СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СОДЕРЖАЩЕГО КЛЕТЧАТКУ ПЕКТИНОВОГО ПРОДУКТА И ПЕКТИНОВЫЕ ПРОДУКТЫ, ПОЛУЧЕННЫЕ ДАННЫМ СПОСОБОМ

Данное изобретение касается способа обеспечения содержащего клетчатку пектинового продукта из растительного материала. Способ включает этапы, на которых: (i) обеспечивают растительный материал, включающий пектин, где указанный пектин имеет степень этерификации 55% или меньше, (ii) добавляют кислотный водный раствор к содержащему пектин растительному материалу, полученному на этапе (i), и обеспечивают суспензию растительного материала, где суспендированный растительный материал обеспечивает in situ систему с помощью набухания растительного материала при условиях, когда пектин удерживают в растительном материале, и (iii) получают содержащий клетчатку пектиновый продукт из суспензии, обеспеченной на этапе (ii), где растительный материал, в основном, обеднен на двухвалентные катионы.