement system and a composition comprising a composition of an expanded, low-density carbohydrate and at least one edible oil wherein the expanded, low-density carbohydrate modifies the rheology of the at least one edible oil. 1. A composition comprising a saturated edible oil and an expanded low-density carbohydrate.2. The composition of wherein the expanded low-density carbohydrate has a moisture content of less than 8%.3. The composition of wherein the expanded low-density carbohydrate has a moisture content of about 7.6%.4. The composition of wherein the expanded low-density carbohydrate has a moisture content of less than 1%.5. The composition of wherein the expanded low-density carbohydrate has an oil entrainment capability of 4 to 10 times a weight of the low-density carbohydrate.6. The composition of wherein the oil entrainment capability is 5 to 6 times the weight of the low-density carbohydrate.7. The composition of wherein the oil entrainment capability is about 9 times the weight of the low-density carbohydrate.8. The composition of wherein the expanded low-density carbohydrate has a bulk density less than 0.5 g/cc.9. The composition of wherein the expanded low-density carbohydrate has a bulk density of 0.05 g/cc to 0.5 g/cc.10. The composition of wherein the expanded low-density carbohydrate has a bulk density of 0.05 g/cc to 0.4 g/cc.11. The composition of wherein the expanded low-density carbohydrate has a bulk density of 0.10 g/cc to 0.15 g/cc.12. The composition of wherein the expanded low-density carbohydrate is selected from the group consisting of expanded dextrins claim 1 , starches claim 1 , celluloses and gums.13. The composition of wherein the expanded low-density carbohydrate is maltodextrin.14. The composition of wherein the expanded low-density carbohydrate has a random porous structure.15. The composition of wherein the expanded low-density carbohydrate is ground popped popcorn.16. The composition of wherein ...

Reduced-fat foodstuffs and cooking oils, and methods for making same

The present invention relates to a newly identified lipase belonging to the Ustilaginaceae family of Basidomycetes and variants thereof. The invention also relates to polynucleotides encoding the lipase and the variants thereof. The invention further relates to procedures for producing the lipase, and variants thereof, polypeptides and polynucleotides. The invention further relates to lipase variants with an increased trans-selectivity. The invention further relates to lipase variants with a preference for long chain fatty acid esters or carboxylic acid moieties with a chain length greater than C 12 . The invention further relates to a method of reducing, or eliminating, trans-fatty acids from liquid oil stable enough for frying systems.

Dha retention during canola processing

This disclosure concerns vegetable oils and products containing the same comprising poly-unsaturated fatty acids. In some embodiments, this disclosure concerns novel oil processing methods that retain an amount of docosahexaenoic acid (DHA) in a refined, bleached, and deodorized (RBD) oil produced from a crude oil sample comprising the amount of DHA.

Pharmaceutical Composition for Topical Application

A pharmaceutical or cosmetic carrier or composition for topical application characterized by rheological properties which render the carrier or composition semi-solid at rest and a liquid upon application of shear forces thereto. The composition or carrier are prepared by mixing 1-25 percent of a solidifying agent and 75-99 percent of a hydrophobic solvent, by weight, wherein at least one of them has therapeutic or cosmetic benefits, in the presence or absence of a biologically active substance.

OIL AND FAT COMPOSITION

Provided is a diacylglycerol-containing fat or oil composition in which a precipitation of crystal is inhibited even under low temperature. The fat or oil composition comprises the following components (A) and (B): (A) a polyglycerin fatty acid ester having an average polymerization degree of glycerin of 20 or more; and (B) 20 mass % or more of diacylglycerol. 17-. (canceled)8. A fat or oil composition , comprising the following components (A) and (B):(A) a polyglycerin fatty acid ester having an average polymerization degree of glycerin of 20 or more; and(B) 20 mass % or more of diacylglycerol.9. The fat or oil composition according to claim 8 , wherein the polyglycerin fatty acid ester has a hydroxyl value of 80 mg-KOH/g or less.10. The fat or oil composition according to claim 8 , wherein the polyglycerin fatty acid ester has a hydroxyl value of from 5 to 30 mg-KOH/g or less.11. The fat or oil composition according to claim 8 , wherein the polyglycerin fatty acid ester has a hydroxyl value of from 5 to 20 mg-KOH/g or less.12. The fat or oil composition according to claim 8 , wherein constituent fatty acids of the polyglycerin fatty acid ester comprise (a-1) claim 8 , (a-2) claim 8 , and (a-3):(a-1) from 20 to 80 mass % of saturated fatty acids having 16 or more carbon atoms;(a-2) from 0 to 80 mass % of saturated fatty acids having 14 or less carbon atoms; and(a-3) from 0 to 80 mass % of unsaturated fatty acids having 16 or more carbon atoms.13. The fat or oil composition according to claim 8 , wherein constituent fatty acids of the polyglycerin fatty acid ester comprise (a-1) claim 8 , (a-2) claim 8 , and (a-3):(a-1) from 20 to 80 mass % of saturated fatty acids having 16 or more carbon atoms;(a-2) from 0 to 40 mass % of saturated fatty acids having 14 or less carbon atoms; and(a-3) from 0 to 80 mass % of unsaturated fatty acids having 16 or more carbon atoms.14. The fat or oil composition according to claim 8 , wherein constituent fatty acids of the polyglycerin ...

THIXOTROPIC COMPOSITIONS

Thixotropic compositions and methods to produce thereof comprising ethylcellulose, triacylglycerol oil and non-ionic surfactant are provided. The ethylcellulose concentration is in the range of 1-15% and the surfactant to oil ratio is in the range of 40:60 to 60:40. 1. A thixotropic composition comprising ethylcellulose in combination with a triacylglycerol oil and a non-ionic surfactant , wherein the ethylcellulose concentration is in the range of about 1-15 wt %.2. The composition of claim 1 , wherein the surfactant to oil ratio is in the range of about 40:60 to 60:40 (w/w) surfactant to oil.3. The composition of claim 1 , wherein the surfactant to oil ratio is in the range of about 45:55 to 55:45 (w/w) surfactant to oil.4. The composition as defined in claim 1 , wherein the oil is a mono-unsaturated triacylglycerol oil.5. The composition of claim 4 , wherein the oil is an oleic acid-containing oil.6. The composition of claim 1 , wherein the oil is selected from the group consisting of high-oleic sunflower claim 1 , high-oleic & high-stearic sunflower oil claim 1 , high-oleic soybean claim 1 , high-oleic canola claim 1 , high-oleic safflower oil claim 1 , sunflower oil claim 1 , safflower oil claim 1 , soybean oil claim 1 , algal oil claim 1 , microbial oil claim 1 , canola oil claim 1 , avocado oil claim 1 , olive oil claim 1 , medium and short-chain saturated triglyceride oils and mixtures thereof.7. The composition as defined in claim 1 , wherein the ethylcellulose has a molecular weight selected from the group consisting of 4 cp claim 1 , 10 cp claim 1 , 22 cp claim 1 , 45 cp claim 1 , 100 cp claim 1 , 300 cp and mixtures thereof.8. The composition as defined in claim 1 , wherein the surfactant comprises at least one of myristoleate claim 1 , palmitoleate claim 1 , oleate and gadoleate.9. The composition as defined in wherein the surfactant is selected from the group consisting of polyoxyethylene sorbitan monooleate (Tween 80) claim 1 , sorbitan monooleate ( ...

Plastic Oil and Fat Composition, and Production Method and Usage Thereof

A plastic oil and fat composition provides a plastic oil and fat food that has a good filling operability, keeps the feeling of melt-in-the-mouth after long preservation, and is excellent in spreadability, oil-off resistance and the like. In the plastic oil and fat composition, a content of PPP is from 5.5 to 12% by weight, a content of PPLi+PLiP is from 5.5 to 15.5% by weight, a content of PPO+POP is from 7 to 20% by weight, and a value of PPO/(PPO+POP) is from 0.55 to 0.7. A method for producing the plastic oil and fat composition is also provided.

Variety Corn Line KDC7040

The present invention provides an inbred corn line designated KDC7040, methods for producing a corn plant by crossing plants of the inbred line KDC7040 with plants of another corn plant. The invention further encompasses all parts of inbred corn line KDC7040, including culturable cells. Additionally provided herein are methods for introducing transgenes into inbred corn line KDC7040, and plants produced according to these methods.

OIL OR FAT COMPOSITION

A fat or oil composition comprising from 0.02 to 0.65 mass % of a free type triterpene alcohol and 0.18 mass % or less of a γ-oryzanol.

OIL AND FAT COMPOSITION AND METHOD OF PRODUCING THEREOF

The present invention addresses the problem of developing an oil and fat composition which can be used for accelerating or omitting tempering in production process of chocolate, and is capable of maintaining StOSt type triglyceride crystals in a fine state stably, shows good dispersibility, and offers ease of handling such as subdivided packaging or the like. 1. An oil and fat composition comprising 4 to 40% by weight of StOSt type triglyceride , 20 to 80% by weight in total of PHX type triglyceride and HX2 type triglyceride , and 8 to 50% by weight of X3 type triglyceride , said oil and fat composition comprising 70 to 100% by weight of the above triglycerides in total , wherein St represents stearic acid , O represents oleic acid , P represents palmitic acid , H represents saturated fatty acid , and X represents unsaturated fatty acid.2. The oil fat composition according to claim 1 , wherein the content of HX2 type triglyceride is greater than the content of PHX type triglyceride.3. The oil and fat composition according to comprising oil and fat whose StOSt content is not less than 30% by weight and transesterified oil of palm-based oil and fat and vegetable oil which are in a liquid state at 25° C.4. The oil and fat composition according to which is in an aerated form.5. The oil and fat composition according to in which a fat crystal comprises a triple-chain structure β form fat crystal.6. A seeding agent of chocolate comprising said oil and fat composition according to .7. The seeding agent of chocolate according to which is filled in pillow packaging or BIB packaging.8. A chocolate produced using said seeding agent according to .9. A method for producing an oil and fat composition comprising the step of subjecting the oil and fat composition comprising 4 to 40% by weight of StOSt type triglyceride claim 6 , 20 to 80% by weight in total of PHX type triglyceride and HX2 type triglyceride claim 6 , and 8 to 50% by weight of the X3 type triglyceride claim 6 , said ...

Inbred corn line ml12

An inbred corn line, designated ML12, is disclosed. The invention relates to the seeds of inbred corn line ML12, to the plants and plant parts of inbred corn line ML12 and to methods for producing a corn plant, either inbred or hybrid, by crossing inbred corn line ML12 with itself or another corn line. The invention also relates to products produced from the seeds, plants, or parts thereof, of inbred corn line ML12 and/or of the hybrids produced using the inbred as a parent. The invention further relates to methods for producing a corn plant containing in its genetic material one or more transgenes and to the transgenic plants produced by that method and to methods for producing other inbred corn lines derived from inbred corn line ML12.

METHOD OF MANUFACTURING POROUS GRANULES

The present invention discloses a method of manufacturing porous granules, a porous granule obtained by the method, a lipid-containing granule and a method of manufacturing thereof, and a food containing the lipid-containing granules and a method of manufacturing thereof. The porous granule of the present invention is bigger than the granule manufactured by the spray drying method, has high solubility, is easily obtained (porous structure can be easily formed), and has enough hardness. In addition, drying time and drying cost can be reduced because an amount of water to be dried can be reduced. The porous granule can be obtained by mixing a powder whose solubility is at most 100 g per 100 mL of water at 20° C., with water and drying a mixture under reduced pressure to obtain the porous granules having loose bulk density of at least 0.30 g/mL, having porous structure, and capable of absorbing lipids. 1. A method of manufacturing porous granules comprising the steps of:mixing a powder with water; anddrying a mixture under reduced pressure, whereinthe powder contains at least one of ingredients selected from a group consisting of monosaccharide, disaccharide, salt, amino acid and amino acid salt,solubility of the powder is at most 100 g per 100 mL of water at 20° C., andloose bulk density of the porous granules is at least 0.30 g/mL.2. The method according to claim 1 , whereinthe percentage of at least one of ingredients selected from a group consisting of monosaccharide, disaccharide, salt, amino acid and amino acid salt is at least 80 wt. % in the powder.3. The method according to claim 1 , whereinthe mixture contains at least 40 wt. % of the powder when the mixture of the powder and water is assumed to be 100 wt. %.4. A porous granule for absorbing lipid obtained from the manufacturing method according to .5. The porous granule for absorbing lipid according to claim 4 , wherein{'sup': '2', 'a compressive stress of a test piece of the porous granule prepared in 16 mm ...

BALANCED MYRISTATE-AND LAURATE-CONTAINING EDIBLE OIL

Nutritional fat or oil-based compositions for increasing HDL cholesterol, decreasing total cholesterol (TC), LDL cholesterol and decreasing the LDL/HDL cholesterol ratio in human plasma are described. The compositions can advantageously include at least 10% of myristic acid and/or lauric acid in which at least 3% of said fatty acid composition is myristic acid and at least 3% is lauric acid; in some cases at least 1% by weight myristic acid and/or lauric acid is esterified at the sn-2 position in triglyceride molecules. The compositions also include between 5% and 40% by weight linoleic acid, and typically further include at least 10% by weight monounsaturated fatty acids and between 15% and 55% by weight total saturated fatty acids. The sum of weight percentages for saturated, monounsaturated and polyunsaturated fatty acids equals 100%. In desirable cases, the composition is substantially cholesterol-free. Also described are fat compositions and diets which are adapted to limit increases in blood triglycerides, total cholesterol, LDL, and VLDL, even in the presence of dietary cholesterol. 1. A dietary composition comprising a fatty acid composition , the fatty acid composition comprising: 5 to 40% by weight linoleic polyunsaturated fatty acids; at least 10% by weight monounsaturated fatty acids and 15 to 55% by weight saturated fatty acids , wherein the fatty acid composition contains a combination of at least 3% by weight myristic acid and at least 3% by weight lauric acid , and wherein the total weight percent of polyunsaturated , monounsaturated and saturated fatty acids in the fatty acid composition is 100%.2. A prepared food product comprising the dietary composition of .3. The prepared food product of claim 2 , wherein the prepared food product contains cholesterol.4. A method of producing a dietary composition containing a fatty acid composition claim 2 , the method comprising blending at least two edible fats claim 2 , thereby producing the dietary ...

Soybean variety a1035724

The invention relates to the soybean variety designated A1035724. Provided by the invention are the seeds, plants and derivatives of the soybean variety A1035724. Also provided by the invention are tissue cultures of the soybean variety A1035724 and the plants regenerated therefrom. Still further provided by the invention are methods for producing soybean plants by crossing the soybean variety A1035724 with itself or another soybean variety and plants produced by such methods.

HIGH SHEAR APPLICATION IN PROCESSING OILS

Herein disclosed is a method of processing oil, comprising providing a high shear device comprising at least one rotor and at least one complementarily-shaped stator configured to mix a gas with a liquid; contacting a gas with an oil in the high shear device, wherein the gas is an inert gas or a reactive gas; and forming a product, wherein the product is a solution, a dispersion, or combination thereof. Herein also disclosed is a high shear system for processing oil, comprising; at least one high shear device, having an inlet and at least one rotor and at least one complementarily-shaped stator configured to mix a gas with a liquid; a gas source fluidly connected to the inlet; an oil source fluidly connected to the inlet; and a pump positioned upstream of a high shear device, the pump in fluid connection with the inlet and the oil source. 1. A method of producing an oil comprising providing a high shear device comprising at least one rotor and at least one complementarily-shaped stator configured to mix a gas with a liquid;contacting a gas with an oil in said high shear device, wherein said gas is an inert gas or a reactive gas; andforming a product, wherein said product is a solution, a dispersion, or combination thereof2. The method of wherein the solution is saturated or supersaturated with the gas.3. The method of wherein the solution is no less than 5% supersaturated with the gas.4. The method of wherein the dispersion comprises gas bubbles with a mean diameter of less than 50 μm.5. The method of wherein said gas comprises nitrogen claim 1 , a noble gas claim 1 , carbon dioxide claim 1 , hydrogen claim 1 , or hydrogen sulfide.6. The method of wherein said oil comprises vegetable oil.7. The method of wherein said oil comprises edible oil or inedible oil.8. The method of wherein said oil comprises soybean oil.9. The method of wherein said oil comprises ostrich oil.10. The method of wherein said oil is selected from the group consisting of soybean oil claim 1 , ...

OILS AND FATS WITH IMPROVED SPATTERING BEHAVIOUR

Edible oil with improved spattering behaviour containing 0.01 to 1% w/w hydrophobin. 1. Edible oil with an overrun of less than 15% , preferably less than 10% , even more preferably less than 5% which comprises 0.01% to 1% w/w of hydrophobin and wherein the water content is such that the water/hydrophobin weight ratio is less than 1:5 , preferably less than 1:10.2. Edible oil according to containing over 0.1% w/w hydrophobin.3. Edible oil according to containing less than 0.5% w/w hydrophobin.4. Edible oil according to wherein the hydrophobin is a class II hydrophobin.5. Edible oil according to wherein the hydrophobin is HFB II. The invention relates to oils and fats showing improved spattering behaviour when used for shallow frying.The use of oils and fats for frying often is accompanied by spattering. Spattering is an issue for all cooking products, but can be especially violent for oil.Usually a distinction is made between primary spattering and secondary spattering. Primary spattering occurs when a frying product is an emulsion phase containing a dispersed aqueous phase. When heating the emulsion to a temperature over 100° C. the dispersed water will evaporate under more or less spattering. Primary spattering is usually not an issue for oils, because the very small amounts of water that can be dissolved in oil can evaporate in an orderly fashion during heating.With secondary spattering is denoted spattering which occurs when water or a water containing food product such as meat is brought into a heated frying oil. Secondary spattering is usually very violent in oil compared to frying products based on emulsions.Despite this clear disadvantage of using oil as a cooking aid, many consumers prefer to continue to use oil as their deep or shallow frying medium. The present invention is related particularly to a method for improving secondary spattering behaviours of edible oil from which water is essentially absent. Primary and secondary spattering behaviours are ...

Process of compacting a microporous fat powder and compacted fat powder so obtained

The present invention relates to a process of compacting a microporous fat powder, notably a microporous fat powder that can suitably be used as an oil structuring agent. One aspect of the invention relates to a process for compacting a microporous fat powder, said process comprising: feeding the fat powder into the feed zone of an extruder having a forwarding screw and a barrel within which said screw is centrally positioned; rotating said forwarding screw to advance said fat powder feed through a compacting zone of the extruder where the barrel comprises a plurality of venting openings having a shorter dimension that exceeds the volume weighted average diameter of the fat powder feed and that is less than 10 mm; and expelling the compacted fat powder from the extruder; wherein the temperature of the fat powder during passage through the extruder is maintained below 40° C. and wherein the compaction factor achieved exceeds 1.5 Another aspect of the invention relates to a compacted microporous fat powder having the following characteristics: a freely settled density in the range of 90-600 g/l; a particle size distribution with at least 90 vol. % of the particles having a diameter in the range of 20 to 600 μm; a maximum G′ i /G′ d ratio of more than 2.0, wherein G′ represents the elastic modulus at 10 C of a dispersion of 2 wt. % of the compacted fat powder in glycerol, and wherein the maximum ratio is determined by recording G′ i whilst increasing the frequency from 0.1 to 15 s −1 , by subsequently recording G′ d whilst decreasing said frequency from 15 to 0.1 s −1 , and by calculating the ratio G′ i /G′ d at the frequency at which said ratio is highest.

HEAT TOLERANT LIPID-BASED FILLING

Methods and compositions for a lipid-based food filling including a lipid system, and particulates having a size of about 30 micrometers or less, the particulates having a lipophilic surface, wherein the filling has a water activity of less than about 0.3 and wherein substantially no fat separates from the filling when the filling is heated to temperatures of up to about 200° F. 1. A lipid-based food filling , comprising:(a) a lipid system, and(b) particulates having a size of about 30 micrometers or less, the particulates having a lipophilic surface,wherein the filling has a water activity of less than about 0.3 and wherein substantially no fat separates from the filling when the filling is heated to temperatures of up to about 200° F.2. The filling of claim 1 , wherein the lipid system comprises a high-melting lipid having a melting point of about 110° F. or higher and a low-melting lipid having a melting point of about 105° F. or lower.3. The filling of claim 2 , wherein the high-melting lipid comprises shortening.4. The filling of claim 2 , wherein the low-melting lipid comprises soybean oil.5. The filling of claim 2 , wherein the lipid system comprises about 60 wt % to about 90 wt % low-melting lipid.6. The filling of claim 2 , wherein the lipid system comprises about 10 wt % to about 40 wt % high-melting lipid.7. The filling of claim 2 , wherein the lipid system comprises about 75 wt % low-melting lipid and about 25 wt % high-melting lipid.8. The filling of claim 1 , wherein the lipid system is present in an amount of about 25 wt % to about 45 wt % of the filling.9. The filling of claim 1 , wherein the lipid system is present in an amount of about 33 wt % of the filling.10. The filling of claim 1 , wherein the particulates comprise calcium carbonate particles.11. The filling of claim 1 , wherein the particulates are present in an amount of about 10 wt % to about 25 wt % of the filling.12. The filling of claim 1 , wherein the particulates are present in an ...

POLYUNSATURATED FATTY ACID-CONTAINING SOLID FAT COMPOSITIONS AND USES AND PRODUCTION THEREOF

The present invention provides a solid fat composition that includes an oil having saturated fat and an oil having at least one long chain polyunsaturated fatty acid. In particular, the solid fat composition can have high levels of long chain polyunsaturated fatty acid and low to no presence of emulsifiers. In preferred embodiments, the polyunsaturated oil is an unwinterized microbial oil. The invention also relates to methods for making such compositions and food, nutritional, and pharmaceutical products comprising said compositions. 1. A method for producing a solid fat composition comprising:a) mixing an oil comprising saturated fat with an oil comprising at least one LC-PLJFA to form a mixture; andb) solidifying the mixture to form a solid fat composition, wherein no exogenous emulsifier is added in producing the solid fat composition.2. The method of claim 1 , wherein the oil comprising saturated fat is selected from the group consisting of microbial stearin claim 1 , unfractionated palm oil claim 1 , palm olein claim 1 , palm stearin claim 1 , palm mid fraction claim 1 , unfractionated palm kernel oil claim 1 , palm kernel olein claim 1 , palm kernel stearin claim 1 , unfractionated cotton seed oil claim 1 , cotton seed olein claim 1 , cotton seed stearin claim 1 , coconut oil claim 1 , unfractionated shea butter oil claim 1 , shea butter stearin claim 1 , interesterified palm oil blend claim 1 , interesterified cotton seed oil blend claim 1 , fish oil stearin claim 1 , and combinations thereof.3. The method of claim 1 , wherein the oil comprising at least one LC-PUFA is unwinterized.4. The method of claim 1 , wherein the oil comprising at least one LC-PUFA comprises saturated fat.5. The method of claim 1 , wherein the oil comprising at least one LC-PUFA comprises between about 5% to about 70% by weight of at least one LC-PUFA selected from the group consisting of docosahexaenoic acid claim 1 , omega-3 or omega-6 docosapentaenoic acid claim 1 , arachidonic ...

Wrapper margarine

The invention relates to an edible fat blend comprising liquid oil and structuring fat, the fat blend comprising a mixture of triglycerides in a specific weight ratio and wherein the fat blend comprises 15 to 35 wt % saturated fatty acids (SAFA); to an edible fat continuous wrapper margarine comprising 5 to 60 wt % of a dispersed aqueous phase and 40 to 95 wt % of a fat phase, wherein the fat phase is a fat blend according to the invention; and to a process for the preparation of such a wrapper margarine.

Fat and/or oil composition

Provided is a fat or oil composition, comprising: (A) from 0.02 to 1.8 mass % of a free type triterpene alcohol; and (B) 1.4 mass % or less of a fatty acid ester type triterpene alcohol, in which a mass ratio of the component (A) to the component (B) ((A)/(B)) is larger than 1.

Structured Lipid Compositions

Lipid compositions are provided exhibiting the functionality of a typical shortening or filler fat, but are achieved with reduced and essentially zero trans-unsaturated fatty acids and that deliver reduced caloric content. By one approach, the functional lipid compositions include a blend of a matrix building ingredient, which is preferably a structured glycerol ester, and an edible liquid oil diluent in ratios such that the lipid composition exhibits the functionality of the traditional shortening or filler fat. 125-. (canceled)27. The matrix building ingredient of claim 26 , wherein the lipid composition is essentially free of trans-unsaturated fatty acids.28. The matrix building ingredient of claim 26 , wherein the glycerol esters having two of the R claim 26 , R claim 26 , and Rgroups as long chain saturated fatty acid residues include about 60 to about 95 percent having long chain saturated fatty acid residues in adjacent glycerol positions.29. The matrix building ingredient of claim 28 , wherein the glycerol esters having two of the R claim 28 , R claim 28 , and Rgroups as long chain saturated fatty acid residues include about 5 to about 40 percent having long chain saturated fatty acid residues in terminal glycerol positions.30. The matrix building ingredient of claim 26 , wherein the matrix building ingredient includes a mixture of palmitic acid residues and stearate residues and wherein the matrix building ingredient includes more stearate residues than palmitic acid residues.31. The matrix building ingredient of claim 30 , wherein the glycerol esters having two of the R claim 30 , R claim 30 , and Rgroups as long chain saturated fatty acid residues include about 40 to about 95 percent stearate.32. The matrix building ingredient of claim 26 , wherein the matrix building ingredient further comprises a mixture of diglycerides and at least about 20 weight percent of the diglycerides in the mixture have two of the R claim 26 , R claim 26 , and Rgroups as long ...

Plants and seeds of hybrid corn variety ch379602

According to the invention, there is provided seed and plants of the hybrid corn variety designated CH379602. The invention thus relates to the plants, seeds and tissue cultures of the variety CH379602, and to methods for producing a corn plant produced by crossing a corn plant of variety CH379602 with itself or with another corn plant, such as a plant of another variety. The invention further relates to genetic complements of plants of variety CH379602.

Plants and seeds of corn variety cv355838

According to the invention, there is provided seed and plants of the corn variety designated CV355838. The invention thus relates to the plants, seeds and tissue cultures of the variety CV355838, and to methods for producing a corn plant produced by crossing a corn plant of variety CV355838 with itself or with another corn plant, such as a plant of another variety. The invention further relates to corn seeds and plants produced by crossing plants of variety CV355838 with plants of another variety, such as another inbred line. The invention further relates to the inbred and hybrid genetic complements of plants of variety CV355838.

Plants and seeds of corn variety cv025914

According to the invention, there is provided seed and plants of the corn variety designated CV025914. The invention thus relates to the plants, seeds and tissue cultures of the variety CV025914, and to methods for producing a corn plant produced by crossing a corn plant of variety CV025914 with itself or with another corn plant, such as a plant of another variety. The invention further relates to corn seeds and plants produced by crossing plants of variety CV025914 with plants of another variety, such as another inbred line. The invention further relates to the inbred and hybrid genetic complements of plants of variety CV025914.

PHYSICAL REFINING OF TRIGLYCERIDE OILS AND FATS

A process for the physical refining of edible oils and fats, said process comprising three consecutive stages, whereby in a first stage at least 60% by weight of the volatiles are evaporated in a flash vessel, in a second stage some residual volatiles are evaporated by countercurrent steam stripping using a packed column (), and in a third stage further residual volatiles are evaporated in a cross-flow tray system (), wherein the pressure in said flash vessel is maintained at a value below the pressure prevailing above said packed column (); and an apparatus for the physical refining of edible oils and fats comprising a flash vessel, a packed column (), sparging trays () and the means to maintain the pressure in said flash vessel at a value that is below the pressure prevailing above said packed column. 1323. A process for the physical refining of edible oils and fats , said process comprising three consecutive stages , whereby in a first stage at least 60% by weight of the volatiles are evaporated in a flash vessel , in a second stage some residual volatiles are evaporated by countercurrent steam stripping using a packed column () , and in a third stage further residual volatiles are evaporated in a cross-flow tray system () , wherein the pressure in said flash vessel is maintained at a value below the pressure prevailing above said packed column ().2. The process according to claim 1 , wherein the oil temperature during said first claim 1 , flashing stage is between 220 and 280° C.3. The process according to claim 1 , wherein said flash evaporation is carried out adiabatically by superheating the oil or fat to be physically refined and passing the resulting superheated oil to said flash vessel.423133. The process according to claim 1 , wherein the oil leaving said flash vessel () is re-heated in heating trays () before being distributed over said packed column () in said second stage.5. The process according to claim 1 , wherein heat is transferred to the oil ...

Plants and seeds of corn variety cv156142

According to the invention, there is provided seed and plants of the corn variety designated CV156142. The invention thus relates to the plants, seeds and tissue cultures of the variety CV156142, and to methods for producing a corn plant produced by crossing a corn plant of variety CV156142 with itself or with another corn plant, such as a plant of another variety. The invention further relates to corn seeds and plants produced by crossing plants of variety CV156142 with plants of another variety, such as another inbred line. The invention further relates to the inbred and hybrid genetic complements of plants of variety CV156142.

ENVIRONMENTALLY SUSTAINABLE FRYING OILS

This invention relates to environmentally preferred frying oils, such as high oleic oils. A Life Cycle Assessment (LCA) of high oleic oil compared to conventional oil when used in frying applications is provided. 1. An environmentally preferred frying oil , wherein said environmentally preferred frying oil has an increased oleic content when compared to an ordinary frying oil.2. The environmentally preferred frying oil of claim 1 , wherein said environmentally preferred frying oil is useful as a blending source to make a blended environmentally preferred frying oil.3. The environmentally preferred frying oil of claim 1 , wherein the environmentally preferred frying oil is obtained from a high oleic oilseed.4. The environmentally preferred frying oil of claim 3 , wherein the oilseed claim 3 , is one selected from the group consisting of: soybean claim 3 , palm claim 3 , peanut claim 3 , canola claim 3 , sunflower claim 3 , corn claim 3 , flax claim 3 , cotton claim 3 , and safflower.5. The environmentally preferred frying oil of claim 1 , wherein the oleic acid content of said oil comprises at least 60% of the fatty acid moieties in the oil.6. A method for frying with a reduced impact on the environment claim 1 , comprising:a) using an oil with an increased oleic acid content when compared to an ordinary oil.7. The method of claim 6 , wherein the reduction environmental impact is at least one selected from the group consisting of: reduced carbon footprint claim 6 , reduced eutrophication potential claim 6 , reduced air acidification potential claim 6 , and reduced non-renewable energy consumption.8. The method of claim 6 , wherein the oil with the increased oleic acid content is obtained from a high oleic oilseed.9. The method of claim 8 , wherein the oilseed is one selected from the group consisting of: soybean claim 8 , palm claim 8 , peanut claim 8 , canola claim 8 , sunflower claim 8 , corn claim 8 , flax claim 8 , cotton claim 8 , and safflower.10. The method of ...